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El jamón a la cacerola con piña es una receta navideña fácil de hacer. Este jamón a la antigua se hace con ingredientes sencillos como azúcar moreno, rodajas de piña y cerezas. Libera espacio en tu horno con esta sencilla receta perfecta para una comida festiva especial como Semana Santa o Navidad.

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Jamón de cocción lenta con piñas y cerezas

Llámame anticuado pero cuando se trata de cualquier comida festiva me gusta mantenerlas clásicas. Pavo con puré de patatas en Acción de Gracias, perritos calientes & hamburguesas el 4 de julio, & jamón con patatas gratinadas para Semana Santa, ya te haces una idea.

Así que cuando se trata del jamón de las fiestas os podéis imaginar que me gusta que sea fácil y sencillo pero clásico.

Añadir las rodajas de piña y las cerezas al jamón aporta ese toque clásico que me gusta pero ponerlo en la olla de cocción lenta actualiza la receta y ayuda a que todo sea fácil.

Al usar la olla de cocción lenta puedes liberar espacio en el horno haciendo que sea más fácil hacer los platos de acompañamiento, además si colocas la olla de cocción lenta fuera del camino ¡puedes incluso ahorrarte algo de espacio en la encimera también!

Recetas de Jamón en Espiral en la Crockpot

Ingredientes:

• Jamón cortado en espiral con hueso: Para que el jamón se cocine uniformemente en la crockpot querrás un jamón de 7 a 8 libras, cualquier cosa más pequeña funcionará siempre que ajustes los tiempos de cocción pero cualquier cosa más grande que eso probablemente no cabrá en la crockpot. Dependiendo del tamaño de tu olla de cocción lenta, puede que te quepa un jamón de hasta 9 libras, pero si es más grande, es posible que quieras usar un horno para tu jamón. Otra cosa que no sobre el jamón es que aunque la opción más popular es un corte en espiral puedes utilizar un jamón que no venga precortado.
• Azúcar moreno: El dulzor del azúcar moreno marida muy bien con el jamón, por eso se utiliza con frecuencia en los jamones de las fiestas. En esta receta utilizo el azúcar moreno como aliño mezclado con especias.
• Especies: Para aromatizar nuestro jamón utilizo lo que probablemente se considera un maridaje «a la antigua» para el jamón, mostaza seca y guantes molidos. El sabor del clavo y la mostaza equilibra el dulzor del azúcar pero sin abrumar al jamón.
• Piña en rodajas: Una lata de piña en rodajas debería ser suficiente. El jugo se escurrirá, se reservará para otro uso como una bebida divertida o para hornear. Los aros de piña se utilizarán luego para cubrir el jamón mientras se cocina.
• Cerezas al marrasquino: Por último las cerezas, los niños AMAN esta parte. Aunque no son absolutamente cruciales para esta receta, son divertidas y le dan a la receta el «toque festivo» y el espíritu. Yo siempre busco las cerezas marrasquino marcadas como ‘cerezas de ensalada’ cuando las compras de esta manera vienen sin el tallo.

Instrucciones para un jamón en crockpot

Esta receta es realmente sencilla y sólo requiere unos minutos de preparación.

Comienza preparando el aliño de azúcar moreno. En un bol mezcla el azúcar moreno, la mostaza y el clavo.

Ahora desenvuelve el jamón y quita el exceso de jugo con una toalla de papel. Consejo: ¡hazlo sobre el fregadero para que tu encimera no sea un desastre! Añade el jamón a la olla de cocción lenta con la parte cortada hacia abajo.

Frota la mezcla de azúcar moreno por todo el jamón, metiéndote entre las grietas y las lonchas para obtener el máximo sabor.

Ahora coloca las rodajas de piña encima del jamón, apoyándolas en el lateral de la olla si es necesario. Si tienes problemas para que se queden en su sitio puedes usar palillos para mantenerlas en su sitio pero yo no lo veo necesario. Añade 1-2 cerezas en el centro de cada piña.

Tapa y cocina en ALTA 3-4 horas o LOW 4-6 horas. El tiempo variará dependiendo del tamaño de su jamón.

Cuando esté caliente, aparte la piña y las cerezas para servir. Retira con cuidado el jamón de la olla de cocción lenta, para ello son útiles unas pinzas grandes y resistentes y una espátula. ¡Para sacar el mío yo uso mi juego de herramientas para asar ya que el jamón es bastante voluminoso!

Para hacer el glaseado transfiere el líquido restante en la olla de cocción lenta a una cacerola pequeña. Puedes hacerlo con un cucharón, o con mucho cuidado y con las manoplas de horno puestas levanta la olla de cocción lenta y viértela en una cacerola.

Caliente el líquido a fuego medio-alto y llévelo a ebullición para que se reduzca hasta que esté listo para servir. Si quiere un glaseado más espeso añada una papilla de maicena compuesta por 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua.

Para cortar el jamón colóquelo con la parte precortada hacia abajo. Corte hacia abajo a lo largo del hueso para eliminar la sección sin hueso de la carne, el corte esprial debe ser ahora rebanadas perfectas para servir. Continúa cortando la carne del hueso en secciones. Transfiere las lonchas a una fuente para servir. Sirve el jamón con el glaseado.

Para mantener el calor transfiere las lonchas de jamón de nuevo a la olla de cocción lenta en la posición de caliente.

Refrigera o congela el jamón sobrante.

Trucos de la receta &:

¿Cuánto jamón necesito por persona?

Alrededor de 3/4 de libra de jamón con hueso por persona. Así que un jamón de 2,5 kilos debería alimentar a unas 9,3 personas (inserta aquí un chiste sobre un tercio de persona 😉 ) Sin embargo, si eres el anfitrión de una multitud más hambrienta, puedes aumentar a 1 libra para que te sobren muchas cosas.

¿Cómo conservar el jamón al horno?

El jamón al horno se puede guardar en un recipiente hermético durante 3-4 días en el frigorífico.

El jamón también se congela muy bien y se puede conservar hasta 2 meses, lo que te da mucho tiempo para hacer más comidas con las sobras.

Ayuda tengo mi jamón y no me cabe?

Respira. Puedes hacer dos cosas diferentes. Primero, si el jamón está cerca de caber adelante con cuidado con un cuchillo y recorta para que el jamón quepa. Segundo, volver a planificar la comida y meterla en el horno. Puede hacer los mismos aderezos que en la olla de cocción lenta y cubrirlos sin apretar el jamón con papel de aluminio en una sartén poco profunda para asar. Cocine en el horno a 350º F durante 10 minutos por libra, así que por ejemplo un jamón de 7 libras sería 1 hora 10 minutos.

Qué servir con el jamón:

• Patatas gratinadas caseras
• Cacerola clásica de judías verdes de Campbell
• Simple ensalada de acompañamiento de espinacas
• Zanahorias asadas con eneldo
• Tarta de zanahorias a la naranja.Tarta de zanahoria con especias