Hay algo en las cerezas que hace que queramos asociarlas con todo lo dulce y decadente. Cuando no están sentadas en la parte superior de los pasteles, son uno de los principales ingredientes de los postres. Dulces, ácidas y siempre deliciosas, las cerezas gozan de un seguimiento masivo en todo el mundo. Pero, ¿sabía que, si se consumen de forma adecuada, las cerezas también pueden ser un tesoro de beneficios para la salud? Las cerezas Montmorency, una variedad de cereza ácida producida en Francia y Canadá, están repletas de compuestos antiinflamatorios. Se dice que esta variante de cereza de color rojo brillante es diez veces más eficaz para curar el dolor que los analgésicos populares disponibles en el mercado. Las amarillas y rojas (de sabor especialmente ácido) están cargadas de vitamina C. Las cerezas también contienen cantidades significativas de melatonina, una sustancia química única que puede favorecer un sueño profundo. Las cerezas también son muy ricas en potasio, que regula el ritmo cardíaco y la presión arterial. Y no sólo eso, esta delicia de color rojo rubí también tiene propiedades antidiabéticas. Sí, nos ha oído. Este postre básico contiene antioxidantes y compuestos que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Cerezas para la diabetes: Cómo las cerezas pueden ayudar a controlar la diabetes
1. Una fuente de antioxidantes: Las cerezas están cargadas de una variedad de antioxidantes, algunos de los cuales son de naturaleza antidiabética. Según el libro ‘Healing Foods’, de la editorial DK, «las cerezas ácidas pueden ser útiles para tratar la diabetes. Sus abundantes antocianinas antioxidantes pueden aumentar la producción de insulina, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre»
Las antocianinas se encuentran de forma natural en las cerezas, y son una de las razones que explican el tono rojo brillante de la fruta. Otras frutas ricas en antocianinas son los arándanos, las fresas y las uvas. Un estudio de investigación, publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, aisló varias antocianinas de las cerezas y las probó en células pancreáticas productoras de insulina tomadas de roedores. Los resultados revelaron que las células de los roedores aumentaron su producción de insulina en un 50% cuando fueron expuestas a las antocianinas.
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2. Ricas en fibra: Las cerezas son ricas en fibra y unas diez cerezas aportarán al organismo 1,4 gramos de fibra, lo que supone casi el 10 por ciento de la CDR (Cantidad Dietética Recomendada) de un adulto. La fibra retrasa la digestión, no permite que el azúcar se metabolice rápidamente y provoque un aumento de los niveles de azúcar en sangre.
3. Fruta con bajo IG: El índice glucémico de la cereza es muy bajo. La puntuación de IG de las cerezas es de apenas 20. Las cerezas también son muy bajas en carbohidratos. Una taza tiene unos 19 g de carbohidratos. El índice glucémico (IG) es una clasificación relativa de los hidratos de carbono de los alimentos en función de cómo afectan a los niveles de glucosa en sangre. Los carbohidratos con un valor IG bajo (55 o menos) se digieren, absorben y metabolizan lentamente y provocan un aumento gradual de la glucosa en sangre. Los alimentos con IG bajo se recomiendan a los diabéticos para que no se encuentren con picos repentinos en los niveles de azúcar en sangre por una comida.
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El índice glucémico de la cereza es muy bajo
¿Cómo comer cerezas para controlar la diabetes?
Consume cerezas de temporada, frescas y ecológicas. Las variedades enlatadas suelen estar cargadas de azúcar, lo que puede elevar tus niveles de glucosa en sangre. Las cerezas ácidas tienen mayores niveles de antioxidantes que otras cerezas. Puedes tomarlas solas o disfrutarlas con tu tazón de avena, cereales y yogur. Mezclándolas en ensaladas y chaat de frutas es también una forma saludable y deliciosa que puede considerar.
Hay que entender que antes de hacer cualquier alteración drástica en su dieta debe consultar a un experto. Si observa cualquier fluctuación importante en sus niveles de azúcar en sangre después de hacer cambios en su dieta, consulte a un nutricionista certificado que pueda trazar una dieta para usted.