La principal diferencia entre la sartén de gelatina y la bandeja de galletas es que las sartenes de gelatina tienen bordes, mientras que las bandejas de galletas tienen una superficie plana sin bordes.
La sartén de gelatina y las bandejas de galletas son dos tipos de utensilios para hornear que nos ayudan a hornear. Las sartenes de gelatina se utilizan específicamente para hacer rollos de gelatina o rollos suizos, que son difíciles de hacer sin estas sartenes. Sin embargo, también puedes utilizar estos moldes para otras recetas como galletas o verduras asadas.
Aspectos principales que se tratan
1. Qué es un Jelly Roll Pan
– Definición, función, características
2. Qué es una Cookie Sheet
– Definición, función, características
3. Similitudes entre Jelly Roll Pan y Cookie Sheet
– Resumen de características comunes
4. Diferencia entre Jelly Roll Pan y Cookie Sheet
– Comparación de las principales diferencias
Términos clave
Hojas de hornear, hojas de galletas, Jelly Roll Pan
Qué es un Jelly Roll Pan
Un Jelly Roll Pan es una versión más pequeña de una bandeja de horno con bordes. Es ancho y plano, y los bordes miden alrededor de 1 pulgada. Hay dos tamaños comunes de sartenes jelly roll como el tamaño de 1/2 y el tamaño de 1/4. Los de 1/2 tamaño suelen ser de unas 12″ por 17″ y 1″ de profundidad, mientras que los de 1/4 suelen ser de unas 9″ por 13″ y 1″ de profundidad. Las sartenes Jelly Roll pueden estar hechas de una amplia gama de materiales, pero el aluminio y el acero aluminizado son los materiales más comunes de entre ellos.
Figura 1: Los Jelly Roll Pans se pueden utilizar para hacer Rolled Cakes
Como su nombre indica, este tipo de sartenes se utiliza para hornear bizcochos o pasteles de hoja utilizados en la fabricación de jelly rolls. Estos pasteles se recubren con gelatina, crema u otros rellenos y se enrollan en forma cilíndrica. Puede utilizarlos para cualquier tipo de pastel enrollado, como los rollos de calabaza o los troncos de Navidad. También puede utilizar los moldes para rollitos para muchas otras recetas. Incluso se pueden utilizar para hornear galletas o asar verduras.
Qué es una bandeja para galletas
Una bandeja para galletas es un tipo de bandeja para hornear sin borde y con un fondo plano. Como su nombre indica, se utiliza para hornear galletas. El fondo plano permite una mejor circulación del aire y asegura que las galletas no pierdan su forma y se horneen uniformemente. Como las bandejas para galletas no tienen bordes ni laterales, es más fácil manipular las galletas con una espátula. Además, la gran superficie de las bandejas para galletas le permite hacer un gran número de galletas a la vez.
Figura 2: bandeja para galletas
En general, las bandejas para galletas tienen un pequeño labio en los lados cortos para facilitar el agarre cuando las desliza dentro y fuera del horno. Estas hojas vienen en una gama de tamaños, grosores, formas, materiales y acabados. Por ejemplo, puedes encontrar en el mercado bandejas de galletas antiadherentes, bandejas de galletas aisladas y otras bandejas de galletas metálicas.
Similaridad entre la sartén de gelatina y la bandeja de galletas
- En algunas ocasiones, puedes utilizar estas bandejas indistintamente.
Diferencia entre Jelly Roll Pan y Cookie Sheet
Definición
Un jelly roll pan es una versión más pequeña de una bandeja de horno con bordes, mientras que una bandeja de galletas es un tipo de bandeja de horno sin bordes con un fondo plano.
Los lados
Los moldes de gelatina tienen lados elevados (alrededor de 1 pulgada) mientras que las bandejas de galletas son hojas planas sin lados elevados.
Labio para facilitar el agarre
Las bandejas para galletas tienen un pequeño labio en un lado para facilitar el agarre, mientras que las bandejas para gominolas no tienen labio.
Tamaño
Las bandejas para gominolas son más pequeñas que las bandejas para hornear, mientras que las bandejas para galletas vienen en una variedad de hojas. Las bandejas para galletas suelen ser más grandes que las bandejas para rollitos.
Asar
Puedes utilizar las bandejas para rollitos para asar, pero las bandejas para galletas no son adecuadas para asar verduras o carne.
Usos
Utilizamos los moldes para gominolas para hornear bizcochos o tartas que ayudan a hacer gominolas o bollos suizos mientras que utilizamos principalmente las bandejas de galletas para hornear galletas.
Conclusión
Utilizamos los moldes para gominolas para hornear bizcochos o tartas que ayudan a hacer gominolas o bollos suizos mientras que utilizamos principalmente las bandejas de galletas para hornear galletas. La principal diferencia entre los moldes para gominolas y los moldes para galletas es que los moldes para gominolas tienen bordes mientras que los moldes para galletas tienen una superficie plana sin bordes.
Referencia:
1. Potts, Christine. «¿Qué es una sartén de gelatina?» WebstaurantStore, 21 feb. 2019, Disponible aquí.
2. «Baking Sheets 101: The Difference Between Cookie Sheets and Baking Pans». Martha Stewart, Disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. «Tarta, rollo de cereza de la selva negra, crema, calorías, bomba de calorías, antojo de un dulce, comida dulce, hornea tu propio, postre, cocina, delicioso» (CC0) vía Pickpik
2. «Galletas de azúcar de Navidad en una bandeja de galletas» por m01229 (CC BY 2.0) vía Flickr
