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Ya lo sabemos todo: desde lo que se puso Meghan Markle para casarse con el príncipe Harry hasta los entresijos del desarrollo de la ceremonia. Pero aún no ha terminado; necesitamos saberlo todo, desde la decoración hasta los detalles culinarios. Dado que Meghan solía escribir un blog de estilo de vida centrado en la comida (el blog se llamaba The Tig, por el nombre de la variedad de tinto toscano de gran cuerpo, Tignanello), nos morimos por saber qué eligió la pareja para servir a sus invitados, entre los que se encontraban grandes nombres como Oprah Winfrey y George y Amal Clooney, hasta Idris Elba y sus familiares reales.
La ciudad & El país informa, según The Telegraph, que Harry y Meghan se decidieron por un catering el pasado enero. Al parecer, la pareja recurrió a la empresa de catering Table Talk, una de las favoritas de la realeza, para el día de su boda. La empresa fue responsable de la recepción de la boda de Will y Kate en 2011, y también se encargó del catering de la boda de Pippa Middleton y James Matthews esta pasada primavera.
La recepción general de la boda real, que tuvo lugar a mediodía en Windsor, será seguida por una recepción nocturna ofrecida en Frogmore House por el príncipe Carlos y Camilla Parker Bowles. El almuerzo, que fue ofrecido por la Reina en el Castillo de Windsor, contó con un menú más ligero y adecuado para una tarde de clima cálido.
Según Delish, los invitados al almuerzo de la Reina merendaron:
- Langostinos escoceses envueltos en salmón ahumado con crème fraiche de cítricos
- Espárragos ingleses a la parrilla envueltos en jamón de Cumbria
- Panna Cotta de guisantes con huevos de codorniz y limón Verbena
- Tartar de tomate y albahaca con perlas de balsámico
- Pollo de corral escalfado en un yogur ligeramente especiado con albaricoque asado
- Croqueta de cordero Windsor confitado, Verduras asadas y mermelada de chalota
- Espárragos calientes con mozzarella y tomates al sol
En cuanto a los tazones de moda y más rellenos que se pasan, los invitados cenaron:
- Fricasé de pollo de corral con colmenillas y puerros jóvenes
- Risotto de guisantes y menta con brotes de guisantes, Aceite de trufa y patatas fritas de parmesano
- Panza de cerdo Windsor asada a fuego lento durante diez horas con compota de manzana y chicharrones
Para acompañar la tarta de flor de saúco de limón de Claire Ptak, de Violet Cakes, había macarrones de champán y pistacho, tartaletas de crème brûlée de naranja y tartaletas de crumble de ruibarbo en miniatura. También se sirvió champán Pol Roger Brut Réserve, una selección de vinos y un mocktail de manzana y flor de saúco.
Para la recepción nocturna ofrecida por el príncipe Carlos que incluye una comida sentada de tres platos, el asunto nocturno de Harry y Meghan probablemente contará con la comida más formal.
People informa de que el chef real Mark Flanagan está al frente de la cocina, ya que el Palacio acogió a 600 invitados para el almuerzo y a unos 200 para la cena. Según los informes, Meghan y Harry visitaron las cocinas del Castillo de Windsor para planificar el menú, que cuenta con ingredientes de temporada procedentes de las fincas de la Reina. El menú incluía canapés pasados y platos más abundantes para que los invitados pudieran disfrutar de sus comidas de pie, facilitando que los recién casados pudieran saludar a sus invitados y mezclarse entre la multitud.
«No hay ningún tipo de experimentación el sábado, se trata de platos probados y predominantemente clásicos», dijo Flanagan a los periodistas. Con eso en mente, los invitados fueron agasajados con productos británicos de temporada como espárragos, guisantes y tomates.
En cambio, la cena de boda de Will y Kate, según su menú que salió a subasta en 2015, contó con un aperitivo de salmón marinado, cangrejo y cigalas sobre una ensalada de hierbas frescas, seguido de cordero orgánico servido con verduras de primavera, patatas y «salsa Windsor», que terminó con un trío de postres: Helado de miel de Berkshire, trufa de jerez y parfait de chocolate. Cada plato estaba debidamente maridado con vino, y se ofreció café y té de menta fresca con el postre.
Dado el amor de Meghan por los vinos tintos y atrevidos, es probable que los invitados a la cena disfruten de un menú y un maridaje de vinos aptos para sibaritas. Y, mientras que el menú de Will y Kate sólo incluía un vino tinto maridado con su plato de cordero, no nos sorprendería que Meghan y Harry decidieran ofrecer una mayor variedad de vinos, junto con un bar completo, para sus invitados esta noche.
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Ptak ha presentado esta tarde una tarta de crema de mantequilla, con los pisos desmontados, y la ha decorado con flores frescas dignas de una boda de primavera. Violet Cakes aprovechó las flores que la florista Phillippa Craddock utilizó para decorar la Catedral, el Castillo y la Casa Frogmore a la hora de adornar la confección de Harry y Meghan.
En cuanto a quién paga la factura de la velada, el comunicado del Palacio de Kensington confirmó que la Familia Real se hará cargo de los gastos básicos de la boda, que incluyen la cuenta de la comida y la bebida.