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¡Las mini tartas de nueces son la receta perfecta para un bocado! Las mini tartas son ideales para reuniones más pequeñas, bandejas de vacaciones o simplemente porque te encanta la tarta de nueces. Además: ¡te enseño cómo hacer DOS tamaños!
Este post está patrocinado por Karo® Corn Syrup, cuya receta de tarta de nueces tradicional es un clásico – y perfecta para hacer mini tartas.
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La tarta de nueces es EL postre que más nos gusta hacer en Acción de Gracias. La receta de mi madre, una que llevamos haciendo toda la vida, salió de la cara de la botella de jarabe de maíz Karo. No hay nada como morder un pastel de nueces dulce y pegajoso y recordar todas las celebraciones de Acción de Gracias y Navidad de años pasados. Y la tarta de nueces no es sólo para las fiestas; a mi hija le gusta tanto que ha sido su tarta de cumpleaños durante los últimos años.
Me encanta convertir esta tarta clásica en Mini Pecan Pies por unas cuantas razones:
- Las tartas de tamaño de bocado son geniales para las fiestas para que los invitados puedan probar muchas cositas.
- Si este año tienes una celebración más pequeña, los Mini Pies son perfectos porque puedes congelar las sobras.
- ¡Nos encanta incluir las mini tartas tamaño muffin en los platos de las fiestas!
Sea cual sea el tamaño y el motivo por el que hagas estas tartas, asegúrate de utilizar esta receta, la clásica de Karo®.
Haz dos tamaños de mini tartas
Cuando me decidí a compartir esta receta con vosotros, no podía decidir de qué tamaño hacer mis pequeñas tartas, así que hice las dos:
- Mini Pecan Pies hechos en un mini molde para muffins
- Pequeños Pecan Pies hechos en un molde para cupcakes
- Dos cortezas de tarta
- Azúcar
- Jarabe de maíz Karo Light (u oscuro)
- Huevos
- Mantequilla fundida
- Vanilla
- Pecanas
- Mini tartas de molde para magdalenas: unos 5 centímetros de diámetro (unas 24-28)
- Tartas de molde para magdalenas: unos 5 centímetros de diámetro (unas 12-14)
Los dos tienen la misma receta y el mismo proceso, sólo hay que usar un cortador de galletas de diferente tamaño y uno se hornea más tiempo.
Receta clásica de tarta de nueces
Creo que esta receta es una de las más famosas de la historia: la de la cara de la botella de jarabe de maíz Karo.
El jarabe de maíz Karo es un jarabe suavemente dulce que se deriva del almidón de maíz. Su función en las recetas es aportar dulzor y humedad. (¡También puede hacer que tus galletas de chocolate sean más masticables!)
En la tarta de nueces, Karo está ahí para dar dulzor, pero también crea una textura suave y actúa como aglutinante del relleno. Lee más sobre los beneficios del jarabe de maíz Karo.
Puedes saber más sobre el jarabe de maíz Karo en este post.
Sólo necesitas unos pocos ingredientes para hacer Mini Pecan Pies:
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Preparando la corteza de la tarta
Para las mini tartas, necesitas dos cortezas de tarta. Yo suelo utilizar un paquete refrigerado de dos de la tienda de comestibles, pero puedes hacer una receta doble de mi corteza de tarta toda de mantequilla si quieres mini tartas de nueces desde cero.
Desenrolla las cortezas de tarta y utiliza un cortador de galletas redondo para cortar círculos de masa. También puedes utilizar una tapa de cristal o de tarro de cristal, o cualquier cosa que tenga el tamaño adecuado.
Corta círculos, volviendo a enrollar la masa según sea necesario, hasta que hayas utilizado toda la masa de tarta.
Haciendo el relleno
La tarta de nueces es la más fácil de hacer – ¡nunca! Todo lo que tienes que hacer es batir todos los ingredientes en un bol grande.
Cuando crecíamos, siempre usábamos sirope de maíz oscuro Karo, pero hoy estoy usando Light. Puedes usar cualquiera de los dos.
TIP: rocía tu taza medidora con spray antiadherente para cocinar antes de medir tu Karo y el sirope de maíz se derramará enseguida.
Sólo tienes que batir los ingredientes y luego preparar las nueces.
