Objetivos de aprendizaje
Después de completar este curso de formación continua, los profesionales de la nutrición deberían ser más capaces de:
1. Evaluar la composición nutricional de las ortigas.
2. Distinguir tres posibles beneficios para la salud.
3. Evaluar las posibles consideraciones de seguridad al utilizar las ortigas en la dieta o en forma de suplemento.r Evaluar la composición nutricional de las ortigas.
2. Distinguir tres posibles beneficios de las ortigas para la salud.
3. Evaluar las posibles consideraciones de seguridad cuando se utilizan las ortigas en la dieta o en forma de suplemento.
Examen mensual de la CPE
1. ¿Qué es la ortiga? Las hojas de ortiga contienen predominantemente ¿qué tipo de ácidos grasos?
a. Ácido alfa-linolénico
b. Ácido estearidónico
c. Ácido gamma-linolénico
d. Todos los ácidos grasos omega-3
2. ¿Las hojas de ortiga contienen cuál de los siguientes flavonoides?
a. Resveratrol y antocianinas
b. Quercetina, kaempferol y rutina
c. Genisteína, daidzeína y gliciteína
d. Catequinas y galato de epicatequina
3. En un estudio de 2013 realizado por Kianbakht y sus colegas, tomar 500 mg de extracto de hoja de ortiga tres veces al día durante tres meses afectó al azúcar en sangre ¿de cuál de las siguientes maneras?
a. Disminuyó la glucemia en ayunas en un 32,4% y la HbA1c en un 18,1% en comparación con el valor inicial en pacientes con diabetes tipo 1.
b. Disminuyó la glucemia en ayunas en un 21,4% y la HbA1c en un 8,1% en comparación con el valor inicial en pacientes con diabetes de tipo 2 no controlada y avanzada.
c. No tuvo un efecto estadísticamente significativo sobre la glucemia o la HbA1c en pacientes con diabetes tipo 2.
d. Disminuyó la glucosa en sangre en ayunas en un 32,4% y la HbA1c en un 18,1% en comparación con el valor inicial en pacientes con diabetes tipo 2 avanzada no controlada.
4. ¿Qué dosis de extracto de hoja de ortiga se utiliza para tratar la rinitis alérgica en los estudios?
a. 3.000 mg una vez al día al primer signo de los síntomas
b. 300 mg una vez al día al primer signo de los síntomas
c. 300 mg tres a siete veces al día al primer síntoma
d. 300 mg tres a siete veces al día cuando los síntomas se agraven
5. El extracto de ortiga ha demostrado en estudios con animales que tiene qué efecto sobre la artritis?
a. Funciona igual de bien que algunos medicamentos antiinflamatorios.
b. Supera a la mayoría de los medicamentos antiinflamatorios.
c. Iguala las propiedades de los medicamentos cuando se utiliza junto con otras hierbas.
d. Necesita combinarse con otras hierbas para tener un efecto significativo.
6. Las vías antiinflamatorias a las que ayudan las ortigas incluyen cuál de las siguientes?
a. Peptidoglicano o ácido lipoteico
b. Linfotoxina-alfa y procalcitonina
c. Superóxido dismutasa y óxido nítrico
d. Factor de transcripción factor nuclear-kappa-B
7. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sugieren los investigadores que es cierta con respecto a la seguridad de las ortigas?
a. Los consumidores deben tener precaución porque las ortigas suelen causar efectos secundarios adversos.
b. La toxicidad y el riesgo de eventos adversos son muy bajos.
c. No hay suficiente información para determinar si el uso de las ortigas es seguro o podría producir efectos tóxicos.
d. El uso culinario de las ortigas es seguro, pero se ha demostrado que el extracto de ortiga causa efectos adversos.
8. ¿Cuáles son los efectos del contacto de la piel desnuda con una planta de ortiga?
a. Rinitis alérgica que incluye estornudos y picor de ojos llorosos
b. Aparición retardada de dermatitis atópica y hematomas en la piel
c. Inicio rápido de los síntomas, incluyendo ardor y escozor, seguido de una erupción en la piel
d. Rebabas visibles que provocan sensaciones de ardor y escozor en la piel
9. ¿Cuál es la mejor manera de cosechar y preparar las ortigas para utilizarlas en las recetas?
a. Usar guantes gruesos y congelar las ortigas para reducir las propiedades urticantes.
b. Utilice guantes gruesos y hierva, aplaste o seque las ortigas antes de consumirlas.
c. Cuando recoja las hojas con las manos desnudas, evite tocar la parte inferior, donde están los irritantes.
d. Recójalas rápidamente porque la piel humana puede soportar una exposición mínima a las propiedades urticantes de las ortigas.
10. ¿De qué manera podrían las ortigas proporcionar beneficios cardiovasculares?
a. Contienen compuestos que imitan a los medicamentos que reducen la presión arterial.
b. El equilibrio del contenido de micronutrientes de vitamina D y calcio dentro de las hojas favorece la disminución de la presión arterial.
c. Las ortigas contienen antioxidantes únicos que causan hipotensión, reduciendo la presión arterial.
d. El alto contenido de potasio de las ortigas, combinado con la vitamina C, favorece la salud de los vasos sanguíneos.
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