Además, me encanta que al hacer la leche de anacardos en casa, sé que el contenido en nueces es mayor que las versiones compradas en la tienda. Tampoco contiene espesantes ni conservantes. ¡Eso hace que esta receta sea 100% de alimentación limpia, utilizando ingredientes enteros!
Sin mencionar que la leche de anacardos casera (y otras leches de frutos secos caseras) se puede personalizar y aromatizar súper fácilmente sin el precio adicional de las opciones aromatizadas compradas en la tienda- ¡ganamos!
Adiciones opcionales para la leche de anacardo casera
- Siéntase libre de añadir algunos dátiles Medjool a su leche de anacardo casera, como un edulcorante natural.
- Alternativamente, puede utilizar jarabe de arce / néctar de agave para endulzar su leche de anacardo casera.
- Extracto de vainilla casero – añada vainilla a su leche de anacardo casera junto con un edulcorante para obtener una encantadora versión endulzada.
- Experimente añadiendo algunas de sus especias favoritas, como canela en polvo.
- Esta leche de anacardo casera es una excelente base para una variedad de bebidas a base de café, como el café con leche.
Si sigues mi Instagram, probablemente sepas que me ENCANTA hacer leches de nueces caseras y otras alternativas de leche sin lácteos. Ahora por fin ha llegado el momento de añadir todas las recetas que he aprendido, ¡a mi blog! Desde leche de anacardo, leche de avena, leche de arroz, leche de cáñamo, etc. Mantén los ojos abiertos para las recetas!
Estas leches de frutos secos se pueden utilizar de MUCHAS maneras. Con tus cereales, en batidos, para avena nocturna y gachas de avena, en el pudín de chía, o simplemente para beber, directamente.
Cómo hacer esta receta de leche de anacardo casera
El proceso para aprender a hacer leche de anacardo es súper sencillo y sigue el mismo proceso que otras leches de frutos secos;
El primer paso: Poner en remojo los anacardos toda la noche en un recipiente con agua fría. Si estás en apuros, entonces yo diría que un mínimo de 4 horas en agua tibia. Sin embargo, es mejor dejarlos entre 8 y 10 horas.
El segundo paso: Por la mañana escurre y enjuaga los anacardos. Luego agrégalos a tu licuadora con 4 tazas de agua filtrada y licua, licua, licua. Alternativamente, lea el método de NutraMilk a continuación -que está fotografiado más abajo.
Nota* La proporción de frutos secos con respecto a la leche afecta a la consistencia, con una taza de frutos secos por 4 tazas de agua filtrada creando una leche deliciosa y cremosa. Sin embargo, se puede utilizar una proporción de 1:2 para que sea casi como una «crema».
Sólo se necesitan 2 minutos en una licuadora de alta velocidad para producir una leche encantadora y cremosa.
El tercer paso: Usando una bolsa de leche de anacardo, a continuación, sólo tiene que colar el líquido en un tazón, asegurándose de tratar de exprimir todo el líquido extra en el tazón.
A continuación, se queda con una bolsa de pulpa de anacardo que se puede utilizar de varias maneras, para hacer esta receta de cero residuos ( ver sugerencias a continuación).
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Alternativamente, puede utilizar la máquina NutraMilk (Para los clientes del Reino Unido: haga clic aquí y para los clientes del resto del mundo haga clic aquí y luego utilice el código de descuento ALPHAFOODIE50 en la caja para obtener un descuento de £50/$50).
Me encanta utilizar mi Nutramilk para todas mis leches de frutos secos caseras, mantequillas, pastas para untar, salsas, etc. No sólo no hay necesidad de pre-remojo de los frutos secos, sino que también tiene un sistema de malla fina muy inteligente que le deja casi cero residuos y sin necesidad de colar. Así que puede preparar la leche de anacardo en unos pocos minutos sin necesidad de preparación
Una vez que tenga su leche de anacardo casera líquida, transfiérala a una botella hermética. ¡Esta leche dura de 3 a 5 días en un recipiente hermético en la nevera!
Cómo utilizar la pulpa de anacardo sobrante
Al igual que con la pulpa sobrante de la leche de almendras casera, la pulpa de anacardo sobrante de la leche de anacardo casera se puede utilizar en una gran variedad de recetas.
Esto incluye: para cubrir tus cereales, añadida a un batido, como cobertura para el yogur, en la granola casera. También puedes utilizarlo para un montón de recetas de repostería. Esto incluye mis bases para tartas, bolas energéticas, galletas, muffins, brownies, etc.
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Otras recetas a base de anacardos que te pueden gustar
Los anacardos son mi pasión en mis recetas. Estos cremosos frutos secos son la base perfecta para tantas recetas alternativas sin lácteos que es difícil no encapricharse con ellos. Desde tartas de queso veganas con capas de cerezas a base de anacardos hasta este sencillo queso de anacardos casero o queso feta casero.
De hecho, tengo una gran variedad de recetas de tartas/tartas de queso sin lácteos y otras recetas de queso sin lácteos a base de anacardos. Siéntase libre de navegar por mi blog para más.
Si usted da esta receta casera de leche de anacardo un intento, entonces yo súper apreciaría una calificación de la receta. Además, no dudes en etiquetarme en tus recreaciones/creaciones de recetas en Instagram @AlphaFoodie.
Si quieres probar otras leches sin lácteos, no dudes en echar un vistazo a la sección de bricolaje de mi blog o buscar ‘leche’ en la barra de búsqueda para ver opciones como la de almendras, avena, pistacho, etc.