Heading

¡No hay nada más romántico que un acurrucado desayuno en la cama! Si preparas estos bollos de miel para dos, ligeros y aireados, ¡tu bollo de miel estará siempre en deuda contigo!

No importa si es un fin de semana especial o un martes cualquiera, la comida casera es el regalo más considerado que puedes hacer a alguien. Matt y yo tratamos de mantener la casa llena de aperitivos saludables en estos días como este PB&J Snack Mix o estos Air-Fryer Maple Blueberry Oatmeal, pero en el pasado, él era todo sobre los bollos de miel preenvasados de nuestra infancia.

Nunca he hecho una versión casera para él porque realmente no quiero tener 15 bollos de miel por ahí, ¡pero ahora tengo la solución perfecta! Esta receta hace sólo cuatro bollos que seguro que se devoran en 5 minutos, o guarda uno para la tarde, o mi favorito, un tentempié a medianoche.

Si hacer masas de levadura caseras te da miedo, ¡esta receta de lotes pequeños es un buen punto de partida! Es muy fácil y lo más difícil es esperar a que la masa suba. La paciencia sí que es una virtud.

La repostería es una de mis debilidades, no sabes cuántas veces he hecho estos Overnight Cinnamon Rolls. Hay algo en un pan horneado de masa suave con glaseado dulce para regar con una buena taza de café.

Ingredientes & Subs

• Levadura seca activa – ¡Puedes usar levadura instantánea si quieres! Para utilizar la levadura instantánea en lugar de la seca activa, sáltate el paso de disolver la levadura en el líquido y añádela directamente a tu masa. Entonces añadirás el agua directamente a la harina en lugar de mezclarla con la levadura. Cuando utilices levadura instantánea en lugar de seca activa, reduce la cantidad utilizada en un 25 por ciento.
• Harina de uso general – Puedes sustituirla por otra mezcla de harinas si quieres. No he probado con GF pero he usado harina de trigo con éxito.
• Leche entera – Aquí necesitamos el contenido de grasa de la leche entera.
• Mantequilla sin sal – Puedes usar salada, sólo que quizás reduzcas la sal añadida en una pizca.
• Yema de huevo
• Azúcar granulado
• Sal marina
• Canela

Aceite de canola para freír – cualquier aceite vegetal neutro con un punto de humo alto funcionaría.

Para el glaseado

• Azúcar en polvo
• Miel
• Agua
• Sal marina
• Extracto de vainilla puro

Cómo hacer

• Mezclar la levadura y el agua tibia en un bol pequeño hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar hasta que haga espuma, unos 5 minutos. Si su levadura no hace espuma, puede ser que esté mal y tendrá que probar una nueva levadura.
• En el bol de una batidora de pie equipada con un gancho de amasar, combine la harina, la leche, la mantequilla, las yemas, el azúcar, la sal, la canela y la mezcla de levadura. Utilice una espátula de goma para mezclar todos los ingredientes y, a continuación, mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa suave. Aumente la velocidad a media-alta y bata 3 minutos más. Puede que tenga que parar de vez en cuando si ve que se acumulan trozos secos en el fondo de la batidora. Une todo con las manos y luego sigue amasando con el gancho de amasar hasta que se haga una bola uniforme.
• Espolvoree la masa ligeramente con harina, cubra el bol con papel film y deje que la masa suba a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
• Enharina ligeramente una superficie y extiende la masa en ella. La masa debe ser un rectángulo de unas 4 x 10 pulgadas. Espolvoree la canela molida sobre la masa y distribúyala uniformemente. Enrolla la masa por el lado más corto para formar un tronco.
• Corte el tronco de masa en cuatro bollos de igual tamaño. Aplanar ligeramente el bollo presionando los lados cortados. Si parece que los extremos se van a soltar, prueba a meter el extremo dentro de una de las otras capas. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Tapa y deja reposar unos 10 minutos mientras calientas el aceite y haces el glaseado.
• Mientras los bollos descansan, mezcle el azúcar en polvo, la miel, el agua, la sal y la vainilla hasta que no queden grumos.
• Colocar 4 tazas de aceite en una cacerola de 3 qt. Colocar un termómetro de caramelo en el lado de la cacerola para que el bulbo esté sumergido en el aceite para registrar la temperatura. Caliente a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 355 grados F.
• Fría un bollo cada vez. Baje suavemente el bollo en el aceite caliente y deje que se fría y se dore durante 1-2 minutos. Dale la vuelta al otro lado y fríe durante 1 minuto más. Gire el bollo por el aceite durante 15 segundos más, asegurándose de que cada parte del bollo se humedezca con aceite muy caliente. Sacar y transferir rápidamente a una rejilla.
• Vuelva a poner el aceite a 355 °F entre tandas y fría el resto de los panecillos, transfiriéndolos a la rejilla cuando estén hechos.
• Bañe los bollos en la mezcla de glaseado y deje que el exceso gotee. Los bollos de miel son mejores si se comen inmediatamente, pero se pueden guardar en un recipiente hermético durante 3 días.

¿Se pueden hornear?

¡Seguro! No tendrán ese sabor clásico de los bollos de miel fritos, ¡pero siguen siendo deliciosos!

