Inicios (2013)Edit
En septiembre de 2013, Rawlings inauguró Gas Monkey Bar N’ Grill, un bar y restaurante de música en vivo de 1800 m2. Con capacidad para 1.200 personas, el local se encuentra en el antiguo Firewater Bar and Grill, en el noroeste de Dallas. Alex Mendonsa, que dirigía el House of Blues Las Vegas, fue contratado como director general, mientras que David Hollister, de Yucatán Taco Stand y H2 Gourmet Burger Company, fue contratado para gestionar las tareas culinarias. El 21 de septiembre de 2013, dos días antes de la gran apertura, la banda de rock estadounidense Old ’97s realizó el primer espectáculo en directo en el local.
Localización en el aeropuerto (2014)Edit
En marzo de 2014 se abrió un segundo local de Gas Monkey Bar N’ Grill en la Terminal Internacional D del Aeropuerto Internacional de Dallas/Fort Worth. El director ejecutivo ha indicado su deseo de abrir un tercer local en Texas en algún lugar distinto del área metropolitana de Dallas-Fort Worth.
Gas Monkey Live (2014)Edit
En octubre de 2014, Rawlings y Mendonsa, el comprador de talento Peter Ore (ex vicepresidente de talento Live Nation Denver) junto con los hermanos Dan y Mike Flaherty de United Commercial Realty abrieron Gas Monkey Live en el antiguo Toby Keith’s I Love This Bar & Grill en el noroeste de Dallas.
Expansión de Gas Monkey Energy y Key West (2016)Edit
En marzo de 2016, la compañía abrió su tercer local de Gas Monkey Bar N’ Grill en Key West, Florida. El 8 de abril de 2016, los Supersuckers actuaron en el local para su gran inauguración. En mayo de 2016, Gas Monkey Energy, un fabricante de bebidas energéticas de reciente creación, se añadió como una división del imperio Gas Monkey.
Garaje de Richard Rawlings (2016-2019)Edit
En septiembre de 2016, el primer Garaje de Richard Rawlings, un nuevo restaurante «diseñado para atraer a los residentes locales» y ser un «lugar de reunión local», se abrió en Harker Heights, Texas, en la antigua ubicación de Twin Peaks, aunque ese local cerró sus puertas en marzo de 2019. En 2017, se anunció otra ubicación en Foxwoods Resort Casino, pero actualmente no está abierta.
Cierre de Gas Monkey Key West, Gas Monkey Live y expansión de Gas Monkey Bar N’ Grill (2020-actualidad)
En algún momento entre octubre de 2018 y mayo de 2020, Gas Monkey Key West cerró. En mayo de 2020, Gas Monkey Live cerró. Gas Monkey Bar N’ Grill ha comenzado a renovar su escenario con el fin de ampliar la capacidad del local.