Cuando se trata de tu salud, el aceite de oliva y el aceite de coco son como dos de tus mejores amigos.
El aceite de oliva es el amigo que conoces desde la escuela primaria, que es completamente confiable y siempre te apoya. El aceite de coco es el nuevo amigo que has hecho de adulto y que siempre está a la última y te expone a todo tipo de cosas a las que antes no tenías acceso.
Los necesitas a ambos, ¿verdad? Pero, ¿qué pasa si tu agenda se ha vuelto muy apretada y sólo tienes tiempo para uno?
Traducción: Cuando coges una botella en Trader Joe’s, ¿cuál debes llevar a casa si tu bolsa de la compra está demasiado llena para las dos? (Recordatorio: estamos hablando de aceite de oliva frente a aceite de coco, no de personas)
Aquí tienes los datos sobre qué es más saludable: el aceite de oliva o el aceite de coco.
Aceite de oliva frente a aceite de coco: Grasas
El aceite de oliva contiene algo de grasa saturada, así como un mínimo de omega-3 y omega-6, pero la estrella de su perfil de ácidos grasos (¡qué título!) es la grasa monoinsaturada, la mayor parte en forma de ácido oleico. Las grasas monoinsaturadas están relacionadas con la disminución del riesgo de presión arterial alta y la reducción del colesterol LDL (también conocido como colesterol malo), ambos asociados a las enfermedades del corazón.
De hecho, las investigaciones demuestran que el aceite de oliva beneficia a la salud del corazón de múltiples maneras y las pruebas de que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares son bastante sólidas.
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El aceite de coco, por otro lado, se compone principalmente de grasas saturadas en forma de moléculas llamadas triglicéridos de cadena media (MCT). La grasa saturada solía ser demonizada por aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, pero la investigación reciente ha cambiado ese pensamiento, y la grasa saturada en el aceite de coco en realidad se ha encontrado para aumentar su colesterol bueno (HDL) y reducir los triglicéridos (grasas en la sangre que aumentan el riesgo de enfermedades del corazón).
Los TCM también se metabolizan rápidamente y se convierten en energía, lo que significa menos grasa almacenada – y algunas investigaciones sugieren que significa que el aceite de coco puede ser superior para la pérdida de peso.
Algunas pruebas preliminares incluso sugieren que el perfil de grasa del aceite de coco también puede ayudar a prevenir o tratar la enfermedad de Alzheimer (debido a la forma en que los MCT se descomponen en moléculas que el cerebro puede utilizar como combustible), pero la investigación está lejos de ser concluyente.
Aceite de oliva frente a aceite de coco: Antioxidantes
El aceite de oliva tiene fama de ser rico en antioxidantes por una razón. Está repleto de compuestos fenólicos biodisponibles que se ha descubierto que tienen múltiples y variados efectos positivos para la salud, como la disminución del daño oxidativo en el ADN y la reducción de los marcadores inflamatorios.
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El aceite de coco se ha relacionado con cierta actividad antioxidante, pero no en la medida de la aceituna. Sin embargo, contiene algunos compuestos antibacterianos que juegan un papel en la prevención del acné, impulsando la función inmune y la lucha contra la infección.
Aceite de oliva Vs. Aceite de coco: Calidad
¡Por fin, un respiro científico (más o menos)! Hay algunos factores que no necesariamente tienen que ver con los hechos nutricionales directos que vale la pena considerar.
En primer lugar, puede parecer que el aceite de oliva es significativamente más barato que el de coco, tentándote a optar por el de oliva. Eso es a veces cierto, pero el fraude también es rampante en la industria del aceite de oliva. Así que, si una botella de AOVE importado es tremendamente barata, probablemente se deba a que está aguada con aceites falsos o muy procesados. Opte por el aceite de oliva extra virgen prensado en frío y por el aceite de coco virgen prensado en frío, y haga primero los deberes sobre las marcas en las que puede confiar.
También puede haber oído que, dado que el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo, no debería utilizarlo para cocinar a temperaturas más altas porque se descompondrá y se volverá cancerígeno. La mayoría de las investigaciones muestran que el aceite de oliva es muy resistente a la oxidación incluso a altas temperaturas (probablemente debido a sus increíbles antioxidantes). El aceite de coco tiene un punto de humo más alto si quiere pecar de precavido y utilizar principalmente el aceite de oliva para los alimentos fríos y el de coco para los calientes.
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La conclusión
Cuando se trata de beneficios para la salud respaldados por la investigación, el aceite de oliva virgen extra de alta calidad gana. Especialmente si se tiene en cuenta que es la piedra angular de la Dieta Mediterránea, que ha sido estudiada en profundidad y está vinculada a la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer, diabetes y más.
Pero el aceite de coco también es increíble para su salud. Tiene múltiples beneficios-para tu corazón, peso y más-sólo que no están tan bien estudiados todavía. También gana cuando se trata de versatilidad. (Puedes usarlo fuera de la cocina para la salud dental, para desmaquillar e hidratar, y mucho más.)
Al final del día, es bueno tener una opción para cuando quieres un sabor salado y mediterráneo y otra cuando te apetece algo tropical y dulce. Sólo tienes que buscar variedades extravirgen y prensadas en frío de marcas de confianza, y abastecer tu despensa con ambas opciones.