Si alguna vez has pensado en beber ganache de chocolate, esta es la receta para ti.
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Hace unas semanas, cuando estuve en Seattle, fui a un Savor Seattle Food Tour. El tour me lo había recomendado un amigo, así que un grupo de blogueros de postres nos reunimos e hicimos el Tour de la Indulgencia del Chocolate. Fueron dos horas de comer postres. Chicos, ¡ese es mi tipo de turismo!
Comí muchos postres ese día: magdalenas, helados, dulces, tartas, pasteles de queso. Probamos postres en 6 famosas tiendas de dulces de Seattle por todo el centro. Aunque todo estaba bueno (obviamente) una de las cosas que comimos realmente destacó: el Drinking Chocolate de The Confectional en Pike’s Place Market.
¿Qué es el drinking chocolate? Es como un ganache líquido caliente. Que se puede beber.
He hecho ganache muchas veces en mi vida. Lo he hecho para rociar un pastel, he glaseado brownies con él. Incluso he hecho tartas enteras llenas del rico chocolate. Cada vez que lo hago quiero beberlo. ¿Y ahora? Puedo hacerlo. (Y tú también puedes, bwahahaha.)
El chocolate para beber es un profundo y rico chocolate caliente. Es algo que podrías pensar que conseguirías en alguna pequeña tienda de chocolate en Suiza o París. No es el típico chocolate caliente aguado en polvo. Es una bebida espesa que es, literalmente, puro chocolate. Es ganache que se ha diluido para que puedas beberlo.
Con una pajita.
Legalmente.
Cuando haces ganache casero, mezclas chocolate y nata para montar. Este chocolate para beber parte del mismo concepto, pero en lugar de utilizar nata espesa para montar, se utiliza leche más fina. Esto, a su vez, hace que el ganache sea más fino y bebible, y no se endurecerá al enfriarse como lo hace el ganache normal.
Sólo hay que recordar la proporción 1:1:2, porque eso es lo que he utilizado. Utilicé 1 parte de leche descremada (normal o al 2% funcionaría bien, o incluso leche no láctea) y 2 partes de trocitos de chocolate. La otra parte proviene de mi adición secreta favorita al ganache: International Delight Coffee Creamer.
Ahora ya sabéis que me encanta la crema de café. La uso todos los días en mi café, pero también me encanta añadirla a mis recetas favoritas. Añadir crema de café en lugar de leche añade sabor donde la leche no lo hace. Para esta receta utilicé la crema de vainilla francesa, porque se me había antojado un café de vainilla y era lo que tenía en mi nevera. Simplemente añadiendo tu sabor favorito de International Delight puedes hacer un chocolate para beber con sabor. Piensa en moca de menta, macchiato de caramelo, alegría de almendras… las posibilidades son infinitas.
De cualquier manera que hagas esta receta, podrás beber ganache. <-Eso hace que sea un buen día.
El chocolate para beber que tomamos en The Confectional venía en pequeños vasos de chupito. Lo bebimos lentamente, saboreando el decadente sabor a brownie líquido. Después de beber una onza, me di cuenta de que un cartel decía que los vendían en tamaños de 1 onza, 4 onzas y 8 onzas. Después de beber sólo una pequeña cantidad, no podía imaginarme bebiendo un enorme vaso de 8 onzas. Nuestro director de la excursión dijo que hay una señora que se detiene todas las mañanas, se toma un chocolate para beber de 8 onzas y luego corre 10 millas o algo así.
Moral de la historia: un poco da para mucho. Haz esto para una multitud en las fiestas, o reduce la receta para que se ajuste a tus necesidades. Luego bébelo. Y date cuenta de que beber ganache es una cosa.
Chocolate para beber
Ingredientes
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de crema de café International Delight de cualquier sabor
- 2 tazas de semidulce o chips de chocolate con leche
- Nata montada para decorar
Instrucciones
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Añadir la leche, la crema y los trozos de chocolate en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio-bajo, batiendo a menudo, hasta que se derrita y quede suave. Asegúrese de remover en las esquinas del cazo; el chocolate se derretirá y se acumulará en los bordes.
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Servir caliente con nata montada.
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Consejo: Añade extracto de menta o naranja al gusto para conseguir un divertido sabor navideño o añade el chocolate para beber al café para hacer un moca. O, para una bebida para adultos, añada un trago de aguardiente de menta, amaretto o Bailey’s.
La información nutricional no garantiza su exactitud
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Esta conversación está patrocinada por International Delight. Las opiniones y el texto son todos míos.
Todo el texto y las imágenes © DOROTHY KERN para Crazy for Crust. Por favor, no utilices mis imágenes sin permiso previo. Si quieres volver a publicar esta receta, por favor reescribe la receta con tus propias palabras, o enlaza a este post para la receta. Descargo de responsabilidad: No se garantiza que la información nutricional mostrada sea exacta.
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Publicado el: 13 de octubre de 2015