A) Tomar una barra de cecina del cajón de su escritorio -cuantas más proteínas, mejor
B) Conseguir unos puñados de galletas saladas de la cocina de la oficina
C) Coge un yogur de leche de vaca integral de la nevera y báñalo con un poco de LaCroix
¿La mejor respuesta? En realidad es una pregunta con trampa. (Bueno, más o menos: a menos que te parezca bien estar hinchado y perezoso mientras sudas, la opción C casi nunca es una buena opción). Mientras que los carbohidratos proporcionan la fuente de energía de más fácil acceso para nuestras células, el tentempié ideal cuando se necesita un impulso en realidad los combinaría con proteínas.
Deja que Ilana Muhlstein, RD, te lo explique: «Los carbohidratos llenos de fibra son la principal fuente de energía porque proporcionan un aumento saludable y constante de nuestros niveles de azúcar en la sangre», dice Muhlstein, la dietista interna de Beachbody y creadora de su nuevo programa de nutrición 2B Mindset. Explica que cuando tienes un suministro fresco de glucosa en tu cuerpo gracias a esos carbohidratos, obtienes una pequeña inyección de energía.
Pero para una resistencia duradera, dice que recurrir a las proteínas es clave. La función principal de las proteínas no es la creación de energía, sino que sus aminoácidos forman los bloques de construcción de nuestros músculos y tejidos. (Por eso los atletas suelen tomar batidos de proteínas después del entrenamiento), pero ralentizan la absorción del azúcar en la sangre, lo que ayuda a evitar el colapso. Y como el cuerpo la digiere lentamente, puede ayudar a mantenerte lleno durante más tiempo.
«La mejor manera de mantener una buena energía a lo largo del día es mantener nuestros niveles de azúcar en sangre controlados y constantes, evitando los picos bruscos y las caídas. Como las proteínas ayudan a controlar el azúcar en sangre, cada vez que una persona come cualquier forma de carbohidrato, le recomiendo que lo acompañe de proteínas», dice Muhlstein.
El truco para un tentempié que aumente la energía, añade, es conseguir una proporción igual de carbohidratos y proteínas. «Entre las grandes combinaciones de proteínas y carbohidratos llenos de fibra se encuentran las galletas saladas o las tostadas con huevos revueltos para el desayuno, la sopa de carne y cebada, o un salteado de tofu y verduras sobre quinoa», dice. «Otro ejemplo sería una mandarina pequeña emparejada con un palito de queso o una barrita que tenga 10 gramos de hidratos de carbono llenos de fibra y 10 gramos de proteína».»
No importa cómo usted elija para comer, sólo asegúrese de no ir por la borda en la proteína, especialmente si usted no es grande en mantenerse hidratado. (Levanta la mano.) «Las proteínas necesitan agua para ser digeridas», explica Muhlstein. «Y comer un exceso de proteínas puede hacer que una persona se sienta más lenta, porque puede aumentar su riesgo de deshidratación. Por lo tanto, si alguien está aumentando su ingesta de proteínas, debe asegurarse de que está bebiendo más agua también para una mejor energía.» Así que asegúrate de que tu botella reutilizable de H2O también forma parte de tu plan de gestión de la percha.
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