Heading

Hay muchas razones por las que una dieta centrada en los alimentos integrales puede optimizar la salud. En primer lugar, eliminar los alimentos procesados, los azúcares, los ingredientes artificiales y los alimentos alergénicos como el gluten y los lácteos puede reducir la inflamación y todos los riesgos para la salud que conlleva. En segundo lugar, una dieta de alimentos integrales que elimine los alimentos alergénicos regula mejor la respuesta inmunitaria y disminuye el riesgo de padecer enfermedades autoinmunes. Además, este tipo de dieta le ayuda a alcanzar y mantener un peso saludable. Pero lo que quizá no sepas es que una dieta de alimentos integrales específica también ayuda a equilibrar los niveles de pH de tu cuerpo.

El término «pH» significa «potencial de hidrógeno», que es la medida de la concentración de iones de hidrógeno de una solución. Es una medida de la acidez o la alcalinidad en una escala de 0 a 14: cero es extremadamente ácido, 14 es extremadamente alcalino y 7 es neutro. Cuando una solución es neutra, significa que hay un equilibrio completo entre lo ácido y lo alcalino. El cuerpo humano trata de mantener un rango ajustado en torno al neutro en la escala de pH: entre 6,8 (ligeramente ácido) y 7,4 (ligeramente alcalino). Lo más importante es recordar que el pH de la sangre debe mantenerse entre 7,365 y 7,400. Esto se debe a que la sangre necesita ser ligeramente alcalina para nutrir tus tejidos, órganos y sistemas orgánicos.

Los alimentos que comes, los líquidos que bebes, tu entorno, tus patrones de respiración y tu rutina de ejercicio (o la falta de ella) tienen el potencial de aumentar la acidez en el cuerpo y afectar negativamente a tu pH sanguíneo. Esto ocurre porque el cuerpo almacena un exceso de ácido en los tejidos, lo que crea un pH corporal más ácido. Para restablecer el equilibrio del cuerpo, la sangre necesita recurrir a las reservas alcalinas del cuerpo, como el agua, el calcio, el magnesio y el potasio. Por poner un ejemplo, el ácido fosfórico de las gaseosas tiene un pH de 2,8. Se calcula que se necesitan unos 32 vasos de agua pura para neutralizar los efectos de un vaso de refresco.

Todos los órganos y sistemas de desintoxicación – hígado, riñones, intestinos, pulmones y sistema linfático – ayudan a tu cuerpo a equilibrar su pH. De todos ellos, los riñones son el principal equilibrador del pH. Pero si hay un exceso de acidez que los riñones no pueden manejar, los huesos y los músculos también pueden sufrir. Si el cuerpo se vuelve demasiado ácido, el calcio se retira de los huesos para neutralizar esa acidez. Esto puede acabar debilitando los huesos y provocar osteoporosis. Además, la acidez excesiva puede extraer la glutamina del músculo esquelético para ayudar a restaurar el pH del cuerpo. Esto puede conducir a la dificultad para ganar o incluso mantener la masa muscular.

Si su dieta, el medio ambiente y el estilo de vida mantienen constantemente su pH en la sangre desequilibrada, incluso un poco, su cuerpo pierde su eficacia en la neutralización y la eliminación de los productos de desecho de ácido de su sistema. Esto crea un estado crónico de acidez en los tejidos, aumentando su riesgo de enfermedad.

Desequilibrio ácido-alcalino

Los primeros signos comunes de desequilibrio ácido-alcalino incluyen: alergias, trastornos respiratorios, resfriados crónicos y gripes, dolores de cabeza, indigestión, inflamación, fatiga, calambres musculares, dolor, problemas de la piel y problemas de sinusitis. A medida que el ácido se acumula en el cuerpo, varios órganos y glándulas se ven afectados, incluyendo la tiroides, las glándulas suprarrenales y el hígado. Esto puede conducir a muchas otras condiciones de salud. De hecho, la investigación ha vinculado las siguientes enfermedades y condiciones a un desequilibrio subyacente del pH:

• Arteriosclerosis

• Artritis

• Fracturas óseas

• Por qué no se puede hacer un seguimiento de la enfermedad.

• Bronquitis

• Cáncer

• Candida

• Enfermedad cardiovascular

• Síndrome de fatiga crónica

• Infecciones crónicas

• Demencia

• Depresión

• Diabetes

• Fibromialgia

• Ataques al corazón

• Presión arterial alta

• Colesterol alto

• Desequilibrios hormonales

• Inmunodeficiencias deficiencias

• Sensibilidad a la insulina

• Enfermedad renal

• Por qué no se puede hacer un seguimiento de la evolución de la enfermedad.

