Simplemente perfectos Cupcakes de Vainilla sin Huevos cubiertos con un cremoso Buttercream Frosting de Vainilla.
Un cupcake clásico para todas las ocasiones!
¿Cómo de preciosos son estos cupcakes? En serio, hay algo tan increíble en hornear cupcakes y decorarlos, ¡me hace súper feliz! Creo que soy muy parcial cuando se trata de cupcakes. Quiero decir que me gustan los pasteles, pero los cupcakes son mucho mejores para mí en todos los sentidos.
Son más bonitos, más divertidos de decorar y perfectos para alimentar a una multitud. ¡Ganar es ganar! Quería hacer y compartir con vosotros una receta de Tarta de Vainilla para San Valentín pero en el último momento opté por los cupcakes. ¿Y no os alegráis de haberlo hecho? Miradlos!
El día de San Valentín está a la vuelta de la esquina y ya estoy viendo montones de recetas rojas y rosas flotando por las redes sociales. Este año no he podido planificar mucho ni hornear con antelación ya que acabo de volver de la India así que iré posteando a medida que vaya horneando.
¡Estos cupcakes los horneé ayer y hoy están en el blog! No tengo una receta básica de cupcakes de vainilla sin huevo en el blog y sé que a muchos de vosotros os encantan los pasteles sin huevo y por eso pensé que el día de San Valentín sería perfecto para compartirlos.
No hay nada de fantasía en estos cupcakes de vainilla sin huevo. Están hechos con ingredientes muy básicos que seguro que ya tienes en tu despensa. Últimamente he estado jugando con un montón de recetas sin huevo.
Hice estas magdalenas sin huevo hace tiempo, supongo que allá por octubre, pero no me gustó cómo quedaron. ¡Tenían un fuerte sabor a bicarbonato (sabor metálico-> ¡qué asco!) y aunque se veían bonitos y también hice fotos, obviamente no pude compartirlos en el blog.
Esta vez cambié un poco la receta y me salieron estos Cupcakes de vainilla sin huevo perfectos!
Estos Cupcakes de Vainilla sin Huevos son
✓ Sin Huevos
✓ Súper Suaves
✓ Llenos de sabor a vainilla
✓ Cubiertos con una cremoso glaseado de vainilla
La vainilla es un sabor tan clásico. Sirve para cualquier ocasión y a casi todo el mundo le gustan. Quiero decir que conozco gente a la que no le gusta el chocolate pero nunca he conocido a alguien a quien no le guste la vainilla. Puedes hacer estos cupcakes de vainilla sin huevo para cumpleaños, aniversarios, San Valentín o cuando te apetezca. Al fin y al cabo ¿quién necesita una razón para comer cupcakes? Yo no!
Los cupcakes están cubiertos con un clásico glaseado de vainilla americano. Sinceramente, no soy una gran fan de la crema de mantequilla, pero como se trata de cupcakes de vainilla y quería hacer un clásico, la crema de mantequilla no podía faltar.
Por favor, siéntete libre de utilizar el glaseado que prefieras. Una cosa que me gustaría mencionar aquí es que estos cupcakes están muy ligeramente endulzados y eso es porque la crema de mantequilla es súper dulce por lo que todo va bien juntos.
TIP: Si va a ir para la crema batida o glaseado de queso crema, es posible que desee añadir un extra de 1/4 taza de azúcar para los cupcakes.
Método
En un bol bate la harina de todo uso, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
Cierra la mezcla dos veces. Reservar.
Mientras tanto, mezclar 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco y reservar durante 5 minutos mientras se cuaja (o utilizar 1 taza de suero de leche).
Utilizando el accesorio de pala de su batidora de pie o utilizando su batidora de mano, mezclar el aceite y el azúcar en polvo. Mezclar hasta que esté cremoso y bien combinado.
Añadir el extracto de vainilla y mezclar.
Empezar a añadir la mezcla de harina y la mezcla de leche y vinagre por partes. Empieza añadiendo una parte de la mezcla de harina.
A continuación, añade una parte de la mezcla de leche y vinagre. Añadir la mezcla de harina en 3 partes y la mezcla de leche y vinagre en 2 partes, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
Mezclar hasta que todo esté bien combinado pero no mezclar demasiado. La masa ya está hecha.
