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Lo que necesitas para hacer la ensalada de patatas al eneldo cremosa

• patatas rojas baby
• mantequilla
• nata agria
• .
• Mayonesa de verdad
• Mostaza de Dijon
• Zumo de limón
• Cebollas verdes
• Apio
• Maleza seca de eneldo
• Calorías.
• sal &pimienta





¿Qué tiene la ensalada de patatas que la hace tan deliciosa? Las patatas esponjosas, el aderezo fresco y ácido… ¡hay algo en esa combinación que es tan difícil de resistir! Y aunque normalmente me gusta la tradicional ensalada de patatas sureña con los pepinillos y los huevos y todo lo demás, me encanta cambiar de vez en cuando con esta sencilla ensalada de rojitas con piel.





Esta ensalada fácil lleva sólo unas cebollas verdes, un poco de apio finamente picado y un aderezo cremoso al eneldo que es a partes iguales mayonesa y crema agria. ¿Quieres aligerarla un poco? Reduzca la mayonesa a la mitad con yogur griego. Sigue siendo deliciosamente rica y cremosa, nadie se dará cuenta.



Una de las mejores cosas de esta ensalada de patatas (aparte del aderezo fabulosamente fresco y cremoso) es que se puede hacer con antelación, y las sobras (¿con esta ensalada? ¡nunca!) se guardan fácilmente. Bien tapada, la ensalada de patatas al eneldo tiene una duración en el frigorífico de 3-4 días. Esta receta también se puede duplicar fácilmente cuando se necesita alimentar a una multitud.





Nunca se tiene demasiada ensalada de patatas. Es ideal para completar casi cualquier comida, el compañero perfecto para un sándwich e incluso tiene chuletas suficientes para reclamar un lugar en las mesas de las fiestas. Nunca decepciona!

Si haces esta receta, asegúrate de decírmelo

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Ensalada de patatas al eneldo cremosa

Hecha con crema agria, zumo de limón, patatas rojas y un montón de eneldo seco, esta fácil receta hace la más deliciosa ensalada de patatas al eneldo.

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Curso: Ensalada, Guarnición

Cocina: Americana

Palabra clave: comida al aire libre, picnic, comida para llevar

Tiempo de preparación: 10 minutos

Raciones: 4 personas

Autor: Stacey | SouthernDiscourse.com

Ingredientes

• 1.5 libras de patatas rojas, aproximadamente 4 1/2 C lavadas & en cuartos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 C de crema agria
• 1/2 C de mayonesa real
• 1-2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de eneldo seco
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 C de apio cortado en dados
• 1/2 C de cebolla de verdeo finamente cortada

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Instrucciones

• Poner a hervir una olla grande con agua generosamente salada. Mientras el agua se calienta, lava y corta en cuartos las patatas rojas pequeñas. Añádelas al agua hirviendo. Cocerlas durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y escurrir las patatas en un colador.
• Mientras las patatas se escurren, añadir la mantequilla a la olla caliente. Cuando las patatas estén escurridas, añadirlas de nuevo a la olla sobre la mantequilla. Revuelva suavemente para derretir la mantequilla y cubrir las papas. Añadir el apio y la cebolla verde. Mezclar de nuevo.
• En un vaso medidor grande hacer el aderezo batiendo la crema agria, la mayonesa, el zumo de limón y la mostaza hasta que esté suave. Añada el eneldo, la pimienta y la sal. Bata para incorporar.
• Vierta el aderezo sobre las patatas, las cebollas y el apio. Revuelva suavemente hasta que esté bien cubierto. Servir inmediatamente o enfriar antes de servir.

Notas

Guarnición opcional: eneldo fresco