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Esta receta de alitas de pollo instantáneas Duo Crisp es la que ahora me tiene completamente enamorada de mi Duo Crisp. También es una gran receta para las alitas de pollo Ninja Foodi. Además es la receta perfecta si tienes una tapa Mealthy Crisp para tu Instant Pot. Lea mi reseña de Duo Crisp y vea mi tabla comparativa de Duo Crisp vs. Ninja Foodi para saber más.

Si ha hecho alitas de pollo regulares en la Olla Instantánea antes, sabe que tiene que ponerlas bajo una parrilla o en una freidora de aire si las quiere realmente crujientes. Pues bien, ¡ahora hacer alitas de pollo crujientes en la olla instantánea es súper fácil! Las combino con una salsa clásica de alitas de pollo de búfalo «de verdad» para conseguir unas estupendas alitas de pollo crujientes en la Instant Pot Duo Crisp.

¿No tienes la nueva Instant Pot Duo Crisp, la tapa Mealthy Crisp o la Ninja Foodi? Bueno, no te preocupes, todavía puedes hacer alitas de pollo buffalo en la olla a presión crujientes. Pero tendrá que ponerlas bajo la parrilla, o mejor aún, en una freidora de aire como la Instant Vortex Plus o la Instant Omni. Vea mi tabla comparativa Instant Vortex vs. Instant Omni y los enlaces a las reseñas completas para más información.

Aquí doy instrucciones para hacer alitas de pollo en la Instant Pot de tres maneras: En el Duo Crisp o con el Mealthy, o por cocción a presión emparejada con la parrilla o con la freidora de aire. Esta receta es Keto y baja en carbohidratos

Alitas de pollo Duo Crisp de la Olla Instantánea

Puedes hacer alitas de pollo maravillosamente crujientes en la Duo Crisp o en una Ninja Foodi que siguen siendo agradables y jugosas, porque puedes primero cocinar a presión y luego freír al aire en la misma olla. Este post se centra en las alitas de pollo buffalo de Instant Pot, pero puedes servirlas con cualquier salsa que te guste o incluso sin salsa.

Alitas de búfalo en olla instantánea

Las alitas de búfalo tienen una historia interesante. Independientemente de las diferencias de opinión sobre su origen, la receta original suele ser ¡crujiente! Básicamente, las alitas se fríen y luego se cubren con una salsa picante de pimienta de cayena a base de vinagre que se hace con mantequilla derretida.

Desgraciadamente, a menudo verás recetas de alitas de pollo búfalo en Instant Pot que se saltan el paso crujiente y me parece que, incluso en los restaurantes, muchos se saltan ese paso. ¡Así que muchas veces mis alitas de bar no están crujientes en absoluto! Pero crujientes es lo que las hace especialmente buenas!

Cómo hacer alitas de pollo crujientes en olla a presión

Hacer estas alitas de pollo crujientes en la olla instantánea es súper fácil, especialmente si tienes una Duo Crisp, Ninja Foodi, Mealthy Crisp Lid, o una freidora de aire.

Además, puedes hacer alitas de pollo congeladas en la Instant Pot Duo o Ninja Foodi. La receta funciona tanto si están congeladas como descongeladas. Simplemente se cocina a presión un poco más de tiempo para las alitas congeladas.

Empecé con un paquete básico de alitas de pollo para fiestas. Esto hará 10-12 alas. Puedes duplicar la cantidad de alitas si lo deseas y aún así te sobrará salsa.

Ponga una taza de caldo o agua en la olla y ponga las alitas en la cesta de freír al aire de la Duo Crisp o la Ninja Foodi.

Si utiliza una olla instantánea estándar, póngalas en la trébede o en una cesta de vapor. A continuación, cocine a alta presión durante 10 minutos si son frescos y 12 si son congelados.

Yo simplemente eché el bloque de alitas congelado. Es mejor si puedes romperlas un poco, pero las mías estaban congeladas. Si tienes un bloque congelado y ves que aún no están cocidas después de la cocción a presión, vuelve a poner la olla a presión y dales unos 2 minutos más.

Después de la cocción a presión, suelta rápidamente, escurre el líquido y rocía o cubre las alitas con aceite y añade un poco de Sal Sazonada o sal y pimienta al gusto. A mí me gusta usar un aceite de aguacate en spray que no tiene aditivos. El aceite de aguacate es saludable y aguanta bien el calor alto de la freidora de aire.

Luego, fríe al aire a 400 durante un máximo de 20 minutos hasta que las alitas alcancen el nivel deseado de crujiente. En la Instant Pot Duo Crisp, o si utiliza la tapa Mealthy, pare cada cinco minutos y remueva las alitas. Es posible que tenga que volver a rociarlas con aceite para evitar que se peguen. Si no las echas o no usas suficiente aceite, se pegarán. También puedes probar a rociar la cesta para evitar que se peguen.

Si utilizas una freidora de aire independiente, como la Instant Omni, puedes poner las alitas en la cesta o en una rejilla y girarlas. ¡La cesta giratoria de la Instant Vortex Plus funciona muy bien para esto! Con eso, no tienes que molestarte en girar las alitas.

Si utiliza el horno, coloque las alitas en una bandeja para hornear y ase hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta varias veces.

Sin embargo, el horno no siempre las deja tan crujientes por fuera y jugosas por dentro como lo hace la freidora de aire. Pero aún así funciona!

Cuando estén hechas, simplemente cubre las alitas con la salsa y sirve. Aquí están antes de añadir la salsa. También saben muy bien sin salsa

Salsa para alitas de búfalo

Muchas recetas de alitas de búfalo hacen una versión tramposa de la salsa en la que simplemente mezclan una salsa picante (normalmente Frank’s Red Hot) con mantequilla derretida. Eso será suficiente, pero no es lo mismo que la receta original.

Para conseguir ese sabor extra y auténtico de una verdadera salsa Búfalo, deberías añadir vinagre, Worcestershire, ajo en polvo y un poco de pimienta de cayena.

Alternativas a la salsa búfalo

¿No quieres usar salsa búfalo? Prueba algo como uno de estos en su lugar:

• ¡Nada! ¡Las alitas crujientes simples ligeramente sazonadas siguen siendo súper sabrosas!
• Salsa barbacoa para alitas BBQ en olla instantánea
• Salsa de chile dulce asiática
• Salsa Teriyaki
• Mostaza de miel
• Alitas con parmesano: cubre las alitas con parmesano antes de freírlas al aire.

Servir alitas de pollo crujientes en la olla instantánea

Tradicionalmente las alitas de búfalo se sirven con aderezo de queso azul y apio u otras verduras. A menudo, el aderezo ranchero se sustituye por el queso azul.

Las alitas de búfalo o cualquier alita de pollo crujiente son un gran aperitivo, especialmente para el día de los partidos de fútbol, las fiestas o los encuentros. Pruebe a servirlas con algunos otros aperitivos sabrosos del tipo de comida de bar como:

• Bocaditos de nacho de pollo (de mi sitio Snack Rules)
• Dátiles de chorizo con tocino (de mi sitio Snack Rules, ¡son realmente increíbles!)
• Pieles de patata
• Setas fritas rebozadas en cerveza
• Mordeduras de pretzel con aceitunas y Parmesano