Ensalada de macarrones con jamón y queso: La mejor receta fácil de ensalada de macarrones clásica. Con un aderezo ácido y ligeramente cremoso, ¡combina con casi cualquier comida!
Ensalada de macarrones con jamón y queso
El verano ha terminado oficialmente en nuestra casa, ya que nuestras hijas vuelven hoy al colegio. Hatti está en el último año, tomando clases tanto en la escuela secundaria como en un colegio comunitario local. Y Tessa está en séptimo curso, con el voleibol empezando también esta semana.
No soy uno de esos padres que se mueren por mandar a sus hijos al colegio cada otoño. Nunca lo he sido. Me gustan demasiado. Así que es ciertamente agridulce para mí, queriendo sobre todo verlos crecer y aprender y prosperar, mientras las cuerdas del corazón de mamá están doliendo para simplemente tirar de ellos de vuelta.
Sigo recordándome a mí misma que debo encontrar todas las formas de crear y disfrutar de todos los momentos especiales. Y la comida es una gran parte de eso para mí. Es uno de mis lenguajes de amor, sin duda. Si combinas ese deseo con una receta familiar especial, es como si se cerraran dos piezas de un puzzle.
La Ensalada de Macarrones con Jamón y Queso de mi madre ha formado parte de mi vida desde que yo misma era una niña. Este plato es nostálgico y divertido y delicioso, todo en el mismo bocado. Y encaja perfectamente en todas esas reuniones informales, durante todo el año. Ya es hora de que coloque oficialmente esta receta de ensalada de macarrones en estos archivos
Ensalada clásica de macarrones
Esta es una ensalada clásica de macarrones. Puede que ya tengas en tu caja una receta bastante parecida, de hecho.
Parece que cada familia tiene su fórmula especial, pero lo básico es lo mismo.
Hay pasta aderezada con un sencillo aliño cremoso y ácido. Además de jamón, queso y algunos bocadillos frescos y crujientes.
Y si tienes suerte, hay guisantes.
Ahhhh, sí. ¡Me encanta la ensalada de macarrones con guisantes!
Cómo hacer ensalada de macarrones
Primero, elige una pasta. Mamá suele utilizar aros pequeños o cáscaras pequeñas para esta ensalada de macarrones fácil, así que suelo coger uno de esos. Esta vez usé cavatappi porque es uno de los fideos favoritos de nuestras niñas. También me gustan los macarrones de codo normales y la monada de los ditalini.
Mientras se cuece la pasta, prepara el resto de ingredientes de la ensalada de macarrones.
Tendrás que cortar en cubos el jamón y el queso cheddar. Cortar en dados el pimiento verde y la cebolla roja. Corta en rodajas finas un poco de apio, para un factor crujiente adicional. Añade una cucharada grande de condimento de pepinillos dulces. Y no te olvides de los queridos guisantes verdes.
Me gusta usar un bol grande de acero inoxidable para mezclar ensaladas como ésta. Me da mucho espacio para doblar todos esos gloriosos ingredientes juntos, sin derramar sobre el borde. Y para una comida súper informal, sirvo la ensalada directamente de este bol.
Recibimos dos cuencos grandes de acero inoxidable como regalos de boda – los uso todo el tiempo. Aquí hay un enlace a uno que es más o menos del mismo tamaño.
Aderezo cremoso para la ensalada de macarrones
El aderezo para esta ensalada de pasta es dulce y picante, consiste en mayonesa (si eres fanático del Miracle Whip, úsalo, es lo que usa mi mamá), leche condensada azucarada y vinagre blanco. Contrasta con el sabroso/salado del jamón y el queso de forma bastante deliciosa.
Aunque el aliño es cremoso, no es pegajoso. Simplemente cubre la ensalada de forma ligeramente cremosa.
La ensalada de macarrones es el camaleón de las ensaladas, encajando en casi cualquier comida. Pero la recomiendo especialmente junto a casi todo lo que salga caliente de la parrilla: piensa en algo súper informal con hamburguesas, perritos calientes y salchichas a la parrilla.
Esta ensalada también va bien con platos a la parrilla como:
- Muslos y muslos de pollo untados con salsa barbacoa
- Pollo entero de lata de cerveza con piel crujiente
- Chuletas de cerdo (¡receta súper fácil y deliciosa!)
- Lomo de pavo con azúcar moreno y mostaza integral
- Brochetas de ternera con miel y sriracha.
- slow cooker sloppy joes
- asado de lomo de cerdo a la mostaza
- cocina lenta de cerdo desmenuzado.
- Ensalada de pasta Farfalle con limón y albahaca de Foodness Gracious
- Ensalada de pasta griega de skinnytaste
- . Ensalada de pasta de pollo con bacon y queso cheddar de Buns in my Oven
- 1 lb. de pasta – recomiendo cualquiera de estas: aros pequeños o pasta de conchas pequeñas (como mi madre suele hacer esta ensalada), cavatappi como se muestra en mis fotos, codo, o ditalini
- 2 c. de jamón en cubos, de 3/8″ de tamaño
- 2 c. de queso cheddar suave en cubos
- 2 c. de apio en cubos
- 2/3 c. pimiento verde cortado en dados
- 1/2 c. de cebolla roja cortada en dados
- 1/2 c. de condimento de pepinillos dulces, escurrido
- 1 c. de guisantes congelados
- 2 c. de mayonesa – si le gusta el Miracle Whip más dulce, utilícelo
- 1 lata (14 oz.) de leche condensada azucarada
- 1/2 c. vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, opcional
- En una olla mediana, hierve la pasta en agua con sal hasta que esté apenas al dente. Pasar la pasta a un colador y enjuagar bajo agua fría hasta que se enfríe. Escurrir bien.
- Mientras la pasta se cuece, preparar el resto de la ensalada. En un cuenco grande (a mí me gusta usar un cuenco grande de acero inoxidable), añade el jamón, el queso, el apio, el pimiento verde, la cebolla, el condimento de pepinillos, los guisantes, el perejil opcional y unos cuantos golpes de pimienta negra recién molida. Añada la pasta preparada. Mezcle suavemente para combinar.
- En un bol mediano, bata la mayonesa, la leche condensada azucarada, el vinagre y la sal kosher. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Mezcle para incorporar. Enfríe durante un par de horas. Vuelva a doblar justo antes de servir.
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Tazón grande de acero inoxidable -
Pasta Cavatappi -
Leche condensada azucarada -
Relación de pepinillos dulces -
Licuado de leche.Vinagre blanco
MayonesaInformación nutricional: Rendimiento: 12Tamaño de la ración: 1
Cantidad por ración:Calorías: 259Grasa total: 10gGrasa saturada: 4gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 3gColesterol: 38mgSodio: 966mgCarbohidratos: 29gFibra: 3gAzúcar: 7gProteína: 14g¿Has hecho esta receta?Por favor, deja un comentario abajo. ¡Y comparte una foto en Instagram con el hashtag #afarmgirlsdabbles!
Y más allá de la parrilla, me gusta servir la ensalada de macarrones de mamá con:
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Ingredientes
Instrucciones
Notas
Variación: Utilizar 2 latas (4 onzas cada una) de gambas pequeñas en lugar del jamón.
La ensalada se puede preparar un par de días antes. Guarde los ingredientes de la ensalada preparados por separado del aderezo en el refrigerador, y luego métalos todos juntos justo antes de servir.
De la caja de recetas de mamá
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