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Proceso fácil y rápido de Bilo Bilo que puedes probar ahora mismo. Los ingredientes son fáciles de encontrar y puedes hacer una gran tanda y porcionarla, luego congelarla para tenerla lista para merendar. Tan delicioso.

Para más postres filipinos haz clic en mis 10 postres filipinos que puedes hacer para la Noche Buena y mi receta de Palitaw.

¡Hey, chicos! Hoy vamos a hacer Bilo Bilo.

La Wikipedia dice que el Bilo Bilo proviene de la región de Luzón específicamente en Tuguegarao. Y como me crié y nací en la región de Visayas, este postre me resulta lejano, hasta que uno de mis amigos, que vino de Luzón, lo trajo en una de nuestras fiestas que me enganchó. De hecho, es la primera vez que lo hago porque sólo espero a que mis amigos tagalos lo traigan. Pero a veces, siento que me he convertido en un parásito…

Al final me da vergüenza llevar todo el Bilo Bilo que sobra de una fiesta a la que asisto, y me estoy volviendo un poco paranoico de las miradas maliciosas de los lados, que apuesto debido a mi paranoia recién formada; así que finalmente decidí hacer el mío propio.

Y me siento bastante orgullosa del resultado.

Aunque mi amiga tiene varias versiones de Bilo Bilo, yo opté por hacer una con Langka en ella para hacerla más especial y esperar que compense la falta de plátano, ya que no lo tenemos en nuestras tiendas. También añadí perlas de Tapioca en este Bilo-Bilo ya que tengo un paquete en mi despensa.

PERO COCINAR LAS PERLAS DE TAPIOCA FUE UN DOLOR DE CULO (perdonad mi lenguaje). Tardó f.o.r.e.v.r en cocinarse. Así que al final lo pasé a la olla de cocción lenta y lo dejé seguir cocinando durante 2 horas.

Sugiero cocer a fuego lento tus perlas de tapioca durante 4 horas para que puedas hacer otra cosa. Y utilicé mi receta de Palitaw para para hacer las bolas de arroz glutinouse. Y añadí un poco de color naranja y púrpura en él para hacer mi Bilo Bilo super lindo y colorido 🙂 awww, mira esa foto….

¿Y CÓMO SE HACE EL BILO BILO CON LANGKA( JACKFRUIT)?

• Prepare todo con antelación. Se ahorra mucho estrés.
• Pelar los boniatos.
• Yo formé las bolas de arroz glutinoso con antelación para estresarme menos. Algunos de mis amigos formaron las bolas de arroz glutinoso sobre la marcha.
• Cociné a fuego lento las bolas de tapioca. Haciendo esto se ahorra mucho tiempo y menos estrés. Puedes pensar que esas pequeñas bolas de tapioca se cocinan en 30 minutos, ¡NO!
• Acabo de comprar una lata de Jackfruit para no tener que subirme a un árbol de jackfruit y arriesgarme a caer, y también te libra de pelar esas gruesas cáscaras de jackfruit que son realmente puntiagudas. ¿Y debo mencionar lo pegajosas que son esas semillas de jackfruit? Hmmm, no tienen muy buena pinta.
• Y yo usé una lata de leche de coco. Hazlo, así no tendrás que subirte a ese cocotero.

¿DÓNDE PUEDES COMPRAR PERLAS DE TAPIOCA?

• Puedes comprar por internet.
• Puedes comprarla en la tienda asiática más cercana, situada en la sección de harinas.

¿Qué tipo de azúcar utilizo para mi BILO BILO?

• Para mí, el azúcar blanco rinde un Bilo Bilo de color blanco y no tiene un sabor posterior.
• Puedes usar azúcar moreno,o muscavado, pero a mí no me gusta el color y el azúcar moreno deja un regusto dulce diferente, así que
• RECOMIENDO EL AZÚCAR BLANCO GRANULADO.

¿Y AHORA CÓMO HACER LAS BOLAS DE ARROZ GLUTÍNICAS?

• Yo utilicé mi receta de Palitaw y me salieron unas 20 Bilo Bilo pequeñas.
• Cuando terminé de mezclar, lo dividí en dos y le añadí un colorante alimentario.
• Se hacen bolas de Bilo Bilo mezclando el arroz glutinoso con agua y dándoles forma de bolas de arroz.
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Descripción

Cómo hacer BILO BILO CON LANGKA (JACKFRUIT). El Bilo Bilo es un postre famoso en Filipinas hecho con harina de arroz glutinoso formado en bolas.

Escala 1x2x3x

Ingredientes

• 1 boniato morado de tamaño medio, cortado en rodajas
• 1 ñame amarillo de tamaño medio, cortado en rodajas
• 1 lata de 10 oz de jack fruit en almíbar, escurrida y cortada en tiras
• 1 taza de perlas de tapioca grandes, cocidas
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 2 tazas de agua
• 1 lata de leche de coco

PARA LAS BOLAS DE ARROZ GLUTÍNICAS:

• De 1 a 1 1/4 taza de harina de arroz glutinoso
• 3/4 de taza de agua ( para mezclar con la harina de arroz glutinoso)
• Colorante alimentario amarillo y morado (sólo un toque de color)
• 1 cucharada de azúcar

Instrucciones

Para hacer las bolas de arroz glutinoso:

1. Mezclar el arroz glutinoso,el azúcar y el agua en un bol para mezclar.
2. Mezclar a mano hasta que se pueda hacer fácilmente una masa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añada harina glutinosa 1 cucharadita cada vez hasta que pueda formar una bola.
3. Cuando la mezcla esté lista para trabajarla, divídala en 2 y póngala en un bol aparte.
4. Colorar la mezcla de cada bol con morado y la del otro bol con colorante alimentario naranja.
5. Formar la mezcla en pequeñas bolas y reservar.
6. Verter agua en una olla grande y añadir el azúcar, el ñame y el boniato. Dejar hervir a fuego medio para ablandar el ñame y el boniato.
7. Cuando esté hirviendo, añadir la leche de coco y las bolas de arroz glutinoso. Dejar cocer a fuego lento y dejar que las bolas de arroz glutinoso floten en la parte superior y probar un trozo y comprobar si está bien cocido por dentro. Cuando haya un indicio de color blanco sólido en el interior de las bolas, continúe la cocción a fuego lento y compruebe de nuevo.
8. Cuando esté listo, añada la langka y las perlas de tapioca cocidas y deje cocer a fuego lento durante otros 3 minutos. Apagar el fuego.

¡Servir caliente!

Notas

Puedes hacer una gran tanda de Ginataang Bilo bilo y congelarlos. Sólo tienes que descongelarlo,y luego calentarlo en el microondas ya que las bolas de arroz glutinoso tienden a endurecerse.

Si notas que se está quedando seco, siempre puedes añadir una pequeña cantidad de agua.









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