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- ¿Pueden las embarazadas comer setas?
- ¿Cuáles son los beneficios de comer setas durante el embarazo?
- Valor nutricional de las setas
- ¿Qué tipo de setas se pueden comer?
- Tipos de setas que hay que evitar durante el embarazo
- ¿Cuáles son los riesgos de tomar setas tóxicas?
- Precauciones que hay que tomar antes de comer setas durante el embarazo
- Preguntas frecuentes
- La tiamina y la niacina ayudan al desarrollo cerebral del bebé, alivian la fatiga y potencian la energía.
- La riboflavina ayuda a mantener la piel sana, a mejorar la vista y a desarrollar huesos, músculos y nervios fuertes.
- El ácido pantoténico previene los problemas de digestión (3).
- La proteína es necesaria para el desarrollo general de tu bebé, ya que contribuye a la masa muscular (6).
- La fibra ayuda a prevenir afecciones irritables como el estreñimiento y la fatiga, manteniéndote activa y preparada para un parto sin problemas (7).
- Shiitake (Lentinula edodes)
- Maitake (Gallina de los bosques o Grifola Frondosa)
- Ostras del Rey/ Eringi (Pleurotus eryngii)
- Enoki (Enokitake)
- Buna-Shimeji
- Causar anomalías congénitas: El consumo de setas venenosas o tóxicas puede provocar defectos físicos de nacimiento en los bebés (11).
- Alucinógenos: Algunas setas venenosas poseen una propiedad alucinógena debido a su contenido en psilocibina, que altera la actividad cerebral (2).
- Comprar setas frescas, que no tengan manchas de descomposición ni magulladuras.
- En el caso de las setas procesadas, comprobar la fecha de caducidad.
- Lavar y cocinar adecuadamente. Nunca tome setas crudas.
- Si quiere comprobar si la seta le provoca algún efecto secundario, cómala en una pequeña cantidad y busque una reacción. Evita si experimentas alguna reacción alérgica.
Cuando se cocinan bien, las setas son tan sabrosas que resultan irresistibles. Se pueden añadir a ensaladas, sopas, pizzas y preparaciones picantes. Las setas recién recogidas son aún mejores, con pocas calorías y muchas proteínas.
¿Pero es seguro el consumo de setas durante el embarazo? MomJunction te cuenta los beneficios y riesgos de comer setas cuando estás embarazada, los tipos de setas que puedes comer y los que debes evitar.
¿Pueden las embarazadas comer setas?
Sí, es seguro consumir setas durante el embarazo, pero evita las crudas ya que son cancerígenas.
Además, no todas las setas son comestibles, y es importante conocer la diferencia.
Las setas cocidas o secas son buenas ya que son muy nutritivas y son ricas en vitaminas, minerales y oligoelementos (1).
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¿Cuáles son los beneficios de comer setas durante el embarazo?
Las setas ofrecen una excelente nutrición para tu bebé en crecimiento. Incluirlas en tu dieta habitual te ayuda a compartir los beneficios con el bebé en el vientre materno.
Abundante vitamina B
Las setas son fuentes naturales de vitaminas del complejo B que incluyen tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) y ácido pantoténico (B5) (2), que son beneficiosas para la futura mamá y el bebé.
La vitamina D favorece la salud de los huesos
La deficiencia de vitamina D en el embarazo puede causar cansancio, dolor de espalda, debilidad ósea y depresión. Añadir setas a tu dieta puede aportarte abundante vitamina D (4). Ayuda a absorber el calcio en el cuerpo, para formar huesos y dientes fuertes en el bebé (5).
Proteína y fibra
La proteína y la fibra están presentes en abundancia en las setas.
El hierro favorece los niveles de hemoglobina
Tu cuerpo requiere más hemoglobina al aumentar el volumen de la sangre durante el embarazo. Las setas son una excelente fuente de hierro, que ayuda a producir hemoglobina y glóbulos rojos tanto en la madre como en el feto (8).
Los antioxidantes refuerzan el sistema inmunitario
Los antioxidantes (selenio y ergotioneína) presentes en las setas refuerzan el sistema inmunitario (9) y te mantienen libre de enfermedades y sana durante el embarazo. Las setas también contienen zinc, potasio y selenio, que ayudan al crecimiento y desarrollo del bebé.
