Heading

¡Esta receta de pan de plátano con almendras lleva el tradicional pan de plátano al siguiente nivel! Utiliza extracto de almendras y almendras fileteadas para añadir un sutil sabor a almendra a este húmedo pan de plátano.

¿Quién puede rechazar una rebanada de pan de plátano con una guarnición de café? Exactamente, no se puede. Esta receta de pan de plátano con almendras es perfectamente húmeda y un giro divertido a la receta tradicional. Además, el pan de plátano es la forma perfecta de utilizar los plátanos maduros. Bueno, eso y las tortitas de plátano.

Oh, y si estás buscando más recetas de pan de plátano, asegúrate de ver mi pan de plátano vegano y mi pan de plátano paleo en sartén.

Utiliza una combinación de harina integral y harina para todo uso, aceite de coco y extracto de almendras, lo que lo hace un poco más saludable que el pan de plátano tradicional. ¡Espero que disfrutéis de esta receta!

Características de la receta

• Se hace con extracto de almendras y se cubre con almendras fileteadas para un sabor extra de almendras
• Tiene la textura PERFECTA
• Utiliza harina integral, lo que lo hace un poco más saludable
• El glaseado por encima lo hace aún más delicioso

Notas de los ingredientes

Harina: La receta pide una combinación de harina integral y harina para todo uso, lo que ayuda a que el pan sea menos denso que si sólo se utiliza harina integral.

Aceite de coco: Lo he dicho antes, pero el aceite de coco es mi aceite preferido cuando se trata de hornear. Dicho esto, siéntete libre de sustituirlo por cualquier tipo de aceite.

Huevos: La receta lleva huevos, pero si quieres mantenerlo sin huevo, siéntete libre de usar huevos de lino en su lugar (2 cucharadas de harina de linaza+5 cucharadas de agua)

Leche de almendras: Aunque cualquier leche funcionará, yo diría que te quedes con la leche de almendras, ya que sólo ayudará a darle al pan un sabor aún más almendrado.

Extracto de almendras: ¡El extracto de almendras es el ingrediente clave en esta receta! Hagas lo que hagas, no lo omitas ni lo sustituyas ni nada… te sorprenderá el sabor que aporta.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Triturar el plátano. Coloca los plátanos maduros en un bol y utiliza un tenedor para machacarlos, eliminando todos los grumos posibles.





Paso 2: Mezcla los ingredientes húmedos. Bate los huevos, el aceite, la leche y el extracto de almendras. Asegúrese de que los huevos y el aceite estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos; de lo contrario, el aceite se solidificará.

Paso 3: Revuelva los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle las dos harinas, el azúcar, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.





Paso 4: Doblar y luego hornear. Combine los ingredientes húmedos y secos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, y luego incorpore las almendras en rodajas con la mano. Vierta la masa en un molde engrasado de 9×5 y hornee el pan durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Consejos

• Utilice almendras en rodajas en lugar de almendras enteras. Las almendras en rodajas se mezclan mejor y son más fáciles de hornear en el pan!
• Asegúrate de usar plátanos maduros. Sé que esto es una obviedad, pero cuanto más maduro esté el plátano, mejor será el sabor del pan y más fácil será aplastarlo.
• Asegúrate de forrar tu molde de pan con papel pergamino antes de añadir la masa. Para forrar su sartén: Coloca tu molde encima de un trozo de papel pergamino, luego usa un lápiz para trazar el fondo del mismo. Recórtalo con unas tijeras y colócalo en el molde. Esto garantiza que el pan no se pegue al molde.
• Siempre espera a que el pan se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo para asegurar una rebanada limpia y evitar que el pan pueda deshacerse.

¿Puedo hacerlo sin gluten/vegano?

No he probado esta receta con ninguna harina sin gluten, así que no estoy segura. Si quieres probarla, puedes intentar usar harina multiuso sin gluten. También, alguien en la sección de comentarios dijo que lo probó con harina de almendras y funcionó, pero no lo he probado.

Para hacerlo vegano: Simplemente sustituye los huevos reales por 2 huevos de lino. Para ello, mezcla 2 cucharadas de harina de linaza con 5 cucharadas de agua, remuévelo todo y espera 5 minutos antes de incorporarlo a la masa del pan.

¿Cómo debo guardarlo?

Puedes guardar el pan a temperatura ambiente o congelarlo. Este artículo de Yahoo explica cómo conservar perfectamente el pan de plátano.





Más recetas de pan

• Pan de calabacín doble Pan de calabacín con chocolate
• Pan de calabacín salado
• Pan de calabacín con mantequilla

Si haces esta receta, asegúrate de dejar un comentario y una calificación de estrellas abajo. ¡Gracias!


Pan de plátano con almendras
¡Esta receta de pan de plátano con almendras lleva el pan de plátano tradicional al siguiente nivel! Utiliza extracto de almendra y almendras en rodajas para añadir un sutil sabor a almendra a este húmedo pan de plátano.
5 de 6 votos
Imprimir Pin
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 10 rebanadas
Autor: Erin
Ingredientes
• 2 plátanos maduros
• 1/4 taza de aceite de coco derretido, temperatura ambiente
• 1/4 taza de leche de almendras
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 1 taza de harina integral
• 3/4 de taza de purpose flour
• 1/2 taza de azúcar de caña cruda
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de almendras fileteadas
Para el glaseado:
• 3/4 de taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de leche de almendras
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras
• 1/4 de taza de almendras fileteadas y tostadas
Instrucciones
• Precalentar el horno a 350º.
• Utiliza un tenedor para machacar los plátanos en el fondo de un bol, eliminando todos los grumos posibles.
• Añadir los huevos, el aceite, la leche y el extracto de almendras al bol con los plátanos y batir para combinar.
• En un bol aparte, revuelve las dos harinas, el azúcar, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, y luego revuelve los ingredientes secos con los húmedos. Por último, revuelve las almendras con la mano.
• Engrasa un molde para pan de 9×5, luego vierte la masa en el molde y hornea el pan durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje el pan en el molde durante 10 minutos, luego pase un cuchillo a lo largo de los bordes e inviértalo cuidadosamente en una rejilla para enfriar.
• Mientras el pan se enfría, prepara el glaseado: Coloca las almendras en rodajas en una bandeja de horno y tuéstalas durante 7-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Mientras tanto, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto.
• Una vez que el pan se haya enfriado, rocíe el glaseado por encima, y luego espolvoree con las almendras tostadas. ¡Cortar en rodajas y disfrutar!
Notas
*Las calorías son por rebanada y son una estimación *Puede utilizar huevos de lino para mantenerlo vegano (usar 2 cucharadas de harina de linaza + 5 cucharadas de agua)
Nutrición
Calorías: 333kcal | Carbohidratos: 37g | Proteínas: 9g | Grasas: 19g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 33mg | Sodio: 135mg | Potasio: 317mg | Fibra: 5g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 63IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 110mg | Hierro: 2mg
¿Has hecho esta receta? Deja un comentario abajo y etiqueta a @thealmondeater en Instagram.