Heading

Besser geht’s nicht

Zimt-Kaffeekuchen-Muffins, Mann. Heute teile ich eine weitere köstliche Leckerei mit Ihnen, und sie ist zum Sterben schön!

Da der Frühling vor der Tür steht, dachte ich mir, dass ein Muffin-Rezept angemessen wäre, um es zu teilen. Ich liebe einen guten Muffin. Haben Sie einen Lieblingsmuffin?

Ich würde sagen, meine sind wahrscheinlich Blaubeer-Muffins, aber diese Zimt-Kaffeekuchen-Muffins könnten die Führung übernehmen!

Es gibt zwei erstaunliche Dinge, die in diesem Muffin passieren. Die erste erstaunliche Sache ist, dass sie einen braunen Zucker-Zimt-Strudel in sich haben. Das zweite ist, dass sie einen erstaunlichen Zimt-Streusel-Belag haben. Streusel sind ein Muss, wenn es um Muffins geht, wenn Sie mich fragen. Es ist ein zusätzlicher Schritt, aber er ist es absolut wert.

Sehen Sie, was ich meine? Diese Muffins sind so lecker. Die Zugabe von Butter, Öl und saurer Sahne macht diese Muffins weich und feucht, ohne dass sie zu dicht sind. Der Zimtstrudel und die Zimtstreusel machen aus diesen Muffins nicht nur einen Muffin, sondern einen Muffin im Bäckerei-Stil. Sie müssen keine Muffins mehr kaufen gehen! Machen Sie diese zu Hause!

Ein paar hilfreiche Tipps:

Lesen Sie die Anleitung vollständig durch, bevor Sie beginnen. Es gibt ein paar Schritte und ich schlage vor, sie in der angegebenen Reihenfolge zu befolgen.

Überbacken Sie nicht! Sie brauchen nur etwa 18-20 Minuten.

Sie können nicht zu viel Zimtstrudel in der Mitte oder Streusel haben. Verwenden Sie alles, auch wenn es nach zu viel aussieht.

Mischen Sie den Teig nicht zu sehr. Verwenden Sie einen Spatel oder Holzlöffel, um ein Übermischen zu vermeiden. Es ist auch in Ordnung, wenn der Teig klumpig ist.

Haben Sie die Zutaten bei Raumtemperatur – nehmen Sie das Ei, die saure Sahne und die Milch eine Stunde vor dem Backen heraus.

Um Muffinförmchen herzustellen, schneiden Sie einfach 2 Stücke Pergamentpapier in 9 Stücke und drücken Sie sie in die Muffinform. Sie müssen sie festhalten, während Sie den Teig hineingießen, sonst springen sie auf. Sie können auch normale Muffinförmchen verwenden, die etwas einfacher sind, da sie in der Form bleiben, ohne dass der Teig sie festhält.

Sind sie nicht wunderschön?

Ich würde mich freuen, mit Ihnen in Kontakt zu treten! Sie können Stuck On Sweet auf Instagram, Facebook, Twitter & Pinterest finden. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Rezepte mit #stuckonsweet taggen! xoxo

Vergessen Sie nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, indem Sie auf das Bild unten klicken!

• 1 1 /2 Tassen All.Mehl
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz

• 1 großes Ei, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• ⅓ Tasse Pflanzenöl
• ⅓ Tasse Milch (Vollmilch oder 2%)
• ⅓ Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt

• ½ Tasse brauner Zucker
• ¾ Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Kakaopulver (optional)

• ½ Tasse Kristallzucker
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ TasseZweckmehl
• 1½ Teelöffel Zimt
• ⅛ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten und Zimmertemperatur

1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Muffinform mit Muffins-Förmchen auslegen; beiseite stellen.
2. Zimtfüllung und Streusel vorbereiten. Für die Zimtfüllung alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Wenn Sie kein Kakaopulver haben, ist das kein Problem. Das Kakaopulver ist für die Farbe, nicht für den Geschmack.
3. Um die Streusel zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie sie mit den Fingern, bis die Butter gleichmäßig verteilt ist und sich erbsengroße Krümel bilden.
4. In einer großen Schüssel mischen Sie die trockenen Zutaten; Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
5. Machen Sie eine Vertiefung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Die feuchten Zutaten außer saurer Sahne oder griechischem Joghurt in die Vertiefung geben und mit einem Löffel oder Spatel vermischen, bis sie sich verbunden haben. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich verbunden hat. Wenn Sie den Teig zu sehr vermischen, werden die Muffins zäh.
6. Mit einem Esslöffel Teig in jedes Muffinblech geben. Gleichmäßig mit der Zimtfüllung bestreuen, etwa einen guten Teelöffel pro Stück. Löffeln Sie einen weiteren Esslöffel Teig darauf. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig nicht gleichmäßig über die Oberseite verteilt ist. Zum Schluss die Oberseiten mit den Streuseln bestreuen. 18-20 Minuten backen (meine haben 18 gebraucht), abkühlen lassen, herausnehmen und genießen.

Leicht adaptiert von Euna Mae’s Sour Cream Blueberry Muffins