Las costillas de cordero al horno con un glaseado pegajoso de inspiración asiática son una cena deliciosa o una receta de aperitivo fácil. El glaseado es súper pegajoso haciendo que las costillas sean irresistibles.
Esta receta de costillas de cordero al horno pegajosas es lo que se hace cuando vienen amigos y familiares y quieres darles una comida (literalmente) para chuparse los dedos. Porque créeme, se chuparán los dedos. El glaseado de inspiración asiática está lleno de sabor, picante y TAN pegajoso.
El cordero tiene una carne fragante y sabrosa, por lo que los fuertes sabores de la salsa funcionan increíblemente bien para equilibrar la carne grasa y rica. Sírvelo con muchos cuencos de agua y cervezas heladas para un festín perfecto e informal.
Cómo cocinar las costillas de cordero
Las costillas de cordero son grasientas y necesitan cocinarse un poco más para que la grasa tenga tiempo de salir. Si le pides a tu carnicero que separe las costillas de cordero (o las cortas tú mismo), te asegurarás un tiempo de cocción más rápido. Sazona/marina las costillas y hornéalas a 180ºC/350ºF durante 30-45 minutos y luego úsalas a la parrilla, untándolas con el glaseado o el marinado, hasta que estén caramelizadas y cocinadas.
Cómo hacer una salsa pegajosa para las costillas
Como las costillas son un corte de carne graso, puedes usar una salsa, un marinado o un glaseado lleno de sabor para cortar la riqueza. Para crear un glaseado súper pegajoso, utiliza miel y azúcar moreno, que se caramelizarán al cocinarse. Añade sal (salsa de soja, salsa de pescado, salsa Worcestershire) y ácido (zumo de limón, zumo de lima, vinagre) para equilibrar el dulzor. A continuación, añade aromáticos como jengibre, ajo, cebolla picada y hierbas.
Con qué acompañar las costillas de cordero
- Ensalada de patatas con leche condensada
- Patatas fritas al horno fáciles
- Ensalada de maíz a la parrilla ensalada de maíz a la parrilla
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Ingredientes
- 1 kg (2 libras) de costillas de cordero (Pide a tu carnicero que separe las costillas de cordero para que se cocinen más rápido)
Para el glaseado pegajoso
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de soja salsa/Tamari
- 2 dientes de ajo machacados
- 1-2 cucharadas de Gochujang (Si no encuentras gochujang, se puede sustituir por cualquier pasta de chile)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- sal al gusto
Instrucciones
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Pre-calentar el horno a 180º C/350º F y forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear/pergamino.
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Combinar todos los ingredientes del glaseado y mezclar bien. Pruebe la sazón y ajústela. Quieres que el glaseado sea dulce y picante pero que esté equilibrado con la sal (de la soja) y el ácido (del vinagre).Coloca las costillas en la bandeja del horno preparada y pon la mitad del glaseado.Coloca las costillas en el horno y deja que se horneen durante 20-25 minutos y luego cepilla con el glaseado restante cada 10 minutos. Después de 40 minutos, aumentar la temperatura a 220º C/430º F y dejar que las costillas se caramelicen.Retirar del horno cuando las costillas estén pegadas y caramelizadas y servir.
Nutrición
Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 23g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 70mg | Sodio: 1086mg | Potasio: 338mg | Azúcar: 15g | Vitamina C: 1,2mg | Calcio: 24mg | Hierro: 2.2mgAlitas de pollo pegajosas de albaricoque al horno
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