El desayuno perfecto, rápido y fácil, la mermelada de fresa casera sin pectina es tan deliciosa sobre todo si la acompañas de uno de estos deliciosos Best Biscuits. Pruébala alguna vez para desayunar o incluso para merendar.
Hoy voy a hacer algo diferente, voy a postear el sábado en lugar del domingo porque mañana me levantaré (como decía mi padre) al amanecer.
Me da vergüenza admitir que después de vivir en la Ciudad Eterna durante más de 20 años voy a visitar el Museo Vaticano por primera vez.
Vamos a ver la obra maestra de Miguel Ángel, o una de sus obras maestras, la Capilla Sixtina y no acaba ahí, luego nos vamos a una Exposición presentada por Louis Vuitton, ya que a mi hija mayor la periodista, que escribe en el blog What Erika Wears le encanta la moda.
Como será un domingo de levantarse temprano, muy temprano, no tendremos mucho tiempo para preocuparnos por el desayuno. He pensado que debería tener una receta de desayuno rápida, con menos platos posibles y casi sobre la marcha, lista para llevar.
Ahí es donde entra esta Mermelada de fresa casera sin pectina. Se puede hacer un día o dos antes. Asegúrate de guardar la mermelada en la nevera y yo meto los mejores bizcochos en una bolsa de plástico y se conservan 3 o 4 días, ¡si es que duran tanto!
Si prefieres las galletas sin mantequilla echa un vistazo a estas sencillas galletas. Mi suegra hacía una receta de mermelada sin pectina con ciruelas de su jardín, así que decidí sustituir las fresas por ciruelas y, por supuesto, eliminar la mitad del azúcar.
Cielos, su mermelada era dulce, demasiado dulce para mi gusto.
Así que ahora me pregunto ¿hay algo mejor con la mermelada que un bizcocho de mantequilla? Yo creo que no. Si estáis de viaje o simplemente porque es temporada de fresas esta Mermelada de fresas casera sin pectina y los mejores bizcochos merece mucho la pena.
Cuáles son los ingredientes de la mermelada de fresas sin pectina
- Fresas
- Azúcar
- Zumo de limón
- ▢ PARA LA MERMELADA DE FRESAS
- ▢ 1 kilo de fresas frescas limpias cortadas en rodajas y trituradas, 1/2 kilo
- Para los mejores BISCUITOS
- ▢ 1 3/4 tazas de harina 200 gramos
- ▢ 2 cucharadas de azúcar 25 gramos
- ▢ 1 cucharada de levadura en polvo 13 gramos
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla 45 gramos
- ▢ 3/4 de taza de leche al 2% 180 ml
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Mermelada de fresas
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En una olla de tamaño medioolla de tamaño medio, añadir el puré de fresas, el azúcar y el zumo de limón, a fuego medio llevar a ebullición, seguir hirviendo a fuego lento, removiendo a menudo(mientras se cocinaba la mezcla la volví a triturar) hasta que la mezcla llegue a 210º en un termómetro de caramelo y haya espesado, esto debe ocurrir después de aproximadamente 30 minutos. Pasar a un tarro limpio y dejar enfriar.
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MEJORES BISCUITOS
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Precalentar el horno a 400° (200° celsius), engrasar ligeramente una bandeja para galletas.En un tazón grande bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear, con una batidora de repostería corta la mantequilla hasta que la mezcla se desmenuce, con un tenedor revuelve la leche hasta que la masa comience a unirse.En una superficie ligeramente enharinada amasar suavemente la masa unas cuantas veces. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada (1,2 centímetros), córtela con un cortador redondo (2 1/2 pulgadas (4 1/2 centímetros). Colocar en la bandeja de galletas preparada, cepillar la parte superior de la masa con leche y hornear durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Servir con mermelada casera sin pectina. Que lo disfrutes
Nutrición
Calorías: 302kcal¿Has probado esta receta? Menciona a @anitalianinmykitchen o etiqueta #anitalianinmykitchen!Mermelada casera de fresa sin pectina
«Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento» Hipócrates
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Y recuerda que no dejes que nadie te diga que la mermelada sin pectina no espesa, no es cierto en absoluto. Puede que te lleve un poco más de tiempo, ¡pero seguro que merece la pena! Y no te olvides de servir la mermelada de fresa con unas galletas. ¡Que lo disfrutes!