Utiliza las nueces picadas para las mini tartas
Cuando hago la tarta de nueces tradicional, dejo las mitades de las nueces enteras. Pero cuando haces una mini tarta, las quieres picadas porque la superficie de la parte superior de las tartas es muy pequeña.
Pica las pacanas antes de añadirlas a la mezcla del relleno.
Preparación de los moldes
Lo más difícil de hacer una tarta de nueces del tamaño de un bocado es asegurarse de poder sacarlas una vez horneadas. Por esta razón, hay dos cosas muy importantes que debes hacer cuando prepares tus sartenes:
- Engrasa los sartenes con spray antiadherente para cocinar que tenga harina O engrasa los sartenes con mantequilla o manteca.
- ¡No llenes demasiado los pasteles!
Simplemente presiona cada ronda de corteza de tarta en el molde de magdalenas o cupcakes, y luego rellena con un poco de relleno (aproximadamente 1 cucharada para el tamaño de las mini magdalenas o 2 cucharadas para el tamaño de los cupcakes).
Después hornea y enfría las tartas antes de sacarlas del molde.
¡Adoro ese centro pegajoso!
Usar sirope Karo en la tarta de nueces asegura un centro pegajoso – no importa el tamaño de la tarta.
El centro es mi parte favorita de la tarta de nueces: es pegajoso y dulce y combina perfectamente con el crujido de las nueces y la corteza de mantequilla.
Consejos para sacarla fácilmente del molde
En primer lugar, una vez horneadas las tartas, comprueba inmediatamente si se ha derramado algo de mezcla en el molde. Esto ocurre a veces, y no pasa nada, pero la mezcla se seca pegajosa, así que asegúrate y raspa con cuidado para apartarla del molde si lo notas.
Segundo, deja que se enfríen completamente antes de sacarlas. Usa un cuchillo de mantequilla para ayudar a aflojar los pasteles y saldrán enseguida.
Conservar, congelar y servir
El centro pegajoso de la tarta de nueces es tan bueno – a tus invitados y a tu familia les encantará cada uno de los bocados.
Conserve estas tartas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Puede congelarlas en una sola capa en un recipiente hermético durante un máximo de un mes, lo que las convierte en el postre perfecto para preparar antes de tiempo.
Son perfectas para servir en una mesa de postres navideños o para regalar en bandejas de galletas navideñas. También me encanta enviarlas a familiares y amigos.
No dejes de probar estas otras recetas de Karo:
- Pastel de chocolate y nueces
- Pastel de caramelo y nueces
- Galletas de chocolate masticables
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Receta de Mini Pecan Pies
Rendimiento 28 mini tartas
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- 2 cortezas de tarta desde cero o un paquete de dos
- 2/3 de taza de sirope de maíz Karo® light u oscuro
- 2 huevos grandes
- 2/3 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de de nueces picadas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350°F. Rocíe un molde para mini muffins o moldes para cupcakes con spray antiadherente para cocinar o engráselos y enharínelos.
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Trabajando con una corteza de pastel a la vez, desenrolle cada corteza. Utilice un cortador de galletas redondo grande (alrededor de 2 pulgadas de diámetro para las mini tartas y 3 pulgadas para el tamaño de la magdalena) para cortar círculos de masa de la tarta, rerolling según sea necesario.
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Presione cada círculo en el fondo del molde para magdalenas preparado.
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Mezcle el jarabe de maíz, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla con una cuchara. Incorpore las pacanas. Coloque un poco de relleno en cada corteza de pastel. Tenga cuidado de no llenarlos demasiado.
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Tiempo de cocción: Mini tartas 20-25 minutos, tartas del tamaño de una magdalena 25-30 minutos.
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En cuanto salgan del horno, comprueba si el relleno se ha derramado en el molde. Si es así, utiliza un cuchillo para rasparlo con cuidado y sacarlo de la sartén. El relleno se endurecerá a medida que se enfríe, por lo que será difícil sacar las tartas del molde. Deje enfriar completamente antes de sacarlas del molde, utilice un cuchillo para mantequilla para ayudar a aflojar cada tarta.
Vídeo de la receta
La información nutricional no garantiza su exactitud
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¡Aprende a hacer Mini Pecan Pies en un molde para magdalenas! Esta es una receta fácil que es perfecta para las fiestas. Haz tartas de nueces del tamaño de un bocado en un mini molde para muffins o en un molde para cupcakes. Esta es la clásica receta de jarabe Karo!