Receta de lomo de cerdo al horno con mermelada y especias. Lomo de cerdo cubierto de mermelada y muchas especias y luego horneado a la perfección mientras se rodea de frutas y verduras al horno.
¡Hace meses que hago una versión de este Lomo de cerdo al horno holandés con mermelada y especias!
No sólo sale perfecto cada vez… tierno, dulce y perfectamente condimentado… sino que es increíblemente versátil y se puede hacer con varios acompañamientos.
¡También es naturalmente Paleo, Whole30, sin Gluten y sin Lácteos!
Cuando digo que esta receta es versátil, me refiero a que se puede hacer de varias maneras.
La carne de cerdo se hace siempre igual, pero lo que la rodea puede cambiar en función de lo que tengas a mano o de la temporada.
Por ejemplo, puedes hacerla con manzanas o peras. O con champiñones o zanahorias. Está delicioso de cualquier manera.
Ingredientes necesarios para hacer esta receta de lomo al horno:
- lomo de cerdo
- setas o zanahorias ( o ambas )
- peras o manzanas
- mermeladamermelada sin azúcar
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- salvia frotada
- tímo
- orégano
- romero
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1.5 libras de lomo de cerdo
- 10 onzas de champiñones baby bella en rodajas, o 2 tazas de zanahorias cortadas en rodajas finas
- 2 peras o manzanas maduras, cortadas en dados
- 2 cucharadas de mermelada sin azúcar, ( aquí me gusta usar mermeladas de bayas)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de salvia frotada
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
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Precalentar el horno a 425 grados F.
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Mezclar todas las especias en un bol pequeño.
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Engrasar el fondo de un horno holandés, poner el lomo de cerdo. Poner champiñones o zanahorias y peras o manzanas alrededor del lomo de cerdo. Cubrir el lomo de cerdo en la mermelada ( uniformemente extendida), y luego cubrir el lomo de cerdo en la mezcla de especias, presionar las especias en la mermelada con la parte posterior de una cuchara.
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Rociar los champiñones/zanahorias y las peras con 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar.Hornea durante 30-35 minutos, mezcla la fruta y las verduras a mitad de la cocción. Con una cuchara vierte el jugo sobre el lomo de cerdo.Nota: si las zanahorias y la pera/manzana no están cocidas, saca el lomo de cerdo de la sartén, y vuelve a poner las frutas y verduras en el horno hasta que tengan la textura deseada.
Notas
Puede utilizar manzanas o peras. ( o 1 de cada )Puedes usar champiñones o zanahorias ( o 1/2 y 1/2 ).
Curso: Plato principalCocina: AmericanaPalabra clave: lomo de cerdo al horno
Si os habéis fijado, en la lista de ingredientes tengo una situación de o/ o.
Puedes utilizar manzanas o peras. ( O 1 de cada )
Puedes usar champiñones o zanahorias ( o 1/2 y 1/2 ).
Esta receta realmente funciona con tantas opciones diferentes. Está deliciosa de todas las maneras que la he hecho.
Cómo hacerla:
Paso 1: Para empezar, tendrás que mezclar todas las especias en un bol. Esto incluye la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salvia frotada, el tomillo seco, el orégano seco, el romero seco, la sal y la pimienta.
Paso 2: A continuación, pon tu lomo de cerdo en el centro del horno holandés. Rodéalo con peras o manzanas cortadas en dados y zanahorias o champiñones en rodajas.
Paso 3: Cubre el lomo de cerdo con una capa de mermelada.
A mí personalmente me gusta la marca St. Dalfour porque no lleva azúcar añadido.
Después, cubre la mermelada con la mezcla de especias y dale unos golpecitos con el dorso de una cuchara. Si puedes, intenta cubrir también los lados del cerdo con ella.
Paso 4: Rociar un poco de aceite de oliva por encima de la fruta y las verduras que rodean el lomo de cerdo y mezclar.
Paso 5: ¡al horno!
Nota: si el lomo de cerdo está hecho, y estás cocinando las zanahorias y no están tan cocidas como quieres, retira el lomo de cerdo horneado de la sartén y continúa cocinando las zanahorias hasta que estén cocidas.
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