Estas bolas de dátiles de coco son rápidas y sencillas de hacer, y son veganas, sin gluten y paleo! Sólo se necesitan 4 ingredientes para hacerlas sin azúcares refinados, y son una golosina perfecta y más saludable para niños y adultos.
Las bolitas energéticas son uno de mis aperitivos favoritos para preparar las comidas (¡estas Bolas Energéticas No Bake 7 Ways son la prueba!). Mientras experimentaba con bocados energéticos a base de dátiles, terminé con esta receta de bolas de dátiles de coco, y es taaaan buena.
No sólo no llevan mantequillas de frutos secos, sino que requieren cuatro simples ingredientes: dátiles, sirope de arce, harina de coco y cacao en polvo.
Estas bolas de dátiles se preparan en minutos y son perfectas para llenar el cajón de la merienda de los niños.
Razones por las que te encantarán las bolitas de dátiles de coco
- Requieren menos de 4 ingredientes, y sólo tardan unos 20 minutos en hacerse
- Son crudas, veganos y sin gluten
- son ideales para los niños o para un capricho más saludable en cualquier momento
Vídeo de la receta
¿Te preguntas cómo se hace esta receta? ¡Mira este vídeo de 1 minuto para ver cómo! Puedes encontrar más vídeos de recetas en mi canal de YouTube.
¡No te olvides de anclar esta receta para guardarla para más tarde!
Los ingredientes
- Dátiles medjool – que suelen venir con el hueso dentro. Tendrás que cortar el hueso para sacarlo (mira el vídeo al final de este post para ver un tutorial sobre cómo hacerlo). Otros tipos de dátiles pueden no funcionar en esta receta ya que no han sido probados.
- Cacao en polvo – para un toque de sabor a chocolate
- Sirope de arce – como edulcorante húmedo que ayuda a que las bolas se peguen
- Harina de coco – la base necesaria para una gran textura firme y una consistencia suave. No recomiendo cambiarla por ninguna otra harina – más sobre esto a continuación.
Mojando los dátiles para que queden pegajosos
Cuando los dátiles se hacen mayores, tienden a secarse. Remojar los dátiles en agua caliente antes de procesarlos puede revivir los viejos dátiles, y en general los hace pegajosos, lo que es esencial para que las bolas se peguen.
Al transferir los dátiles remojados al procesador de alimentos, sacudimos suavemente el exceso de agua.
La harina de coco es el ingrediente mágico
Algo mágico sucede cuando estos cuatro ingredientes se combinan, y la harina de coco es definitivamente la «salsa secreta». He hecho esto con harina de almendras y quedaron increíblemente blandas (incluso aumentando la harina de almendras), y también lo he hecho con copos de avena (también mucho más blandas).
Para obtener bolas de dátiles firmes y fáciles de enrollar (con un delicioso sabor a coco) no te saltes la harina de coco!
Enfriar antes de enrollar
Antes de enrollar las bolas, ayuda poner el robot de cocina en la nevera durante 10 minutos. Esto enfría un poco todos los ingredientes y hace que sean fáciles de enrollar.
- TIP- utiliza una cuchara de galletas de 1 cucharada para obtener bocados energéticos perfectos y de tamaño uniforme
Prepáralas ahora para que sean fáciles de picar después
Estas bolas de dátiles funcionan muy bien para la preparación de las comidas ya que se pueden guardar en la nevera o en el congelador para que sean fáciles de picar.
- Almacenar en la nevera en un recipiente hermético hasta 1 semana.
- Congelador- guardar en una bolsa de silicona reutilizable para el congelador o en un recipiente de preparación de comidas hasta 3 meses
- Menta piperita- prueba con ½ cucharadita de extracto de menta piperita
- Bola de jengibre- prueba con 2 cucharadas de melaza, 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido, ¼ de cucharadita de nuez moscada molida (¡adaptado de mi receta favorita de Gingerbread Chocolate Chip Energy Bites!)
- Mantequilla de cacahuete- añadir ¼-1/2 taza de mantequilla de cacahuete, pasar por cacahuetes picados
- mocha- añadir 1 cucharada de café expreso en polvo
- Barras proteicas caseras fáciles (rollo de canela)
- Garbanzos asados picantes
- Preparación de comidas en el cajón de la merienda para niños
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- Barras de avena con chocolate y tahini
- 7 barritas de granola caseras
- ▢ 20 dátiles medjool (sin hueso)
- ▢ 2 cucharadas de cacao en polvo.
- ▢ 2 cucharadas de sirope de arce
- &rac23; taza de harina de coco * ver nota
-
. ▢ coco rallado
- ▢ nueces trituradas
- ▢ semillas de sésamo
Instrucciones
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Cubrir los dátiles con agua hirviendo y dejarlos reposar durante 10 minutos.
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Sacando el exceso de agua de los dátiles, pásalos a un procesador de alimentos junto con el cacao en polvo, el sirope de arce, la harina de coco y la sal.
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Batir a velocidad baja hasta que todo esté completamente mezclado y unido.
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Utilizar una cuchara de galletas para formar bolas del tamaño de una cucharada y hacerlas rodar en la palma de la mano.
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Para que los toppings se peguen, puedes sumergirlos en el líquido de remojo durante un segundo, sacudiendo el líquido sobrante antes de enrollar los toppings.
Almacenamiento
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Conservar en un recipiente cerrado en la nevera hasta 1 semana. Congelar para un almacenamiento más prolongado.
Observaciones* No quedaron bien con harina de almendras (¡demasiado blandas!).Nutrición
Ración: 1trufa | Calorías: 89kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 1g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 10mg | Potasio: 179mg | Fibra: 3g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 35IU | Calcio: 18mg | Hierro: 0.4mg¿Has probado esta receta? Menciona a @SweetPeaSaffron o etiqueta #sweetpeasandsaffron
Estas bolitas aguantan mejor recién sacadas de la nevera pero van bien en una fiambrera durante unas horas.
Variaciones
Aquí tienes algunas ideas (ten en cuenta que son sólo sugerencias y no todas han sido probadas)
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