Me encanta el bacalao negro con miso de Nobu, pero no es fácil encontrar bacalao negro fresco en el mercado, al menos no en mi barrio.
Así que usé lubina chilena en su lugar. Me encanta la lubina chilena: la carne siempre es tan húmeda, tierna, sedosa y dulce. También me encanta la textura y la sensación en la boca de la lubina chilena… es absolutamente perfecta para esta receta de miso…
5 secretos para cenas de 20 minutos
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Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total30 minutos
Ingredientes
- Lubina, aproximadamente 5 oz. (115 g) pieza
- 1 cucharadita de pasta de miso blanco
- 1 cucharadita de mirin
- 2 cucharaditas de sake
- 1/2 cucharadita de zumo de jengibre
- 1/2 cucharadita de azúcar de palma o azúcar
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezclar bien los marinados y reservar un poco para el emplatado. Echar la lubina en el marinado, cubrirla bien y dejarla en la nevera unas horas.
- Precaliente una parrilla interior y limpie ligeramente (con los dedos) el exceso de marinado de miso que quede en la lubina, pero no la enjuague. Coloque el pescado en la parrilla y áselo ligeramente por ambos lados hasta que la superficie se dore. Pasar los filetes de pescado al horno a 350 grados y hornear durante 10-15 minutos. Servir caliente.
Información nutricional 2
Tamaño de la ración
2 personas
Cantidad por raciónCalorías 19Grasas no saturadas 0gSodio 133mgCarbohidratos 2gAzúcar 1g
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