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El chucrut y el cerdo es un estándar de Europa del Este. Contundente y sabroso, es un delicioso estofado que se prepara fácilmente en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea.

Una cosa que es cierta sobre la proximidad del otoño es que los días se vuelven ocupados. Y la cena es lo último en lo que quieres pensar entre los coches compartidos, los deberes y el entrenamiento de fútbol. Ahí es donde una de mis mejores amigas, la olla de cocción lenta, puede salvar el día.

¿Se acuerda de la práctica olla de cocción lenta?

Bueno, sáquela, señoras, porque los días ajetreados están aquí de nuevo. Y vuestra olla de cocción lenta podría salvaros de un Big Mac más.

Aquí tenéis una receta muy solicitada en nuestra casa. Sí, sé que es un poco rara. Pero, eso ya lo sabías de nosotros. Para que conste, a FishPapa no le gusta. Él nunca lo reclamaría como un favorito de la familia.

Todavía nos reímos de la primera vez que mi cuñado fue invitado a este plato. Janel y Brett estaban muy recién comprometidos, y mi hermana le estaba enseñando la «forma correcta» de comerlo (patatas troceadas, mucho jugo, etc.) Al final, ¡levantó su plato y sorbió los jugos!

Sí, también nos sorprende que siga casado con ella. Pero, este plato es lo suficientemente bueno como para lamer el plato, y debo confesar que he hecho precisamente eso. Los FishKids son ahora la tercera generación que se enamora de este plato. Es una comida campesina sencilla y abundante. Mi abuela probablemente lo hacía en un horno holandés. Mi abuela usa una olla a presión.

Durante años sólo he podido probar esta delicia casera cuando me visitaba mamá porque soy demasiado tímida para intentar usar la olla a presión sin ella. ¡De ninguna manera quiero raspar el chucrut del techo de mi casa de campo! Pero, el invierno pasado lo probé en la crockpot con gran éxito.