Cuando pides una pizza para cenar, ¿la dejas fuera toda la noche o pones las sobras en la nevera? Este fue un debate interesante esta semana en nuestra casa.
No es que haya sido un gran debate entre mi mujer y yo, más bien fue una discusión interesante. Ella es del bando de los que dejan la pizza fuera toda la noche, mientras que yo crecí poniendo siempre la pizza en el frigorífico.
Mucha gente deja la pizza fuera toda la noche, y sigue comiéndola al día siguiente. ¿Es esto seguro? Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, es peligroso comer cualquier alimento cocinado que se haya dejado a temperatura ambiente durante dos horas o más. Esto incluye la pizza y otros productos para llevar.
La razón es que las temperaturas de entre 40° F y 140° F proporcionan el entorno perfecto para las llamadas «bacterias patógenas», el tipo de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Y esta es la parte complicada: Las bacterias patógenas no suelen afectar al sabor, el olor o el aspecto de los alimentos. En otras palabras, sólo porque la pizza huela bien para usted, eso no significa que sea seguro comerla.»
Lo más probable es que no se enferme si come pizza al día siguiente que dejó fuera.
¿Dónde está usted?