Col de Napa
Muchos de nuestros miembros de la CSA no están familiarizados con la Col de Napa, así que es posible que hayas abierto tu caja de la CSA y hayas descubierto la Col de Napa por primera vez. La col de Napa es un pariente de las conocidas coles europeas y es popular en la cocina de Asia oriental, de donde es originaria. El nombre Napa es una palabra china que se traduce aproximadamente como «hoja».
Aquí tienes 6 cosas fáciles de hacer con tu col Napa:
1. Sopa: Añade una o dos tazas de col napa rallada a prácticamente cualquier sopa. La napa es especialmente buena en las sopas de pollo y carne. Una idea fácil es hacer un simple caldo de sopa de miso y simplemente añadir un poco de Napa picada al vapor, ¡rápido, fácil y delicioso! Pruebe esta sopa de fideos de miso – ¡excelente en otoño y verano!
2. Kimchi rápido: El kimchi es un plato coreano de repollo Napa en escabeche lacto-fermentado. Por lo general, implica un largo tiempo de salmuera en un recipiente hermético mezclado con pimiento picante, rábanos de otoño, cebollas y ajo. Sin embargo, se puede hacer una versión rápida y sencilla de un día para otro. Sólo tienes que coger unas 3 tazas de col Napa rallada, añadir una cucharada más o menos de Sriracha (u otra salsa coreana de ajo y pimienta picante), unas 3 cucharadas de vinagre de arroz o de vino blanco, 4 dientes de ajo picados y media cucharadita más o menos de sal – Mézclalo todo y déjalo enfriar toda la noche en la nevera.
3. Ensalada de col. ¿Tienes una receta de ensalada de col favorita? Sólo tienes que sustituir la col de Napa por el estándar europeo para obtener una ensalada de verano única y deliciosa. Prueba esta versión cremosa con yogur.
4. Relleno. Escalda las hojas de Napa enteras hasta que se marchiten. Rellénalas con judías, arroz, carne picada, cerdo… ¡lo que sea! El cielo es el límite con esto. Pruebe a utilizar la col napa en nuestros Rollos de Col de inspiración asiática o en la versión vegetariana con tempeh
5. Stir Fry: Si alguna vez has comido un stir fry en un restaurante asiático, es muy probable que haya col napa en tu stir fry. Hay un millón de maneras de añadir Napa a un Stir fry, separando los tallos blancos y cortándolos en cuadrados de una pulgada puede hacer una bonita presentación. Sin embargo, no tires la parte verde, añádela al salteado hacia el final (ya que tarda menos en cocinarse). Echa un vistazo a nuestros consejos para hacer tu propio salteado sin receta.
6. Rollos de primavera: añade Napa cocida o cruda a una mezcla de otras verduras, gambas, cerdo, fideos de hilo de judías… y envuélvela en envoltorios de rollo de primavera. Servir con una salsa de estilo asiático. Muy bueno en nuestros rollos frescos con salsa de cacahuetes. ¡Comparte tus ideas! Qué haces con la col napa? ¡Por favor, comenta a continuación.
¡Hey Lectores!
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