Este fin de semana es un gran acontecimiento para una niña de 8 años que está a punto de cumplir 9 en nuestra casa. Si has seguido a mi hija Smudge durante mucho tiempo, sabes que prefiere la tarta a la tarta, lo que significa que voy a hacer y adornar su tarta amarilla favorita con velas por tercer año consecutivo. Este año voy a perdonar la mezcla de pudín de mousse en favor del pudín casero que hice en la receta de tarta de crema de chocolate de Lauren mezclado con un poco de nata montada para el desván.
Estoy bastante segura de que va a ser un éxito una vez más para las doce niñas de 9 años que se quedan a dormir. ¿Todas esas niñas en una casa, drogadas con azúcar y toboganes de agua y karaoke? ¿Por qué, oh, por qué me hago esto a mí y a mi marido? Oh, es cierto. ¡Porque soy la madre de una chica amante del rock! Haría cualquier cosa por ella, especialmente en su cumpleaños.
Una vez que hayamos enviado a la pandilla de niñas a casa con sus propios padres, será el momento de poner en marcha la preparación de la barbacoa familiar de cumpleaños a gran velocidad. Aunque tenemos algunas ideas de menú en la lista, aún no hemos decidido en qué dirección vamos a ir. ¿Cocina tradicional, mediterránea o algo de inspiración asiática? ¿Algún comentario de los lectores?
Si nos decantamos por la ruta tradicional de la parrilla, esta receta de alcachofas a la parrilla con mantequilla de ajo que creé para Go Bold With Butter sería la primera de la lista. Las hice para la cena hace apenas dos noches, ya que mi productor de alcachofas favorito por fin apareció en Costco.
No sé si volveré a comer una alcachofa con mantequilla y mayonesa sin más, gracias a los trozos caramelizados de ajo que ahora recojo con cada hoja. Más servilletas por favor.
Alcachofas a la parrilla con mantequilla de ajo
Ingredientes
- Para las alcachofas
- 2 grandes alcachofas
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 4 dientes de ajo
- 1 limón en rama
- Aceite de oliva
- Sal gorda y pimienta negra recién molida
- Para la Mantequilla de Ajo y Limón
- 1/2 taza de una barra de mantequilla
- 2 limones exprimidos y jugados
- 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Hojas de 6-8 ramitas de tomillo fresco
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Para las alcachofas
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Con un cuchillo de sierra, cortar las alcachofas en cuartos y cortar las puntas afiladas de las hojas. Saque la parte central espinosa de la alcachofa y deséchela. Frote inmediatamente la parte cortada de la alcachofa con medio limón para evitar que amarillee. Poner las alcachofas en una olla grande llena de agua fría.
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Añadir los granos de pimienta y los dientes de ajo. Exprimir el zumo del limón en el agua y añadir al agua la piel o cáscara de limón sobrante. Llevar las alcachofas a ebullición, reducir a fuego lento y cocer durante 20-25 minutos o hasta que las hojas de las alcachofas se desprendan fácilmente de la cabeza y los fondos de las alcachofas estén tiernos.
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Retirar de la olla de caldo y escurrir.
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Preparar una parrilla con carbones calientes o una parrilla de gas a fuego alto. Rocíe las alcachofas con aceite de oliva y sal y pimienta kosher.
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Cuando la parrilla esté caliente, coloque las alcachofas en la parrilla y cocínelas durante 3 minutos por cada lado o hasta que aparezcan bonitas marcas de parrilla. Retirar y servir inmediatamente o a temperatura ambiente con la mantequilla de limón y ajo (receta a continuación).
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Para la mantequilla de limón y ajo
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Fundir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento. Retirar del fuego y dejar que los sólidos se enfríen un poco, luego quitar los sólidos de grasa de la mantequilla clara de abajo y desechar los sólidos. Añadir la ralladura de limón, los dientes de ajo, la sal kosher y el tomillo fresco y cocinar a fuego medio hasta que el ajo se dore ligeramente y se vuelva aromático, unos 5 minutos.
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Añadir el zumo de limón a la mezcla de mantequilla y mezclar bien.
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Rociar sobre las alcachofas o al lado como salsa para mojar.
En medio de pelar las hojas carnosas y limpiar la mantequilla de ajo que gotea de mi barbilla, he estado trabajando afanosamente en el número de verano de FoodieCrush junto con algunos bloggers de comida súper talentosos que han creado algunas recetas sobresalientes, retiros inspirados y simplemente la bondad del verano en general.
Espera que el número de verano se lance a mediados de junio y, por supuesto, os informaré a través de los canales habituales. Hasta entonces echad un vistazo al número del verano pasado de FoodieCrush y aquí tenéis un pequeño vistazo entre bastidores de una de las historias que pronto llegarán al número de verano de 2013 gracias a Annalise y Kelley.
Sé que no lo digo lo suficiente, pero muchas gracias a todos por seguir y leer FoodieCrush en todas sus encarnaciones. Si me seguís en Google Reader (que cerrará el 1 de julio) aseguraos de cambiar y añadirme a Feedly (ver más abajo), Blog Lovin’ o The Old Reader o si podéis siempre seguirme en Facebook donde publico un anuncio sobre cada post o apuntaros para recibir los posts en vuestro buzón de correo electrónico introduciendo vuestro nombre en el campo de Suscripción al Boletín en la columna de la derecha. O bien, siempre puedes simplemente comprobarlo cuando te apetezca.
Que tengas un fantástico fin de semana y feliz viernes de Faves.
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