No recuerdo cuándo me fijé por primera vez en el kiwi dorado, pero sé que pasé por delante de estos kiwis de aspecto peculiar en la sección de productos del supermercado durante un tiempo antes de probarlos. Nunca los compré, hasta que hablé con una amiga que me dijo que los prefería a los kiwis verdes. Pensé que eso era razón suficiente para probarlos.
El kiwi dorado es un cultivo moderno de kiwi que se desarrolló intencionadamente hace poco menos de 15 años. Si se observa un kiwi dorado y un kiwi verde juntos de cerca, se verá inmediatamente que hay diferencias significativas en el aspecto exterior de cada uno. El kiwi verde es conocido por su piel peluda y su forma ovalada. El kiwi dorado tiene una piel más fina y mucho más lisa, sin la pelusa de la variedad verde original. El kiwi dorado suele ser más pequeño y a veces tiene un extremo puntiagudo.
Al cortar el kiwi se puede ver cómo el kiwi dorado recibe su nombre. La pulpa no es el típico verde vibrante, sino que el color es amarillo dorado. Más allá del color, la fruta interior tiene el mismo aspecto, con el centro más claro y pequeñas semillas negras. Algunas otras frutas y verduras tienen diferentes variedades de color, pero el sabor es el mismo. No es el caso del kiwi dorado. Al probar una rodaja de kiwi dorado, sabes que estás comiendo kiwi, pero al mismo tiempo es mucho más dulce que el verde agrio. Casi no hay acidez, lo que algunos miembros de mi familia echaban de menos, ya que eso forma parte de la experiencia del kiwi. El kiwi dorado también es más suave y casi blando. Cortar el kiwi dorado en trozos y mezclarlo en una macedonia puede hacer que se rompa. Requiere un enfoque más suave que el kiwi verde.
Si tuviera que elegir qué variedad de kiwi es mi favorita, probablemente elegiría el verde original ya que me encanta la textura más carnosa y el sabor ácido que he llegado a esperar de un kiwi. Eso no quiere decir que no me guste el dorado. He probado un par de recetas con el kiwi dorado y me han salido muy bien. Dependiendo de la receta y de la inclusión de cualquier otro ingrediente agrio, el kiwi dorado puede ser una mejor opción que el verde. Si tienes una receta favorita que incluya kiwi, prueba el dorado a ver qué te parece. En mi caso, si voy a comer un kiwi solo, aunque el kiwi dorado es agradable y dulce, seguiría prefiriendo el tipo verde.
Si estás buscando algunas recetas con kiwi, ¡mira estas! Son geniales tanto con el kiwi normal como con el dorado.
- Bruschetta de kiwi dorado y arándanos – Me encanta el pan de bruschetta y este está cubierto con fruta y feta.
- Salsa de kiwi y jalapeño – Si nunca has probado una salsa afrutada, ¡tienes que probar esto! Tiene un sabor increíble con un equilibrio de dulce, picante y ácido!
- Fruta a la parrilla con salsa de vainilla francesa – Asar la fruta es una forma única de disfrutar de la fruta de verano y esta salsa cremosa es perfecta para el kiwi, los melones y otras frutas!
