CerveceríasEditar
Las cervecerías han recuperado su popularidad en el estado desde que se legalizaron los brewpubs en 1993. A partir de 2014, los fabricantes de cerveza pagan 0,16 dólares por galón en impuestos al estado.
DestileríasEditar
La destilación legalizada se formalizó con la aprobación de la ley AB159, que estableció normas para la producción y distribución de bebidas alcohólicas en el estado. Los destiladores artesanales están limitados a vender 10.000 cajas en el estado y 20.000 cajas exportadas al año. El licor no puede venderse directamente a los consumidores, y debe venderse primero a un distribuidor. Las muestras en las destilerías están limitadas a dos onzas por persona y día y las ventas están limitadas a dos botellas por persona y mes. A partir de 2014, los fabricantes de bebidas espirituosas pagan entre 0,70 y 3,60 dólares por galón en impuestos al estado, dependiendo del alcohol por volumen.
BodegasEditar
La ley estatal restringe las bodegas operadas comercialmente a los condados con no más de 100.000 habitantes. Las instalaciones para la elaboración de vino con fines educativos pueden operar en cualquier condado, pero deben cumplir con requisitos especiales de licencia y están restringidas a vender o distribuir no más de 60 galones de vino en cualquier período de 12 meses.