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¿No eres un experto en condimentos o simplemente buscas formas de condimentar tu relación con el arroz común? En cualquier caso, ¡estamos aquí para ayudarte! Hemos esbozado algunos consejos para ayudarte a lograr el máximo condimento de los almidones utilizando ingredientes que tienes en casa y otros ingredientes especiales con los que puedes empezar a experimentar.

Suvie utiliza un proceso mágico para asegurar que sus almidones se cocinen a la perfección. Los almidones de Suvie se cocinan con más agua que una receta de arroz tradicional, lo que significa que en lugar de que su arroz absorba toda el agua en una olla de cocina durante el proceso de cocción, la mayor parte del agua se escurrirá automáticamente. Este proceso también se aplica a los condimentos añadidos a la olla de almidón antes de la cocción: la mayor parte acabará en la bandeja de drenaje. Hemos realizado cientos de cocciones de almidón Suvie para determinar los condimentos óptimos, ¡lo único que falta es su paladar! Vamos a hablar de cómo puedes ajustar tus tácticas de condimentación para asegurarte no sólo de tener un arroz perfectamente cocido, sino el más sabroso.

Sazonar antes de cocinar

La sal ayuda a realzar e intensificar el sabor de cada ingrediente. Aunque la mayoría de las personas que cocinan en casa entienden que la sal es importante, a muchos les resulta confuso decidir cuánta sal añadir a un plato y cuándo añadirla. Cuando utilice su Suvie, es importante añadir sal al almidón antes de cocinarlo, ya que ésta se impregnará en el almidón mientras se cocina y no se quedará en la superficie. Recomendamos añadir 2 cucharaditas de sal a su sartén de almidón antes de cocinar. Aunque esto puede parecer mucho, es importante tener en cuenta que Suvie expone sus almidones a 2 litros de agua a lo largo de la cocción, toda esa sal se va diluyendo y parte se desprende.

Hierbas y verduras secas

El azafrán, las hojas de laurel, el kombu (también llamado dasima en Corea o haidai en China) o las setas secas pueden ayudar a que su almidón tome más sabor. Estas hierbas y especias se benefician de largos tiempos de remojo para sacar todo el sabor e impartirlo al almidón. Los almidones de cocción prolongada se beneficiarán especialmente de estas adiciones, sólo asegúrese de retirar la hoja de laurel o el kombu antes de servir.

Sazonador posterior a la cocción

La mantequilla lo hace mejor

Los alimentos con un poco de grasa añadida, como la mantequilla o el aceite, saben más satisfactorios que los que no tienen. Una cucharada de mantequilla añadida al almidón sacia las papilas gustativas, ya que nuestro cerebro está diseñado para disfrutar del sabor y la textura de la grasa.

El aceite

Se basa en el mismo principio que la mantequilla: la grasa hace que la comida sepa mejor. El aceite también tiene la ventaja de añadir regionalidad a sus platos, como el aceite de sésamo tostado en una receta china o el aceite de oliva de calidad en un plato italiano.

Frutos secos, nueces, semillas

Los frutos secos imparten un sabor ácido, mientras que las nueces y las semillas añaden grasa deliciosa a nuestros platos. Todas estas mezclas también proporcionan una textura crujiente o masticable que hace que la comida tenga un sabor más excitante.

Hierbas frescas y verduras

Las hierbas frescas como el perejil, el cilantro y las hierbas secas imparten más sabor y pueden dar un toque vibrante a un simple plato de arroz. Las verduras pueden añadir especias (por ejemplo, jalapeños) o un toque crujiente (por ejemplo, zanahorias ralladas) que anima cualquier comida insípida.

Ácido

Añadir un chorro de limón, lima o un chorrito de vinagre a un plato equilibra los sabores. El ácido corta la grasa, suaviza el picante y equilibra el salado. El ácido es un componente que a menudo pasamos por alto, pero que puede marcar la diferencia a la hora de alegrar un plato.

¡Salar de nuevo!

Condimentar, probar, repetir. Una vez que tu almidón haya terminado de cocinarse, ¡pruébalo! Es imposible saber cuánto condimento necesita un plato sin probarlo. Si sigue teniendo un sabor insípido, añade una o dos pizcas de sal, mezcla y vuelve a probar. Intenta cambiar la fuente de sal y prueba con copos de caldo, paquetes de especias, salsa de soja o miso. Sigue añadiendo condimentos y probando hasta que estés satisfecho con el sabor.

Receta de ejemplo

Utilizamos algunas cosas que teníamos por la cocina para condimentar un arroz jazmín normal. Puedes usar casi cualquier combinación de condimentos que tengas por casa para hacer tu arroz más sabroso. Prueba a experimentar con algunas de tus especias favoritas, probando por el camino para asegurarte de que consigues el sabor que quieres.