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Valor nutricional de las setas
El valor nutritivo de las setas blancas crudas (por ración de 100gm) es el siguiente (10):
| NUTRIENTES | Cantidad | ||
|---|---|---|---|
| Calorías | 22kcal | ||
| Carbohidratos | 3.26g | ||
| Proteínas | 3,09g | Fibra | 1g |
| Grasas | 0.34g | ||
| Vitaminas | |||
| Vitamina C | 2.1mg | ||
| Ácido fólico | 17mcg | Piridoxina | 0,104mg | Niacina | 3,607mg |
| 0.402mg | |||
| Tiamina | 0.081mg | ||
| Minerales | |||
| Potasio | 318mg | ||
| Calcio | 3mg | Hierro | 0.5mg |
| Magnesio | 9mg | ||
| Zinc | 0.52mg | ||
| Fósforo | 86mg | ||
Para beneficiarse del alto valor nutritivo de las setas, debes saber diferenciar entre las setas comestibles y las venenosas. Lee a continuación sobre el tipo de setas que puedes comer.
¿Qué tipo de setas puedes comer?
Las setas que puedes comer durante el embarazo son:
1. Las setas de botón blanco son una variedad común que se encuentra en todas partes (9). Se pueden reconocer por su brote blanco pálido con la parte superior manchada. La parte superior es sabrosa y se puede utilizar para hacer deliciosos platos. El brote contiene fibra, que se utiliza para hacer caldos y guisos.
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2. Las setas shiitake son negras y poseen una textura frondosa, y se utilizan popularmente en la cocina china. El shiitake y el maitake son setas medicinales, que tienen altos niveles de beta-glucano, un azúcar polisacárido, y fibra. Es una sustancia antitumoral, anticancerígena, antibacteriana, antifúngica y antioxidante (11).
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3. Las setas Porcini (Boletus edulis) son de color dorado y muy sabrosas. Son las setas más caras y se utilizan en la cocina italiana.
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4. Las verdaderas colmenillas (Morchella) son una variedad silvestre pero tienen una cepa comestible que viene con un tallo hueco. Asegúrate de limpiarlas y cocinarlas correctamente, ya que estas setas pueden provocar reacciones alérgicas y molestias gastrointestinales (13).
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5. Las setas de castaño (Agaricus bisporus) se parecen a las setas de botón blancas pero tienen un sombrero marrón y branquias de color rosa a marrón oscuro. Tienen un sabor fuerte y se parecen a una variedad más oscura de seta de botón.
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Otras setas comestibles que puedes comer durante el embarazo son:
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El búfalo gigante (Calvatia gigantea), la silla de montar de la dríade, las copas de duende escarlata, las orejas de madera, el hongo del bistec, el hongo de la coliflor, los bollos de penique, los soplos de campo y el hongo del erizo son setas comestibles, pero es mejor evitarlas cuando se está embarazada.
No todas las setas están destinadas a ser consumidas. Algunas se utilizan sólo con fines medicinales, mientras que otras son muy venenosas y deben evitarse. Sigue leyendo para saber más sobre las setas que no debes comer.
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Tipos de setas que debes evitar durante el embarazo
Ciertos hongos pueden provocar la muerte de la madre y del bebé y deben evitarse.
1. Las setas mágicas contienen psilocibina, una sustancia química que altera la actividad cerebral y afecta a tu feto en crecimiento. No deben consumirse ni siquiera cuando se está amamantando (10).
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2. Las setas parasol tienen forma de paraguas, con agallas lechosas, anillos blancos y algunas manchas. Son de colores vivos, y los sombreros son de color crema (10).
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3. Falsas morillas: Son arrugadas con sombreros de forma irregular.
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Otras setas venenosas que debes evitar son las Amanitas Puffballs, Crimini, Chanterelle, Portable, Death Cap, Fly Agaric, Angel Wing, Conocybe Filaris, Deadly Webcap, Autumn Skullcap, Destroying Angels y Podostroma Conru-damae.
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¿Cuáles son los riesgos de tomar setas tóxicas?
Existen algunos efectos secundarios potenciales de tomar las setas venenosas mencionadas anteriormente. Recuerde que estos riesgos no se producen con las setas sanas y comestibles.
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Precauciones a seguir al comer setas estando embarazada
Aquí tienes unos cuantos consejos para comer setas y mantenerte seguro.
A continuación, tenemos las respuestas a algunas preguntas más sobre las setas durante el embarazo.
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Preguntas frecuentes:
¿Puedo comer setas al principio del embarazo?
Sí, puedes comer setas al principio del embarazo. Como contienen fibra, ayudan a tratar la indigestión y el estreñimiento que son comunes al principio del embarazo. Los antioxidantes (como el selenio y la ergotioneína) de las setas combaten los radicales libres y refuerzan el sistema inmunológico.
¿El deseo de comer setas durante el embarazo indica el sexo del bebé?
No. La suposición de que el deseo de comer setas indica el sexo del bebé es sólo otro cuento de viejas.
Las setas son seguras para el bebé que crece dentro de ti. Inclúyelos en tu dieta pero no comas los que no son seguros. Cocínalos bien y añádelos a cualquier plato que te guste, para potenciar su valor nutricional. Consulta con tu médico si tienes alguna duda sobre el consumo de setas durante el embarazo.
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