¡La Sopa de Salchichas y Lentejas es uno de mis platos favoritos que existen en el menú de Carrabba! Soy como tú, me encanta salir a comer para probar nuevas comidas y así poder probarlas en casa. Mi familia conoció Carrabba’s cuando vivía en Las Vegas. Es un establecimiento tan estupendo. Siempre que vamos allí, pruebo literalmente una tonelada de su menú. Sopa, ensalada, plato principal y, por supuesto, uno de sus increíbles postres.
Lo que me encanta de esta receta es que es una comida de una sola olla. Sólo tienes que utilizar un horno holandés para dorar la carne. Esta receta es perfecta para congelar, así que no dudes en hacer suficiente y congelar la mitad para que puedas disfrutar de esta receta dos veces por el esfuerzo de una sola comida.
Sopa de salchichas y lentejas de Carrabba
- 1 libra de salchicha italiana dulce
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 2 zanahorias grandes, picadas
- 1 calabacín pequeño, picado
- 5 tazas de caldo de pollo
- 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubos, sin escurrir
- 2 tazas de lentejas secas
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta fresca agrietada
- Albahaca fresca, orégano y parmesano rallado para decorar
- En un horno holandés, dore la salchicha a fuego medio/alto, desmenuce la carne mientras la cocina. Cuando la salchicha esté casi cocida, añada el ajo y deje que se cocine.
- Combine todos los demás ingredientes con la salchicha y el ajo y deje que llegue a hervir.
- Reduzca el fuego a fuego lento y tape. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas. Si la sopa le parece demasiado espesa, añada agua para conseguir la consistencia deseada.
- Ponga la sopa en cuencos individuales para servir, cubra con albahaca, orégano y queso parmesano rallado para decorar.