El pan de avena con miel tiene una miga suave y un abundante sabor a avena. El toque de miel es delicioso y ayuda a mantener el pan fresco durante varios días.
El pan de avena con miel es un pan fantástico para sándwiches, pero también hace unas tostadas francesas de muerte y un sándwich de queso para gratinar impresionante. En serio, este pan con queso cheddar y rodajas finas de manzana es el queso a la parrilla de tus sueños.
Me encanta el sutil dulzor que le añade la miel y el sabor masticable y ligeramente a nuez de los copos de avena.
Prefiero usar copos de avena antiguos para este pan, no copos de avena rápidos o instantáneos. En primer lugar, es el tipo de avena que siempre tengo en la despensa. Además, la avena antigua es más espesa que la rápida, por lo que el pan tiene una textura contundente que me encanta.
Si sólo tienes avena rápida, también te servirá. La textura del pan será un poco más suave, pero seguirá estando delicioso.
Desplázate por las fotos del paso a paso para ver cómo hacer Pan de Avena con Miel:
Una línea de tiempo para hacer el pan de miel y avena:
- Si planeas hornear el mismo día, comienza el bizcocho temprano en la mañana.
- Para las primeras horas de la tarde tu pan debería estar listo para hornear.
- Para empezar tu pan el día anterior, empieza a mezclar la masa a última hora de la tarde o a primera hora de la noche.
- Haga la masa hasta el momento en que la ponga en el molde.
- Cubra el molde con papel de plástico y deje que el pan suba lentamente en el frigorífico durante toda la noche.
- A la mañana siguiente, saque el pan del frigorífico. Debería haber subido hasta llenar el molde durante la noche.
- Deje el pan a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno. Si la hogaza no ha doblado casi su tamaño, dale un poco más de tiempo a temperatura ambiente para que termine de subir.
- Tendrás pan fresco para la hora de comer.
- Si en algún momento ves que la masa ha subido demasiado, puedes amasar la masa, volver a darle forma y dejarla subir de nuevo.
Yo siempre mezclo la masa de pan en mi batidora Kitchen Aid, pero la masa se puede hacer a mano. Empieza a mezclar con una cuchara de madera y pasa a amasar cuando la masa se vuelva demasiado espesa para removerla.
La masa de pan es mucho más indulgente y menos temible de lo que parece. Y, por supuesto, nada huele ni sabe tan bien como una barra de pan recién horneada.
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Si os gusta esta receta tanto como a mí, os agradecería mucho una reseña de 5 estrellas.
Ingredientes
- 1/2 taza (4 oz, 120ml) de agua tibia
- 1 sobre (2 1/4 cucharaditas, 7g) de levadura seca
- 2 1/2 tazas (12.5 oz, 350g) de harina de pan
- 1 taza (8 oz, 240ml) de leche entera
- 2 cucharadas de miel
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 tazas (4.75 oz, 133g) de avena arrollada antigua
- 1 huevo para el lavado de huevos
Instrucciones
- En el bol de una batidora de pie o en un bol grande para mezclar combine el agua tibia, la levadura y 1/2 taza de la harina de pan para formar una masa suave. Tapar el bol y dejar que la mezcla suba durante 30-60 minutos.
- Calentar la leche en el microondas a unos 100 °F, un poco más caliente que la temperatura corporal. Añadir la leche, la miel y la sal al bol de la batidora. Añadir los copos de avena. Añadir otra taza de harina de pan y remover hasta que la masa tenga el aspecto de una masa espesa para panqueques. Si utiliza una batidora de pie, cambie al gancho de amasar.
- Con la batidora en marcha, añadir poco a poco el resto de la harina de pan, 1/2 taza cada vez, hasta que la masa se reúna en el gancho y despeje las paredes del bol. Amasar la masa durante 4-5 minutos. Si la mezcla se hace a mano, añada a mano toda la harina que pueda y termine de amasar con el resto de la harina. Si la masa es muy pegajosa, espolvorear unas cuantas cucharadas más de harina según sea necesario.
- Descargar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta formar una bola lisa.
- Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, dándole la vuelta una vez para cubrir la masa. Cubrir con papel de plástico y reservar en un lugar cálido para que suba durante unas 1-1,5 horas hasta que doble su tamaño.
- Engrasar un molde para pan de 9 «x 5» con una ligera capa de aceite vegetal o spray de cocina.
- Dar la vuelta a la masa sobre una superficie enharinada. Sin amasar el aire, empuje suavemente la masa hasta obtener un rectángulo de 9″. Enrolle la masa firmemente para formar un tronco. Mientras enrolla, pellizque los extremos de la masa para sellarla.
- Coloque la masa en el molde y cúbrala con papel de plástico aceitado. Colóquelo en un lugar cálido y déjelo crecer hasta que la masa casi duplique su tamaño, entre 1 y 1,5 horas. Si se presiona la masa y ésta se retrae enseguida, no está lista. Si presionas la masa y el hoyuelo se llena lentamente, está lista para hornear. Mientras tanto, precaliente el horno a 350°F.
- Utiliza un cuchillo afilado o una navaja para hacer un corte de 1/2″ de profundidad en el centro del pan. Cepille la masa con el lavado de huevo y espolvoree con avena laminada.
- Hornee unos 30-35 minutos hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio. La temperatura interior debe ser de unos 190°-200°F.
- Enfríe en el molde durante 5 minutos antes de sacarlo a una rejilla para enfriar. Enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.
Notas
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