Heading

• Compartir
• Tweet
• Pin

Lo que más me sorprende siempre de las recetas tradicionales mexicanas es cómo un plato sencillo puede estar repleto de tanto sabor. Creo que la clave para lograr un plato sabroso con sólo unos pocos ingredientes es utilizar los productos más frescos posibles.

El calabacín es un vegetal tan básico durante los meses de verano. Los jardines y los mercados de agricultores están llenos de una variedad de calabazas de verano.

Tradicionalmente en México, utilizan un calabacín verde pálido. He podido encontrarlo en mi mercado local de agricultores durante los meses de verano. Cuando está en temporada aprovecho la corta temporada de cultivo.

Una de mis recetas favoritas con el tradicional calabacín verde pálido es Calabacitas a la Mexicana, que se traduce como calabacín a la mexicana.

Esta receta sólo requiere unos simples ingredientes pero tarda menos de 20 minutos en cocinarse. A medida que el tomate se cocina, se deshace y crea un caldo ligero de tomate. Al final me gusta añadir cilantro fresco. A mí me encanta el cilantro, pero si no eres un fanático simplemente déjalo fuera.

Las Calabacitas a la Mexicana son una maravillosa guarnición de verduras para la cena. También es un delicioso relleno para tacos. Si estoy haciendo tacos con las Calabacitas a la Mexicana, me gusta servir rodajas de aguacate maduro cremoso y salsa al lado. Esta es una de mis comidas favoritas de verano rápidas y fáciles.