¡Es una locura pensar que tengo cientos de recetas a lo largo del blog y 4 libros de cocina y nunca he publicado mi Receta de Jarabe Simple de Miel como receta independiente! Se utiliza a lo largo de Celebraciones en los cócteles paleo-friendly, y lo uso todo el tiempo para hacer a mis hijos un vaso rápido de limonada cuando ven que Ryan y yo tenemos una bebida divertida para adultos y quieren algo más emocionante que el agua. No guardamos zumos en casa, así que les hace mucha ilusión un vaso frío de zumo de limón, sirope simple de miel, agua y hielo.
Es un producto imprescindible en la cocina, especialmente ahora que el verano está en pleno apogeo y puede apetecer un cóctel frío al final del día. La mayoría de las recetas de jarabe simple contienen azúcar blanco. Mucho azúcar blanco. El sirope simple es una proporción 1:1 de azúcar y agua, que se funde a fuego lento hasta que queda líquido. Intento evitar los azúcares refinados en la medida de lo posible debido a la inflamación y la salud intestinal en general. Me encanta un cóctel dulce, así que usar miel es la mejor alternativa. Si alguna vez has intentado agitar o remover la miel en una bebida fría, sabrás que se agarra y acaba en pequeños grumos por toda la bebida, en lugar de incorporarse, así que convertirla en un jarabe menos viscoso resuelve ese problema.
Tan sencillo como su nombre
¡Esta puede ser una de mis recetas más sencillas! ¡Sólo requiere 2 ingredientes y tarda sólo 2-3 minutos en hacerse! Para tu próxima reunión, apúntate a llevar las bebidas y trae este sencillo jarabe. No es mucho trabajo y siempre es divertido ser creativo.
Tengo varios cócteles paleo-friendly en todos mis libros y aquí en el blog que puedes elegir. Uno de mis nuevos favoritos es mi Margarita de sandía. Puedes añadir un chorrito de este sirope simple en lugar del sirope de arce
Qué miel elegir
En mi opinión, el tipo de miel que elijas para usar en este sirope simple marca la diferencia. Me encanta la miel, pero me costó acostumbrarme a ella en mis primeros días de dieta de carbohidratos específicos (SCD) en 2009. Es el único edulcorante permitido en esa dieta, y no estaba acostumbrada a que todos mis productos horneados, congelados y bebidas tuvieran sabor a miel.
Me di cuenta de que hay muchos, muchos tipos diferentes de miel. Aprendí que el color de la miel varía de casi transparente a ámbar intenso; y su sabor varía de ligeramente dulce a marcadamente fuerte, dependiendo de la procedencia de las abejas melíferas. Como regla general, la miel de color claro tiene un sabor más suave y la de color oscuro es más fuerte. El color de la miel depende en gran medida de la fuente floral; sin embargo, el color puede cambiar con el tiempo y la exposición al calor. La miel almacenada y procesada a temperaturas más bajas mantiene un color más claro.
Para las recetas que no quiero que tengan un sabor abrumador a miel, utilizo una variedad cruda de color claro para que no domine el plato. Este jarabe simple es uno de ellos. Me encanta el sabor de la miel en una bebida, pero no quiero que sea el sabor prominente.
La miel que uso con más frecuencia, cuando pruebo recetas y en mi uso personal, es esta miel cruda canadiense. La miel de acacia y la de trébol también son encantadoras de usar y darán ese sabor más ligero. Esta miel orgánica de YS se puede encontrar a menudo en los estantes de Whole Foods también.
Tenga en cuenta que la compra de miel local tendrá más beneficios para la salud, especialmente para las alergias estacionales. Sin embargo, pedir miel de calidad sigue siendo una buena opción.
Otros usos del sirope simple de miel
El sirope simple es popular por mezclarse excepcionalmente bien en una bebida fría. ¡Pero hay muchas otras formas en las que puedes usar esta receta si no eres un gran bebedor! Puedes añadirlo a cualquier cóctel de tu elección. Solo tienes que omitir el alcohol en cualquiera de mis recetas de cócteles y sustituirlo por agua con gas.
También puedes añadirlo a tu taza de café o té por la mañana, espolvorearlo sobre tus tortitas o gofres, o incluso rociarlo sobre una ensalada de frutas de verano para darle un poco de dulzura adicional para el postre. Las opciones son infinitas. ¡Me encantaría saber cómo eres creativo con esta receta y cómo piensas endulzar un poco las cosas!