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Wie man gutes indonesisches Nasi Goreng macht- Lernen Sie, wie man köstliches und authentisches indonesisches Nasi Goreng zubereitet, das Sie dazu bringen wird, das Take-out für immer zu vergessen. Perfekt für jeden Tag der Woche.

Wie man gutes indonesisches Nasi Goreng (gebratener Reis)

Man kann die indonesische Küche nicht erwähnen, ohne Nasi Goreng zu erwähnen. Es ist ein super beliebtes Street Food, Hausmannskost, wie auch immer…jeder liebt es. Sie werden als Street Food und auch in Restaurants serviert. Die Vielfalt von Nasi Goreng ist auch unzählig. Ich habe schon einmal Nasi Goreng Pete (Stinkbohnen-Fried Rice) gemacht, das ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Meine Kinder hassen den Geruch, aber mein Mann und ich lieben es!
Mein Ziel in diesem Post ist es, mit Ihnen zu teilen, wie man ein gutes indonesisches Nasi Goreng macht! So wie es die Einheimischen mögen 😉

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Einfach etwas Kecap Manis über den Reis träufeln

Kecap manis gibt dem Nasi Goreng seine bräunliche Farbe

UNTERSCHIEDE ZWISCHEN NASI GORENG UND ANDEREM GEBRATENEM REIS?

1. Gewürze
Nasi Goreng wird in Indonesien typischerweise mit indonesischer süßer Sojasauce (Kecap Manis) und oft auch mit Belacan (Garnelenpaste) zubereitet.
2. Eiweiß
Ein weiteres typisches Element, das in Indonesien zu Nasi Goreng serviert wird, ist Spiegelei. Fleisch, das typischerweise verwendet wird, ist Huhn, aber wirklich alles kann verwendet werden, wie Schinken, Luncheon Fleisch, Rindfleisch, Pute oder sogar Meeresfrüchte wie Garnelen. Der Himmel ist die Grenze!
3. Toppings und Beilagen
In Indonesien werden viele Gerichte wie Reis und Nudeln mit Crackern wie in diesem Fall Garnelencrackern begleitet. Bawang goreng (knusprig gebratene Schalotten) ist unvermeidlich, wenn es um Nasi Goreng geht. In der Tat ist Bawang Goreng in vielen Gerichten als Topping zu sehen. Ich stelle immer sicher, dass meine Vorratskammer mit bawang goreng bestückt ist. Auch Scheiben frischer Gurken und Tomaten werden oft zu Nasi Goreng gereicht.

Wie man guten indonesischen gebratenen Reis macht (NASI GORENG)

1. Die Hitze
Wie in vielen Fällen des Pfannenrührens, braucht die Zubereitung eines guten gebratenen Reises eine gute Hitze. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne oder Ihr Wok gut vorgeheizt ist. Wenn ich die Leute auf der Straße beim Kochen beobachtete, konnte ich sehen, wie die Reiskörner wegen der hohen Hitze auf dem Wok „sprangen“.
2. Der Reis
Das ist ziemlich offensichtlich, oder? Reste von Reis im Kühlschrank sind in diesem Fall am besten. Normalerweise koche ich aus diesem Grund extra Reis. Aber wenn Sie keinen übrig gebliebenen Reis haben, können Sie den Reis immer am selben Tag kochen, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn auf einem Blech ausbreiten, um ihn vollständig abkühlen zu lassen, mindestens 2-3 Stunden für das beste Ergebnis. Dies soll verhindern, dass der Reis zusammenklumpt und der gebratene Reis „nass“ aussieht. Eine Schüssel mit gutem gebratenen Reis hat ein schönes trennbares Reiskorn.
2. Verwenden Sie Butter/Margarine
In Indonesien wird gebratener Reis typischerweise mit Blue Band Margarine zubereitet. Butter ist teurer und da es sich um ein beliebtes und preiswertes Essen handelt, wird in Indonesien häufig Margarine verwendet. Der Geruch ist einfach unglaublich, wenn man sie im gebratenen Reis verwendet. Es ist unmöglich, sie hier in den USA zu finden. Also verwende ich nur Butter.
3. Die Reihenfolge ist wichtig
Sie können den Reis mit Ei darin braten oder ihn als Spiegelei an der Seite servieren. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Eier zusammen mit dem Reis zu braten, hier eine kurze Anleitung, wie Sie Ihren gebratenen Reis zubereiten:
-Vorheizen der Pfanne/des Woks, bis er heiß ist
-Öl hinzugeben und den Boden damit bedecken
-Zuerst rohes Fleisch oder Meeresfrüchte braten, dann anrichten. Wenn Sie gekochte Fleischreste verwenden, gehen Sie zu den Eiern über
-Eier einschlagen. Lassen Sie sie ein paar Sekunden braten, bevor Sie sie verrühren
-Eier zur Seite schieben und die Aromaten anbraten
-Reis und Fleischreste hinzugeben, gefolgt von den Gewürzen
-Fleisch/Meeresfrüchte zurück in die Pfanne/den Wok geben
-Taste drücken und servieren

Wenn ich kein Chili in das Nasi Goreng gebe, wenn ich es koche (wegen meiner Kinder), dann esse ich es gerne mit diesem Sambal Kecap Pedas. Es wird normalerweise nicht mit Nasi Goreng serviert, aber ich liebe es!

Das sind nur die grundlegenden Bestandteile des typischen indonesischen Nasi Goreng. Manchmal kommen auch andere Gewürze wie Kurkuma und Galgant in Nasi Goreng. Wenn Sie mich fragen, gibt es keine feste Regel, was in Nasi Goreng hineingehört, solange es die grundlegende Anatomie hat, die ich zuvor erwähnt habe.

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS ABOUT NASI GORENG

1. Was ist ein guter Ersatz für indonesisches Kecap Manis?
Kecap Manis ist grundsätzlich dunkler, dicker und gesüßt. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie dunkle Sojasauce verwenden, die nicht so salzig, aber dicker als normale Sojasauce ist, und Kokosnusszucker (Palmzucker) hinzufügen. Das Verhältnis kann 1:1 sein. Kochen Sie dies bei niedriger Hitze, bis der Zucker geschmolzen ist. Probieren Sie. Es sollte süß mit einem Hauch von Bohnenkraut sein.
2. Kann ich braunen Reis für Nasi Goreng verwenden?
Das können Sie sicherlich. Ich mache das ziemlich oft für eine gesündere Version. Verwenden Sie, wenn möglich, langkörnigen braunen Reis anstelle von kurzkörnigem braunen Reis. Kurzkornreis ist in der Regel etwas klebriger.
3. Wie erwärmt man Nasi Goreng?
Man kann sie entweder in der Mikrowelle aufwärmen oder auf dem Herd, indem man sie noch einmal kurz unter Rühren anbrät, bis sie durcherhitzt sind.
4. Kann ich eine große Charge machen und einfrieren?
Ich habe das noch nie gemacht, aber ich kenne Leute, die das tun. Ich empfehle, sie in einen kleineren individuellen Gefrierbeutel zu portionieren, und wenn sie zum Essen bereit sind, können sie aus dem Gefrierschrank in die Mikrowelle oder direkt in die Pfanne kommen und durchgebraten werden. Gefrorener gebratener Reis neigt dazu, beim Wiedererwärmen zunächst „feuchter“ zu sein, aber man brät weiter, bis das Wasser verdunstet ist.

Wie macht man gutes indonesisches Nasi Goreng

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 10 Min.

Gesamtzeit 20 Min.

Portionen 4 Portionen

5 von 4 Stimmen