Prepara fácilmente café helado en casa con este concentrado de café casero. Personalízalo a tu gusto con edulcorantes, especias o leches.
Vivir en la ciudad (zona de Silver Lake en Los Ángeles) tenía sus ventajas. Podía ir andando a todas partes: al mercado, a los restaurantes, a los bancos, a los bares, etc.
Más importante aún, durante los calurosos meses de verano significaba que podía simplemente cruzar la calle cada mañana/tarde para obtener mi dosis diaria de cafeína.
Sin darme cuenta, estaba gastando cerca de 20 dólares a la semana para mantener mi hábito. Y entonces me mudé a los suburbios.
Pasadena no es técnicamente un suburbio, pero vivo en una zona que requiere un coche para llegar a cualquier sitio. El único lugar al que puedo ir andando es una gasolinera, y no venden café helado. Ahí es donde entra en juego este concentrado.
Café concentrado casero en frío
Los concentrados de café parecen estar apareciendo por todas partes. Desde las filas de concentrados de café embotellados que veo en el mercado hasta los numerosos kits de concentrados de café en frío con los que me tropiezo en Internet, es definitivamente un producto de moda.
He comprado mi parte justa de estos productos. Me encanta la facilidad de poder preparar una tanda de café helado en un momento. Simplemente coge un vaso, sírvelo y disfrútalo.
Obviamente, comprar estas botellas y kits también suma. Este concentrado casero de café en frío lo soluciona todo.
Modo más fácil de preparar el café:
He descubierto que usar una prensa francesa es la forma más fácil de preparar el café. Se separan convenientemente los granos de café de los líquidos.
He probado otros métodos (filtro de café, estopilla, etc.) pero pueden ser un desastre.
Preparación de los granos de café:
Muele toscamente tus granos de café de tueste oscuro favoritos y colócalos en tu recipiente de prensa francesa. (Los granos pre-molidos están bien para usar también.)
Vierta el agua (filtrada es mejor) y revuelva vigorosamente para combinar. Tapa el recipiente y deja que los granos se empapen durante toda la noche (8-12 horas) a temperatura ambiente.
A la mañana siguiente, presiona lentamente el émbolo de la prensa francesa para filtrar los granos de café del líquido. Vierta el concentrado de café en un recipiente y manténgalo frío en la nevera hasta que esté listo para un café helado.
Así de fácil.
¿Por qué remojar los granos de café a temperatura ambiente?
Sí, los granos se remojan a temperatura ambiente. No es literalmente «cold brewed»
Puedes prepararlo en la nevera pero tardarás más de 8-12 horas en obtener el mismo producto.
Para mí, «cold brew» simplemente engloba todo lo que no se prepara con agua caliente. (Si no te interesa el café concentrado, también tengo un post para el café cold brew normal.)
Cómo personalizar tu café helado:
La receta de este concentrado de café utiliza una proporción de 1:2 de granos por agua.
El concentrado hace entre 6 y 8 tazas de café helado, dependiendo de la fuerza que desee.
Como prefiero el café fuerte, hago mi café helado usando una proporción de 1:1 de concentrado a agua. La proporción estándar de café helado sería de 1:2, 1 parte de concentrado por 2 partes de agua o leche.
Café concentrado en frío
Ingredientes
Café concentrado:
- 1 1/2 tazas de café tostado oscuro en grano, molido grueso
- 3 tazas de agua filtrada
Café helado:
- 1/2 taza de café concentrado
- 1/2-.1 taza de agua o leche
Instrucciones
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Agrega los posos del café al recipiente de la prensa francesa. Vierte el agua y remueve enérgicamente para combinar. Tapar y dejar reposar la mezcla durante toda la noche (8-12 horas) a temperatura ambiente.
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Presionar suavemente el émbolo de la prensa francesa para separar los posos del líquido. Vierta el concentrado de café en otro recipiente. Manténgalo refrigerado en la nevera hasta que esté listo para usarlo.
Café helado:
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Para un café fuerte (proporción 1:1), vierta 1/2 taza de concentrado de café y 1/2 taza de agua en un vaso de servir lleno de hielo. Para un café helado estándar (proporción 1:2), combine 1/2 taza de café concentrado con 1 taza de agua. Personalice con edulcorantes, leche o crema al gusto.
- Yo uso esta prensa francesa de Amazon
- El concentrado de café se conserva en la nevera durante una semana.
- Infundir sabores adicionales durante el proceso de elaboración. Añade una vaina de vainilla, ramas de canela y otras especias junto con el café molido.