¡Cómo hacer hummus casero de ocho deliciosos sabores! En sólo 5 minutos y con un mínimo de ingredientes, puedes tener un hummus suave y cremoso listo para la merienda.
Creo que todos pasamos por esa fase de crecimiento en la que descubrimos un determinado alimento y procedemos a comer sólo ese alimento durante todo un mes. Para mí, ese alimento fue el hummus. El momento, la universidad.
Quiero decir, el hummus es una comida totalmente aceptable cuando estás en la universidad. Y si hubiera sabido en ese momento lo fácil que es hacer hummus en casa, y la cantidad de sabores que puedes hacer con los ingredientes que ya tienes en tu nevera, ¡puede que hubiera seguido comiendo hummus en todas las comidas durante los cuatro años!
Hoy vamos a preparar ocho de nuestros sabores de hummus favoritos:
- Plantilla
- Pimiento tostado
- Chipotle
- Tomate seco y albahaca
- Ajo tostado
- Jalapeno Cilantro
- Espinacas
- Tahini-Libre
Sólo tienes que elegir el sabor que quieres hacer, y poner los ingredientes en un procesador de alimentos. Boom, ¡hummus!
Ingredientes del hummus casero
Cada una de estas recetas de hummus de sabores contiene la misma base de ingredientes. Necesitarás:
- Garbanzos: Los garbanzos en lata son los más fáciles, pero puedes conseguir un hummus aún más cremoso cocinando tú mismo los garbanzos. Cocínalos hasta que estén ultra suaves (al borde de lo blando) y tu hummus será de ensueño.
- Aceite de oliva: Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad (yo utilicé una botella que mi madre prensó a mano en Grecia, de ahí la etiqueta de la foto).
- Tahini: Las semillas de sésamo molidas son una necesidad en el hummus. Encuéntralo en el pasillo internacional de tu supermercado.
- Limón: El sabor es importante aquí, así que apunta al jugo de limón fresco si es posible.
- Ajo: ¿Necesitamos alguna vez una razón para el ajo?
- Sal y pimienta: Termina con una pizca de sal y pimienta (¡y cualquier otra especia que te guste!)
Cómo hacer hummus ultra suave
A veces surge la pregunta de si hay que pelar los garbanzos o no a la hora de hacer hummus. Yo lo he probado y puedo decir definitivamente que sólo debes pelar los garbanzos si tienes tiempo en tus manos.
El hummus hecho con garbanzos pelados es ligeramente más suave, pero teniendo en cuenta que añade fácilmente 20 minutos al proceso de elaboración del hummus, el beneficio no merece la pena.
Una forma más fácil de conseguir un hummus suave es remojando y cocinando tus propios garbanzos (secos), y luego cocinándolos un poco más de lo normal. Tus garbanzos estarán súper blandos y se transformarán en un hummus suave y sedoso (¡no hace falta pelarlos!)
Hummus en versión plana
Para hacer hummus tradicional, sólo tienes que combinar garbanzos, aceite de oliva, tahini, limón, ajo, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta que esté suave. ¡Esto crea la receta base que puedes disfrutar tal cual, o añadir sabores para obtener más sabores de hummus fuera de lo común!
Hummus de pimientos tostados
Basado en mi condimento favorito, la Salsa Romesco, este sabor está lleno de pimientos rojos asados y pimentón ahumado.
Hummus de chipotle
Para un dip de inspiración mexicana, prueba este hummus de chipotle ahumado. Sólo tienes que añadir un chile chipotle en salsa de adobo a los ingredientes del hummus base y mezclar hasta que quede suave. ¡Opcionalmente sustituye el zumo de limón por zumo de lima!
Hummus de tomates secos y albahaca
¡Pasa al Mediterráneo añadiendo tomates secos y albahaca fresca! Tan delicioso con chips de pita con parmesano.
Hummus de ajo asado
¡Ningún post sobre los mejores sabores de hummus estaría completo sin una receta de hummus de ajo asado! Asaremos una cabeza de ajo y luego la echaremos con los ingredientes del hummus base para crear el dip más delicioso.
Hummus de jalapeño y cilantro
No esperábamos que este nos gustara tanto como lo hacemos… pero ¡oh, cómo nos gusta! Con el toque del jalapeño y el pizco mexicano del cilantro, ¡este es uno de nuestros sabores de hummus favoritos!
Hummus de espinacas
Para darle un empujón de súper poder verde, ¡añade espinacas! El sabor de las hojas verdes no es detectable, ¡y aumenta los nutrientes de tu hummus!
Hummus sin tahini
¿No eres fan del tahini, o no lo encuentras en tu tienda? ¡Puedes hacer hummus sin ella si es necesario!
Modo de comer hummus
Si bien estos sabores de hummus son todos estupendos por sí solos, también puedes usar el hummus en la cocina. Aquí tienes algunas de nuestras formas favoritas (encuentra más inspiración sobre el hummus aquí).
- Untarlo en una tostada con unas rodajas de pepino
- Utilizarlo como aderezo en la ensalada
- Añadirlo a la preparación de la comida para un almuerzo mediterráneo
- Revolverlo con tofu para un desayuno «con huevo»
- Rociarlo en sándwiches de pita para una cena fácil
- Poner capas de verduras mediterráneas por encima
Cómo hacer hummus (8 formas)
- Pin
Ingredientes
Ingredientes base
- ▢ 1 lata de garbanzos de 15 onzas* 425 g, escurridos y enjuagados – reservar el jugo de los garbanzos
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 45 mL
- ▢ 3 cucharadas de tahina 45 mL
- ▢ 2 cucharadas de zumo de limón 30 mL
- ▢ 1 diente de ajo excepto para el sabor del ajo asado
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ¼ cucharadita de pimienta
Opciones de sabor
- ▢ Pimiento asado: 1 o 2 pimientos rojos asados, ½ cucharadita de pimentón ahumado opcionalmente sustituir el zumo de limón por zumo de lima
- ▢ Chipotle: 1 o 2 pimientos chipotle en salsa de adobo
- ▢ Tomate seco: ¼ de taza de tomates secos, de 2 a 4 cucharadas de albahaca fresca
- ▢ Ajo asado: ½ cabeza de ajo asado**
- ▢ Cilantro jalapeño: 1 jalapeño sin semillas y estriado, ½ taza de cilantro fresco
- ▢ Espinacas: 2 tazas de espinacas frescas
- ▢ Sin tahini: Sustituye el tahini por 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
-
Elige el sabor que quieras hacer. Añade los ingredientes base más los saborizadores a un procesador de alimentos. Tritura hasta que esté suave y cremoso, añadiendo un chorrito de zumo de garbanzos según sea necesario para conseguir una textura suave y cremosa. Para obtener una mejor textura, dejar enfriar en la nevera durante una hora antes de comer.
- *Garbanzos secos: Esta receta es estupenda si remojas y cueces tú mismo los garbanzos. Cuece los garbanzos un poco más de lo habitual, hasta que queden muy blandos (al límite de lo blando). De este modo, obtendrá el hummus más cremoso.
- Para asar el ajo:
- Corte aproximadamente 1 cm de la parte superior del bulbo de ajo para exponer la parte superior de los dientes. Retire suavemente el exceso de piel de papel, dejando las pieles de los dientes individuales.
- Vierta aceite de oliva en el bulbo y luego envuélvalo en papel de aluminio.
- Coloque el bulbo envuelto en papel de aluminio directamente en la rejilla del horno y áselo a 400 grados F (200 C) durante 30 a 40 minutos, hasta que los dientes estén blandos. Deje que se enfríe ligeramente antes de manipularlo.
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