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¡Prueba a cambiar el arroz tradicional por la quinoa en esta fácil receta de «arroz» frito con quinoa! Es increíblemente sabrosa y deliciosa, y sólo se tarda unos 15 minutos en hacerla.

Hace un año compartí mi receta favorita de arroz frito de todos los tiempos, mejor que la de los restaurantes y finalmente perfeccionada. Los lectores la han hecho cientos de veces desde entonces y les encanta. Yo la he hecho innumerables veces desde entonces y me encanta. Seamos realistas: al mundo le encanta un buen arroz frito.

Pero la semana pasada, cuando llegó un día frío y estresante y lo único que me apetecía era un bol de arroz, surgió un pequeño problema: no había arroz en casa.

Argh. Así que rebusqué en mi despensa y decidí probar a sustituirlo por lo más parecido: quinoa.

Cambio de juego.

Receta de arroz frito con quinoa | Vídeo de 1 minuto

Probablemente no debería haberme sorprendido por esto. Regularmente sustituyo el arroz y el farro por quinoa en las recetas que piden arroz, y sé que suele ser un gran cambio. Pero aquí estamos hablando de arroz frito. El santo grial de los platos de arroz, en mi libro. Muy, muy parecido al arroz.

Aún así, estaba lloviendo y no quería cruzar el barrio hasta mi restaurante chino. Así que la quinoa fue.

Preparé una tanda de quinoa, hecha con caldo vegetal (mi favorito). Luego, para acelerar el proceso de enfriamiento (esencial para hacer arroz frito), la extendí en una bandeja de horno y la metí en la nevera durante 15 minutos. Mientras tanto, corté y salteé las verduras y el ajo, y me puse a cocinar. Finalmente añadí la quinoa enfriada y el resto de los ingredientes, salteados con mucha mantequilla a fuego alto (mi secreto para el arroz frito).

¿El resultado? Es súper fácil de hacer, llena de grandes sabores, y es la guarnición o el plato principal perfecto. Siéntase libre de añadir pollo, cerdo, tofu, camarones, carne de res o verduras si lo desea.

Bueno, sinceramente, el resultado fue el mejor cumplido que podía hacer a este plato:

¡Sabía igual que el arroz frito!!!

De nuevo, esto probablemente no debería ser ninguna sorpresa. Pero después de haber dado con mi receta perfeccionada de arroz frito, me sorprendió un poco que la quinoa pudiera entrar tan sigilosamente y llevar el plato. Pero lo hizo. ¡Y fue tan delicioso, reconfortante y satisfactorio como el original, pero un poco más saludable con la adición de quinoa llena de proteínas.

Ganar = ganar.

Cuidado con el arroz, estoy totalmente haciendo esto de nuevo.