Usando una cuchara de helado (o cualquier cuchara), llene los forros de los cupcakes 2/3 con la masa. Hornear a 350 F grados durante 15-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira los cupcakes del horno y pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Haz el glaseado – Usando el accesorio de pala de tu batidora de pie o usando tu batidora de mano, bate la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos hasta que esté suave y cremosa.
Ahora añade el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, mezclando después de cada adición. Añade el extracto de vainilla, la leche/crema y mezcla.
Añade el colorante alimentario (si lo usas) y mezcla. Una vez que todo esté bien combinado, bate el buttercream a velocidad media durante 5 minutos para que quede todo esponjoso y cremoso.
Escarcha los cupcakes de vainilla sin huevo enfriados con el frosting de buttercream de vainilla preparado y disfruta.
Manali
Ingredientes
Cupcakes de vainilla sin gas
- 1.25 tazas de harina multiuso 163 gramos
- 2 cucharadas de maicena 22 gramos
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 + 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 de taza de azúcar en polvo 75 gramos o añadir más al gusto
- 1.25 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/3 de taza de aceite de canola 80 ml
- 1 taza de leche mezclada con 1 cucharada de vinagre blanco o utilizar 1 taza de suero de leche, 8 onzas/240 ml de leche + 15 ml de vinagre
Frosting de crema de mantequilla de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1.5 cucharadita de extracto de vainilla
- 3-4 cucharadas de nata/leche 45-60 ml
- Colorante alimentario rosa opcional
Instrucciones.
Cupcakes de vainilla sin gas
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Precalentar el horno a 350 F grados. Forrar una bandeja de 12 muffins con forros para cupcakes o rociar con un spray antiadherente. Ponga a un lado.
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En un tazón bata la harina para todo uso, la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
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Tamizar la mezcla dos veces. Reservar.
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Mientras tanto mezclar 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco y reservar durante 5 minutos mientras cuaja. (o usa 1 taza de suero de leche)
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Usando el accesorio de pala de tu batidora de pie o usando tu batidora de mano, mezcla el aceite y el azúcar en polvo. Mezclar hasta que esté cremoso y bien combinado.
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Añadir el extracto de vainilla y mezclar.
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Empezar a añadir la mezcla de harina y la de leche y vinagre por partes. Empieza añadiendo una parte de la mezcla de harina y luego añade una parte de la mezcla de leche y vinagre.Añade la mezcla de harina en 3 partes y la mezcla de leche y vinagre en 2 partes, empezando y terminando con la mezcla de harina.Mezclar hasta que todo esté bien combinado pero sin pasarse. La masa ya está hecha.Usando una cuchara de helado (o cualquier cuchara), rellena los moldes de los cupcakes con 2/3 de la masa.Hornea a 350 F grados durante 15-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.Retira los cupcakes del horno y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Caramelo de vainilla
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Usando el accesorio de pala de la batidora de pie o usando la batidora de mano, bate la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos hasta que esté suave y cremosa.
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Ahora añade el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, mezclando después de cada adición.
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Añadir el extracto de vainilla, la leche/crema y mezclar.Añadir el colorante alimentario (si se utiliza) y mezclar.Una vez que todo esté bien combinado, bate la crema de mantequilla a velocidad media durante 5 minutos para que quede todo esponjoso y cremoso.Escarcha los cupcakes de vainilla sin huevo enfriados con el frosting de buttercream de vainilla preparado y a disfrutar.
Observaciones
He utilizado mantequilla salada en mi frosting de buttercream de vainilla. Puedes usar mantequilla sin sal.Nutrición
Calorías: 340kcalCarbohidratos: 48gProteínas: 1gGrasas: 15gGrasas saturadas: 6gColesterol: 25mgSodio: 125mgPotasio: 47mgAzúcar: 36gVitamina A: 290IUCalcio: 22mgHierro: 0.6mg¿Has probado esta receta?¡Menciona a @cookwithmanali o etiqueta #cookwithmanali!Cupcakes de vainilla sin huevo
