Los expertos recomiendan comer muchas frutas y verduras, ya que tienen un alto contenido en vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para prosperar.
Los albaricoques son una buena fuente de:
Vitamina A
La vitamina A, que los científicos también llaman retinol, es muy importante para la salud de los ojos.
En concreto, la vitamina A ayuda al cuerpo a fabricar los pigmentos que necesita para que la retina funcione correctamente. Sin ella, las personas corren el riesgo de desarrollar ceguera nocturna.
La vitamina A también ayuda a los ojos a producir la humedad que necesitan para mantenerse correctamente lubricados.
Algunos estudios han descubierto que la vitamina A también desempeña un papel importante en el sistema inmunitario al tener un efecto antiinflamatorio.
Otras buenas fuentes de vitamina A incluyen:
- verduras de hoja verde
- verduras de color naranja, como zanahorias, calabazas y boniatos
- cantalupos
- huevos
Vitamina C
Los albaricoques también son una buena fuente de vitamina C, que es una de las vitaminas que el cuerpo humano no puede producir. Esto significa que las personas deben obtener suficiente vitamina C de sus dietas.
La vitamina C tiene muchas funciones. Por ejemplo, es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo de los radicales libres dañinos. El cuerpo también la necesita para fabricar colágeno para reparar las heridas.
La vitamina C desempeña un papel esencial en el sistema inmunológico, ayudando a los mecanismos de defensa naturales del cuerpo a combatir las bacterias y los virus.
Algunas otras buenas fuentes de vitamina C incluyen:
- pimientos rojos y verdes
- frutas cítricas
- brócoli
- fresas
Fibra
Cada 35 gramos (g) de albaricoque crudo contiene 0,7 g de fibra dietética. Según algunas investigaciones, las personas en Estados Unidos sólo obtienen alrededor de 16 g de los 25-38 g de fibra que necesitan cada día.
Las frutas y verduras frescas, incluidos los albaricoques, son excelentes fuentes de fibra.
La fibra es vital porque ayuda al cuerpo a regular sus niveles de azúcar en sangre. También facilita la digestión, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y a promover la salud gastrointestinal en general.
Además, algunos estudios han demostrado que las personas que comen suficiente fibra son menos propensas a desarrollar una serie de condiciones de salud, incluyendo:
- enfermedades del corazón
- diabetes tipo 2
- enfermedad diverticular, o inflamación del intestino
Potasio
Los albaricoques son una de las mejores fuentes de potasio. De hecho, una sola ración de albaricoque podría aportar casi una cuarta parte de las necesidades diarias de una persona.
El potasio es un electrolito que los nervios necesitan para funcionar y los músculos para contraerse. El cuerpo también necesita potasio para trasladar los nutrientes a las células y eliminar los desechos celulares.
También desempeña un papel en la salud del corazón al ayudar a que los latidos se mantengan regulares.