• Enfermedad de Lou Gehrig

• Esclerosis múltiple

• Distrofia muscular

• Obesidad

• Osteoartritis

• Osteoporosis

• Enfermedad de Parkinson

• Envejecimiento prematuro

• Canas prematuras

• Problemas de próstata problemas

• Senilidad

• Sinusitis

• Ataque

• Caries y pérdida de dientes

• Problemas de peso problemas

Si tienes alguna de las siguientes condiciones anteriores, puede tener un desequilibrio ácido-alcalino.

Causas del desequilibrio ácido-alcalino

Hay varias opciones de estilo de vida y nutrición que podrían estar aumentando la acidez en tu cuerpo. Aquí están las cinco categorías principales:

• El estrés. Si tu cuerpo está frecuentemente en modo «lucha o huida», tu cuerpo está constantemente segregando hormonas del estrés. Esto no sólo crea inflamación en el cuerpo, sino que también aumenta la acidez.

• Respiración superficial. El estrés crónico también lleva a una respiración rápida y superficial o incluso a contener la respiración. El oxígeno alcaliniza la sangre, por lo que la reducción de la ingesta de oxígeno de este tipo de patrón de respiración puede aumentar la acidez en el cuerpo.

• Toxinas. Los pesticidas y otras sustancias químicas presentes en los productos y las carnes convencionales; los metales pesados; los contaminantes industriales; las hormonas y otras sustancias químicas presentes en los alimentos, los plásticos, los productos de limpieza y los productos de belleza; e incluso las posibles sustancias químicas presentes en el agua del grifo aumentan la acidez del organismo.

• Infecciones. Las infecciones crean un entorno más ácido que, a su vez, te hace más vulnerable a los gérmenes, lo que conduce a un círculo vicioso.

• Dieta ácida. El azúcar, las harinas refinadas, los aditivos alimentarios, la sal de mesa, las grasas trans, los fritos, la carne, los lácteos, el alcohol y la cafeína dificultan que tu cuerpo recupere el equilibrio del pH.

Recupera el equilibrio del pH

Usa los siguientes consejos para disminuir la acidez de tu cuerpo, reducir el riesgo de enfermedades y optimizar la salud.

• Reduzca o elimine los alimentos ácidos perjudiciales de su dieta.

  • Azúcar. El azúcar no sólo desequilibra tus niveles de pH, sino que el consumo excesivo de azúcar crea el ambiente perfecto para el crecimiento excesivo de levaduras, hongos y bacterias patógenas que pueden comprometer la salud.

  • Harinas refinadas. La harina blanca, todos los productos de panadería elaborados con harinas refinadas (incluidos algunos panes «multicereales» y «de trigo») y el arroz blanco son formadores de ácido en el organismo.

  • Aditivos alimentarios. Los sabores, colores, edulcorantes y conservantes artificiales no sólo son formadores de ácido en el cuerpo, sino que muchos también tienen efectos neurotóxicos.

  • Sal de mesa. La sal de mesa común es formadora de ácido. Sin embargo, la buena noticia es que la sal marina, especialmente la celta y la del Himalaya, son alcalinizantes en el cuerpo. Esto se debe a que contienen una forma alcalinizante de sodio, así como otros minerales como el potasio y el calcio que ayudan a combatir la acidez en el cuerpo.

  • Grasas no saludables. Las grasas trans y las grasas rancias de los alimentos fritos son ambas formadoras de ácido en el cuerpo.

  • Alimentos procesados. Los alimentos rápidos envasados y procesados tienen la mayoría, si no todos, los ingredientes anteriores: azúcar, harina refinada, aditivos alimentarios, sal y grasas poco saludables.

  • Carnes y lácteos. Casi todos los productos de origen animal son altamente acidificantes, incluyendo la carne de vacuno, el cerdo, el tocino, las fiambreras, los huevos, la leche, el queso, las vísceras, las aves de corral, el pescado de granja y el marisco. Reducir el consumo de estos alimentos y cambiar a opciones orgánicas, alimentadas con pasto y de libre pastoreo facilitará el equilibrio de su pH.

  • Alcohol. El alcohol es altamente formador de ácido en el cuerpo. Además del alto contenido de azúcar del alcohol, el etanol del alcohol se convierte en acetaldehído, un subproducto tóxico que también se produce en las emisiones de los coches, el humo del tabaco y los procesos industriales.

  • Caféina. El consumo excesivo de cafeína puede aumentar la acidez del organismo.

