Share
Una nueva bebida ha tomado por asalto las cafeterías y la sección de productos no lácteos del supermercado: la leche de avena.
¿Qué es la leche de avena, te preguntarás? Es una alternativa popular a la leche de vaca (al estilo de la leche de almendras o de soja) que se elabora con avena, agua y, a veces, algunos ingredientes adicionales. Su textura cremosa la ha convertido en una de las favoritas de los baristas que preparan cafés, mientras que su perfil nutricional ha ganado puntos con los consumidores y ha asegurado su lugar en las líneas de productos no lácteos de las tiendas de comestibles.
¿Pero deberías cambiar tu leche de almendras o de soja por la leche de avena? La dietista de medicina funcional Jorden Edinger, RDN, LD, comenta algunos aspectos a tener en cuenta.
Cumple con los requisitos de ausencia de alérgenos
La leche de avena puede ser una buena opción para alguien con restricciones dietéticas o sensibilidades alimentarias porque está naturalmente libre de lácteos, lactosa, soja y frutos secos, dice Edinger.
La avena tampoco contiene gluten, pero a menudo se procesa en las mismas instalaciones que otros cereales que sí lo contienen, por lo que existe la posibilidad de contaminación cruzada. Edinger recomienda comprobar la etiqueta y elegir una leche de avena certificada sin gluten si se es sensible al gluten o se es celíaco.
Cómo se compone nutricionalmente
En comparación con otras leches de origen vegetal, como la de almendras o la de arroz, la leche de avena suele tener un poco más de proteínas y fibra, explica Edinger.
Algunas de las fibras de la avena se pierden durante el procesado, pero los productos de leche de avena suelen tener unos 2 o 3 gramos de fibra por ración. «Eso es un poco más que la mayoría de las leches de almendras, pero menos que un tazón de avena», dice.
Pero también es más alta en carbohidratos y calorías que la mayoría de sus compañeros a base de plantas, por lo general, con alrededor de 100 calorías por porción o más, dependiendo de la marca.
Al igual que otros tipos de leches vegetales, las leches de avena compradas en tiendas incluyen calcio y vitamina D añadidos para la salud de los huesos, junto con vitamina A y riboflavina.
Elige la no azucarada
Edinger advierte que algunas variedades que se venden en las tiendas tienen azúcar añadido, especialmente las versiones con sabor. Algunas marcas de leche de avena también incluyen pequeñas cantidades de aceites, gomas o estabilizadores. Busque variedades que digan «sin azúcar» y que tengan una lista de ingredientes sencilla.
O puede intentar hacerla en casa, lo que le permitirá controlar exactamente lo que se le añade, sugiere Edinger. La receta base incluye sólo avena, agua y una pizca de sal, mezclados hasta que estén suaves y luego colados a través de un colador de malla fina.
«Ten en cuenta que la leche de avena hecha en casa tendrá menos micronutrientes, como el calcio y la vitamina D, que los fabricantes añaden a las variedades compradas en las tiendas», dice.
Lo que hay que saber
Si evitas los lácteos y llevas una dieta baja en carbohidratos, la leche de almendras puede ser tu mejor opción.
Pero si eres alérgico a los frutos secos o simplemente buscas un complemento más espeso y saciante para tu café, batido o cereal, esta puede ser una buena opción para ti.
«La leche de avena puede disfrutarse e incluirse como parte de una dieta sana y equilibrada que también incluya muchos productos coloridos, grasas saludables y proteínas», dice Edinger.
Comparte
- leche de almendras tendencias alimentarias sin lácteos veganos