Mientras los bollos de miel suben, precalienta el horno a 350ºF. Una vez que los bollos hayan subido por última vez, retira el envoltorio de plástico y mételos en el horno de 15 a 18 minutos hasta que estén dorados.

Cómo guardarlos

Si vas a freír los bollos de miel, por desgracia, están mejor el mismo día que se hacen. Puedes guardarlos en un recipiente hermético y aguantarán un segundo día, pero no estarán tan buenos. Igual que un donut de un día. Si crees que no te los vas a comer todos, tal vez guardes los bollos y el glaseado por separado y los glasees cuando decidas comerlos para que no se empapen.

Si los vas a hornear, durarán de 3 a 4 días guardados en un recipiente hermético.



Consejo caliente

Para asegurarte de que tu levadura está activa, mide el líquido caliente de tu receta y espolvorea la levadura y una pizca de azúcar por encima. Remueve y deja reposar unos minutos. Si la levadura sigue activa, se disolverá completamente en el agua y el líquido empezará a burbujear. Me la han jugado demasiadas veces con la levadura muerta, así que me aseguro de hacer esto cada vez que hago una masa con levadura.



¡Más recetas de desayuno que te encantarán!

Donuts fáciles de crema de calabaza

Tocino de azúcar moreno al bourbon

Galletas de desayuno de manzana y canela

Tostas francesas de cereza a la antigua. Tostadas francesas

Cuesadilla de desayuno fácil



¡Espero que disfrutes de esta receta! Date una vuelta por el sitio y por favor hazme saber si haces algo dejando un comentario y calificando la receta abajo. ¡No dudes en contactar con nosotros si tienes alguna pregunta, duda o petición!

Este post fue publicado originalmente el 6 de febrero, 2018

Ingredientes
• 3/4 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 cucharada de agua tibia
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de leche entera tibia
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 yema de huevo grande
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal marina
• pizca de canela molida + 1 cucharadita de canela molida, dividida
• 4 tazas de aceite de canola para freír
Para el glaseado
• 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de agua
• Pizca de sal marina
• 1/8 de cucharadita de extracto de vainilla pura
Instrucciones
1. Revuelva la levadura y el agua tibia en un bol pequeño hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar hasta que haga espuma, unos 5 minutos. Si la levadura no hace espuma, es posible que esté mal y tenga que probar una nueva levadura.
2. En el bol de una batidora de pie equipada con un gancho de amasar, combine la harina, la leche, la mantequilla, las yemas, el azúcar, la sal, la canela y la mezcla de levadura. Utilice una espátula de goma para mezclar todos los ingredientes y, a continuación, mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa suave. Aumente la velocidad a media-alta y bata 3 minutos más. Puede que tenga que parar de vez en cuando si ve que se acumulan trozos secos en el fondo de la batidora. Junte todo con las manos y luego continúe amasando con el gancho de amasar hasta que se forme una bola uniforme.
3. Espolvoree la masa ligeramente con harina, cubra el bol con papel plástico y deje que la masa suba a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
4. Enharine ligeramente una superficie y extienda la masa en ella. La masa debe ser un rectángulo de unas 4 x 10 pulgadas. Espolvoree la canela molida sobre la masa y distribúyala uniformemente. Enrolle la masa por el lado más corto para formar un tronco.
5. Corte el tronco de masa en cuatro bollos de igual tamaño. Aplanar ligeramente el bollo presionando los lados cortados. Si parece que los extremos se van a soltar, prueba a meter el extremo dentro de una de las otras capas. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Tápelos y déjelos reposar durante unos 10 minutos mientras calienta el aceite y prepara el glaseado.
6. Mientras los bollos reposan, mezcle el azúcar en polvo, la miel, el agua, la sal y la vainilla hasta que no queden grumos.
7. Coloque 4 tazas de aceite en una cacerola de 3 cuartos de galón. Fije un termómetro para caramelos en el lateral de la cacerola de modo que el bulbo quede sumergido en el aceite para registrar la temperatura. Caliente a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 355 grados F.
8. Fríe un panecillo a la vez. Baje suavemente el bollo en el aceite caliente y deje que se fría y se dore durante 1-2 minutos. Déle la vuelta al otro lado y fríalo durante 1 minuto más. Gire el bollo por el aceite durante 15 segundos más, asegurándose de que cada parte del bollo se humedezca con aceite muy caliente. Saque y transfiera rápidamente a una rejilla.
9. Vuelva a poner el aceite a 355 °F entre tandas y fría el resto de los bollos, transfiriéndolos a la rejilla cuando estén hechos.
10. Bañe los bollos en la mezcla de glaseado y deje que el exceso gotee. Los bollos de miel están mejor si se comen inmediatamente, pero se pueden guardar en un recipiente hermético durante 3 días.
Notas
Ver la entrada del blog anterior.
Información nutricional: Rendimiento: 4Tamaño de la ración: 1
Cantidad por ración:Calorías: 230Grasa total: 13gGrasa saturada: 6gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 0gColesterol: 2mgSodio: 170mgCarbohidratos: 26gFibra: 0,5gAzúcar: 13gProteína: 2g
¿Has hecho esta receta?
Por favor, deja un comentario en el blog o comparte una foto en Pinterest
.