  • Ciertas frutas, verduras y frutos secos. La fruta enlatada, los jarabes de fruta, los zumos de fruta, las mermeladas, las jaleas, las setas, las patatas blancas y los frutos secos salados aumentan la acidez del organismo.

  • Elige alimentos ácidos más saludables.

    • Tener una dieta 100% alcalina tampoco es saludable. De nuevo, se trata de equilibrio. Así que elija opciones más saludables para los alimentos ácidos y manténgalos en un nivel bajo en su dieta – aproximadamente el 30%.

    • Elija carnes, aves y pescados orgánicos, alimentados con pasto, criados en libertad y capturados en la naturaleza.

    • Frutas frescas. Sí, las frutas pueden ser ácidas en el cuerpo. Pero están llenas de fibra, vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes, por lo que deberían seguir formando parte de una dieta integral. Sólo hay que limitar su consumo a las frutas frescas y orgánicas y comer más verduras que frutas.

    • Alubias negras, alubias rojas y garbanzos. De nuevo, aunque estos frijoles específicos pueden ser más ácidos, siguen siendo una buena opción para su plan de alimentación integral.

    • Avena, arroz integral, arroz salvaje, amaranto y mijo. Todos los cereales son ácidos, pero estos son menos ácidos que el trigo y las harinas refinadas.

    • Nueces y semillas crudas y sin sal.

    • Aceites prensados en frío y/o vírgenes.

    • Miel y jarabe de arce. Siguen siendo azúcares, pero pueden formar parte de una dieta alcalinizante en pequeñas cantidades.

  • Aumenta los alimentos alcalinizantes al 70% de tu dieta.

    • Todas las verduras. Especialmente cuando son orgánicas y crudas, las verduras son muy alcalinizantes.

    • Los ñames, las batatas, los nabos, el colinabo, la jícama, la raíz de taro, la cebolla, el colinabo, las chirivías, la remolacha y otros cultivos de raíz. Estos ayudan a alcalinizar rápidamente el cuerpo.

    • Legumbres. La soja, las lentejas y las habas ecológicas ayudan a reducir la acidez del organismo.

    • Avocados, coco, limón, lima, pomelo, tomates y guindas. Estas frutas (¡sí, los aguacates y los tomates son frutas!) son muy alcalinizantes para el cuerpo.

    • Granos de trigo sarraceno y quinoa. Estos «granos» no son realmente granos, sino semillas. No sólo tienen proteínas completas sino que también ayudan a reducir la acidez.

    • Almendras, semillas de calabaza, semillas de sésamo y semillas germinadas. Las almendras y la leche de almendras son muy alcalinas al igual que las semillas germinadas.

    • Aceite de aguacate, aceite de coco, aceite de linaza, aceite de oliva y aceite de pescado. Los aceites saludables pueden formar parte de una dieta alcalinizante.

    • Té de menta, té de yerba mate y agua de limón. Estas bebidas ayudan a combatir la acidez del organismo.

  • Incorpora opciones de estilo de vida alcalinizantes.

    • Cualquier actividad que reduzca tu carga de estrés, disminuya tu exposición a las toxinas y/o te haga respirar más profundamente reducirá la acidez en el cuerpo.

    • Ejercicio. Moverse y sudar ayuda a eliminar los residuos ácidos del cuerpo, así como a mejorar tus patrones de respiración.

    • Yoga. El yoga no sólo ayuda con la flexibilidad y el manejo del estrés, sino que aumenta su práctica de la respiración profunda.

    • Respiración profunda. Las investigaciones demuestran que reservar incluso 30 segundos para realizar ejercicios de respiración profunda con propósito tiene un profundo efecto en la acidez del cuerpo.

    • Meditación. Esta eficaz herramienta de gestión del estrés también puede ayudar a reducir la acidez en el cuerpo.

    • Terapia de masaje. El masaje es un gran reductor del estrés y algunas técnicas pueden incluso ayudar al drenaje linfático.

    • Cepillado en seco. Esta es una forma sencilla de estimular tu sistema linfático. Esto promueve la circulación de la sangre y el líquido linfático para ayudar a eliminar los desechos ácidos.

  También podrías considerar suplementos alcalinizantes como chlorella, enzimas digestivas, bromelina, ácidos grasos esenciales, un multivitamínico de alta calidad y complejo B.

  Como puedes ver, hay muchas razones para cambiar a una dieta más integral y menos procesada. Encontrar el equilibrio, incluyendo el equilibrio del pH, es una pieza importante para optimizar su salud!