Bacalao, (género Gadus), pez marino grande y económicamente importante de la familia Gadidae. La especie Gadus morhua se encuentra a ambos lados del Atlántico Norte. Es un pez de agua fría que generalmente permanece cerca del fondo, desde las regiones costeras hasta las aguas profundas. Es apreciado por su carne comestible, el aceite de su hígado y otros productos. Es un pez de manchas oscuras, con tres aletas dorsales, dos anales y una barbilla, y su color varía desde el verdoso o grisáceo hasta el marrón o el negruzco, aunque también puede ser de color apagado a rojo vivo. Suele capturarse con pesos de hasta unos 11,5 kg (25 libras), pero puede alcanzar una longitud y un peso máximos de más de 1,8 m (6 pies) y 91 kg (201 libras). Es un pez migratorio voraz, que se alimenta principalmente de otros peces y de diversos invertebrados.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Una especie de bacalao del Pacífico Norte, G. macrocephalus, es muy similar en apariencia a la forma del Atlántico. En Japón, este pez, que se encuentra tanto en el Pacífico oriental como en el occidental, se llama tara; se pesca tanto para alimentarse como para obtener aceite de hígado. Más pequeño que el bacalao del Atlántico, crece hasta un máximo de unos 75 cm (30 pulgadas) de longitud y es de color marrón moteado con una línea lateral blanca.