Le encantará la sencillez y el sabor a nuez de estas galletas integrales. Están perfectamente endulzadas con miel y son una gran galleta para el desayuno. Estas saludables galletas también aguantan perfectamente cuando se mojan en la bebida caliente que elijas. La receta incluye una variación vegana.
Estas galletas sanas y saludables se convertirán rápidamente en una de tus favoritas.
Utilizo la palabra sanas porque están hechas completamente con harina de trigo integral.
¿Sabes que la harina de trigo integral aporta más fibra en comparación con la harina blanca?
Esto se debe a que la harina de trigo integral incluye el salvado, el germen y el endospermo del grano de trigo. En comparación, la harina blanca sólo contiene el endospermo.
El hecho de que haya menos procesamiento también significa que se conservan las vitaminas naturales como el folato y la riboflavina.
¡Hay tantos productos de panadería maravillosos que se pueden hacer con harina 100% integral! Esta receta de pan de trigo con miel sin levadura y sin amasar es otro ejemplo.
Como ya se ha mencionado, estas galletas de trigo integral son sencillas de hacer y se hacen en poco tiempo.
Sin embargo, hay que esperar al menos 30 minutos.
Esto no sólo permitirá una manipulación más fácil a la hora de extender la masa, sino que, según este artículo de Kitchn, este periodo de reposo permitirá que el salvado y el germen se hidraten y ablanden un poco.
Pero me estoy adelantando. Dejadme que os enseñe cómo se hace esta receta.
Ingredientes
- Huevo. Sólo necesitaremos uno.
- Miel. Un edulcorante natural.
- Aceite vegetal. No dudes en usar maíz o canola.
- Extracto de vainilla. Muy aromático.
- Harina de trigo integral. Asegúrate de usar harina 100% integral.
- Polvo de hornear. Las galletas necesitan sólo un poco de elevación.
- Sal. Sólo una pizca.
- Ralladura de naranja. Sólo un toque de cítrico.
- La harina integral absorbe más líquido que la harina normal para todo uso.
- El tiempo de reposo de 30 minutos es crucial para que el salvado y el germen se ablanden y esto, a su vez, facilita la tarea de estirar la masa.
- 1 huevo extra grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1¼ de taza de harina integral 195 gramos
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- ½ cucharadita de ralladura de naranja ralladura
-
En un bol mediano, bate el huevo y la miel.
-
Añadir el aceite vegetal y el extracto de vainilla y seguir batiendo.Añadir la harina integral, la levadura en polvo y la ralladura de naranja y combinar con la ayuda de una espátula mezcladora.Cubrir la masa con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.Cuando esté listo para extender la masa, precaliente el horno a 375℉ (190°C) -posicione la rejilla en el centro.Formar una bandeja de horno grande con papel pergamino. Ponga a un lado.En una superficie enharinada, utilice un rodillo para extender la masa hasta un grosor de ¼ de pulgada. También puede extender la masa sobre una hoja de papel de pergamino.Utilice cualquier cortador de galletas para cortar formas de la masa -vuelva a enrollar los restos.Colocar a una distancia de 1/2 pulgada en una bandeja de galletas forrada con pergamino.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las partes inferiores estén ligeramente doradas.Sacar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de pasar a una rejilla.Desplázate hacia arriba para ver las fotos PASO a PASONo te pierdas las fotos y vídeos del proceso que se incluyen en la mayoría de los posts. Simplemente desplázate hacia arriba del post para encontrarlos. Esos fueron creados especialmente para ti para que puedas hacer la receta perfectamente cada vez que la pruebes.
Vídeo
Notas
- La harina integral absorbe más líquido que la harina normal para todo uso.
- El tiempo de reposo de 30 minutos es crucial para que el salvado y el germen se ablanden y esto, a su vez, facilita la tarea de estirar la masa.
- ¿Puedo hacer de esta una receta vegana? Sí. La bola de masa de la izquierda es la versión vegana de estas galletas. Sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Sustituye las 4 cucharadas de miel por 4 cucharadas de sirope de arce puro. Como las semillas de lino no tienen grasa, añada ½ cucharadita más de aceite. Proceda como se indica en la receta. Tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada a continuación es sólo una estimación aproximada y que pueden producirse variaciones en función de los ingredientes específicos utilizados. *receta adaptada de mani, amore et fantasia
Nutrición
Ración: 1 ración | Calorías: 67kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 1g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 10mg | Sodio: 4mg | Potasio: 53mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.4mg¿Has probado esta receta? ¡Menciona a @shelovesbiscotti o etiqueta #shelovesbiscotti!Este post fue publicado originalmente el 10 de junio de 2017, republicado el 29 de marzo de 2019 y más recientemente el 2 de marzo de 2021 con contenido y fotos actualizadas. Gracias por compartir!
En cuanto a los accesorios, necesitas un bol, un batidor, una cuchara para mezclar, una tabla de madera y un rodillo. Para hornear las galletas, necesitas una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Instrucciones
En un bol, bate un huevo extragrande y la miel (4 cucharadas), seguido del aceite vegetal (2 cucharadas) y el extracto de vainilla (1 cucharadita).
A continuación, añade la harina integral (1¼ tazas), la levadura en polvo (½ cucharadita), una pizca de sal y la ralladura de naranja (½ cucharadita).
La mezcla se une fácilmente.
Se forma una bola, se envuelve la masa con papel film y se refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 375
Con la ayuda de un rodillo, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor de ¼ de pulgada. También puede extender la masa sobre una hoja de papel pergamino. Si prefiere galletas de trigo crujientes, extienda la masa más fina. Si prefiere galletas más blandas, extienda la masa más gruesa.
En cuanto a la forma, puedes cortarlas de la forma que quieras. Vuelve a enrollar los recortes para hacer más galletas.
Si tienes un rodillo con relieve, anímate a utilizarlo.
Coloca las galletas en una bandeja de galletas forrada con pergamino. Estas galletas integrales deben hornearse durante unos 12-15 minutos. Si prefieres las galletas crujientes, mantenlas en el horno unos minutos más. Recuerde vigilarlas, ya que se quemarán rápidamente.
Las galletas también se crujen muy bien cuando se enfrían.
Acaba de prepararse una tanda de estas maravillosas galletas integrales para el desayuno.
Consejos
¿Puedo convertir esta receta en vegana?
Sí. La bola de masa de la izquierda es la versión vegana de estas galletas. Sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Sustituye las 4 cucharadas de miel por 4 cucharadas de sirope de arce puro. Como las semillas de lino no tienen grasa, añada ½ cucharadita más de aceite. Procede como se indica en la receta.
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Inspiración de la receta
Esta receta lleva flotando por internet desde 2013. La tenía marcada desde hace un par de años y estoy feliz de que por fin haya tenido la oportunidad de hacerla y compartirla con todos vosotros.
La única modificación que hice fue añadirle ralladura de naranja.
Se ha convertido rápidamente en una de mis galletas de desayuno para llevar.
Estas galletas de harina de trigo integral también son un gran tentempié.
Son sencillas de hacer, sanas y realmente una gran galleta para mojar.
Por si os lo preguntáis, el rodillo de panal en relieve que he utilizado es de GoodyWoody en Etsy. (no es un enlace de afiliación).
Espero que tengáis la oportunidad de probarlos.
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Ciao por ahora,
Maria
★★★★★ ¡Si has hecho estas galletas de cereales tan sustanciosas, me encantaría que lo hicieras en los comentarios de abajo y no dejes de valorar la receta!
Galletas de trigo integral
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