¡Fáciles bocaditos de Pretzel Rellenos de Queso! La masa de pizza comprada en la tienda reduce el tiempo de preparación de esta receta de bocaditos de pretzel deliciosamente sencilla. Rellenos de queso pegajoso, ¡son perfectos para el aperitivo del día del partido!
Fáciles bocaditos de pretzel rellenos de queso
El otoño es una de mis épocas favoritas del año por todas las festividades llenas de comida. La temporada de fútbol, el Oktoberfest, Halloween y el comienzo de las fiestas… ¡tantas buenas razones para picar! No siempre hay tiempo para hacer todo desde cero, así que me he vuelto bastante buena para encontrar atajos para algunos de mis bocadillos preferidos. Si eres un fanático de los bocadillos de queso para el día del partido, esta receta de Bocaditos de Pretzel Rellenos de Queso es definitivamente una que va a ser un guardián. He metido pequeños trozos de queso en trozos de masa de pizza comprada en la tienda para crear estos celestiales nuggets suaves y masticables. Son perfectos para mojar, mojar y directamente engullir – ¡sólo asegúrate de tomarte un segundo para apreciar ese tirón de queso!
Usando la masa de pizza para los bocaditos de pretzel
Mi secreto para reducir el tiempo de preparación de estos sabrosos bocaditos {y otras deliciosas recetas} es simple: Usar masa de pizza comprada en la tienda. He hecho pretzels blandos caseros en el pasado, y aunque no son terriblemente difíciles de hacer, llevan más tiempo e ingredientes, especialmente porque la mayoría requieren una masa de levadura que requiere tiempo de subida. La masa de pizza comprada en la tienda no es exactamente lo mismo que la masa de pretzels, pero es un sustituto lo suficientemente bueno cuando se busca acortar el tiempo de la cocina para picar en el sofá.
Yo cogí una bola de masa de medio kilo en la sección de charcutería de mi supermercado y la dejé a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente; esto facilita el trabajo ya que no se te echa encima como cuando está fría.
Cómo hacer bocaditos de pretzel rellenos de queso
Esta receta de bocaditos de pretzel no puede ser más fácil. Así es como hago estos pequeños:
- Usando un cuchillo afilado o un raspador de banco con un borde afilado, corté trozos de 1 onza de la masa a temperatura ambiente {usé una balanza de cocina, pero puedes calcularlo a ojo si no tienes una} para cada bocado de pretzel. Dado que hay 16 onzas en una libra, debería obtener alrededor de 16 bocados de pretzel.
- Corté 4 quesos de cadena de mozzarella en cuartos, luego metí cuidadosamente un pedazo de queso en el centro de cada bola de masa, pellizcando la masa para crear una costura sellada. Asegúrese de hacer un trabajo minucioso de esto o se abrirán y el queso se escapará.
- Después de dar una buena forma a la bola, le di a cada una de ellas una inmersión en una solución de baño de bicarbonato de sodio hirviendo {más sobre eso a continuación} antes de colocarlas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y espolvorearlas con sal de pretzel.
- ¡Sólo tardan entre 8 y 10 minutos en hornearse a 400 grados!
- 1 libra de masa de pizza comprada en la tienda.masa de pizza comprada a temperatura ambiente
- 4 barritas de queso mozzarella en rama cortadas en 16 trozos
- Sal de pretzel al gusto
- 4 tazas de agua
- ¼ de taza de bicarbonato de sodio
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Precalentar el horno a 400 grados. Forra un molde para hornear con papel pergamino y resérvalo.
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Mientras tanto, rellena los pretzels. Corta un trozo de masa de pizza de 1 onza y aplánalo ligeramente. Coloca un trozo pequeño de queso en el centro. Envuelve el queso completamente con la masa, pellizcando la masa para sellar los bordes. Repite con todos los trozos.
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Realiza el baño de agua con bicarbonato: Lleva el agua y el bicarbonato de sodio a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-alto.
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Deja caer unos cuantos bocados de pretzel a la vez en el agua, y deja que hiervan durante unos 10-15 segundos. Más tiempo y empezarán a abrirse. Utiliza una espumadera para sacarlos, dejando que el exceso de agua gotee antes de colocarlos en la bandeja de horno forrada.
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Mientras los pretzels están todavía húmedos, espolvorea con sal para pretzels.
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Hornee durante 8-10 minutos hasta que los pretzels adquieran un color dorado intenso. {Alguno de los quesos puede escaparse, y eso está bien.} Enfríe un poco antes de servir.
Cómo hacer un baño de bicarbonato para pretzels
Una de las cosas que hace que esta receta de bocaditos de pretzel se parezca más a los pretzels y menos a los nuggets de pizza es la inmersión que reciben en una solución de bicarbonato hirviendo antes de hornearse. Es el paso que les da ese exterior oscuro y masticable y ese notable brillo que hace que los pretzels {y los bagels!} sean diferentes a otros tipos de pan.
No voy a profundizar demasiado en la ciencia {más que nada porque no estoy muy seguro de todos los detalles}, pero básicamente, añadir bicarbonato de sodio al agua hace que el agua sea alcalina. Una inmersión en esta agua alcalina permite que se produzca una reacción química {Maillard, para los nerds de la ciencia por ahí} que produce ese exterior único de pretzel cuando se hornea. Este artículo hace un trabajo decente de explicar todo el asunto.
Hacer el baño de bicarbonato para esta receta es simple: Combina ¼ de taza de bicarbonato de sodio con 4 tazas de agua en una cacerola pequeña y llévala a ebullición. Cuando los bocados de pretzel estén formados y listos para un baño, mételos de a pocos durante unos 10-15 segundos. Si los deja demasiado tiempo, se hincharán demasiado y lo más probable es que se abran por la costura, dejando al descubierto el queso que tanto le costó meter dentro. Retíralos con una espumadera, dándoles un golpecito para que escurran el exceso de agua, y colócalos en el molde preparado para hornear. Estos paquetes del tamaño de un bocado estarán llenos de queso fundido en el centro cuando salgan del horno, así que sugiero dejarlos enfriar un poco antes de servirlos. Van bien con mostaza a la miel, mostaza en grano o salsa de queso. {Sí, eso sería queso sobre queso, y estoy totalmente de acuerdo con eso.}
