Cuando es demasiado tarde para correr a la tienda y su despensa está limitada en ingredientes, una comida caliente y casera es posible con la Pasta en una Olla con Salsa de Ajo y Mantequilla de Limón. Con sólo cinco ingredientes y una olla, la cena puede estar en la mesa en 20 minutos o menos.
En las noches en las que sólo quieres preparar una cena rápida que implique pocos ingredientes y una limpieza mínima, la Pasta en una Olla con Salsa de Ajo y Mantequilla de Limón hará que la cena esté en la mesa rápida y fácilmente. Con sólo cinco ingredientes y una olla, la cena puede estar en la mesa en menos de 20 minutos!
La combinación de limón y ajo ha resistido la prueba del tiempo. Desde el pollo al limón de Ina Garten hasta la piccata de pollo al estilo de los restaurantes, el limón y el ajo son mágicos juntos y simplemente deben ir juntos. Añade un poco de pasta y tendrás un plato ganador
¿Listo para la mejor parte? Con un sencillo truco, puedes hacer el plato de pasta tan ligero o tan cremoso como quieras, ¡sin ningún tipo de lácteo!
Cómo hacer pasta en una olla con salsa de mantequilla y ajo al limón
Comienza cocinando la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande. Las instrucciones de los envases que he visto siempre han incluido el tiempo de cocción de la pasta al dente. En mi opinión, ese tiempo siempre da como resultado una pasta demasiado cocida.
Este es mi truco para conseguir una pasta al dente perfecta en todo momento: Cocinar la pasta durante 2 minutos MENOS de lo que dicen las instrucciones del paquete. Llevo años cocinando la pasta así y siempre sale perfecta: no está demasiado cocida y tiene un ligero bocado en el centro.
Este truco funciona para la mayoría de las pastas. La única vez que no me ha funcionado ha sido con rotelle/rotini y conchas grandes (de las que se usan para rellenar). Con los rotelle/rotini y las conchas grandes, le quito unos 3 o 4 minutos. Así que si las instrucciones de cocción dicen 10 minutos, empezaré a probar la pasta a los 6 minutos. La pasta debe estar ligeramente firme y blanda sin deshacerse.
Antes de escurrir la pasta cocida, reserva un poco de agua de la pasta. Luego escurre el resto.
En la olla ahora vacía, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido.
Agrega el ajo picado y remueve hasta que esté fragante. Esto no debería tomar más de 30 segundos. Asegúrese de no cocinar el ajo durante demasiado tiempo. No quieres que se dore o se queme.
A continuación, añade el zumo de limón fresco y un poco del agua de la pasta reservada. Vuelve a añadir la pasta escurrida y remueve para cubrirla.
Ahora viene mi truco para conseguir una pasta cremosa.
¡Agua de la pasta! Mientras la pasta se cuece, el almidón de la pasta pasa al agua de cocción. ¡Ese agua de cocción tiene el poder de ajustar la consistencia de los platos y añadir algo de sabor extra! Es como el oro líquido, ¡así que no la tires!
Incluso cuando uso salsa de pasta en tarro, utilizaré un poco de agua de la pasta para dar vueltas a la salsa restante en el tarro antes de añadirla al plato.
Añade más agua de la pasta restante si te gusta una consistencia más salada y cremosa. O, reténgase si le gusta una consistencia más ligera. Sazona al gusto con sal y pimienta y adorna con perejil fresco.
¡Más recetas de pasta en una olla, rápidas y deliciosas!
Macarrones con queso en una olla
Pasta con champiñones al ajo y mantequilla
Pasta en una olla con salsa de mantequilla de limón y ajo con Salsa de Mantequilla y Ajo al Limón
Ingredientes
- 1 libra de pasta*
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 10 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1/2 limón grande
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco, picadas, para decorar (opcional)
Instrucciones
-
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete**. Reservar 1 taza de agua de la pasta y escurrir el resto.
-
En la olla ahora vacía, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido.
-
Reducir el fuego a bajo y añadir los dientes de ajo. Removiendo con frecuencia, calienta el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos, asegurándote de que el ajo no se dore.
-
Añade el zumo de limón y 3/4 de taza del agua de la pasta reservada. Remover para combinar. Vuelva a añadir la pasta escurrida y revuelva para cubrirla. Añada más agua de la pasta, si lo desea, para obtener una consistencia aún más cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Adornar con perejil.
Notas
Nota: Esta página contiene enlaces de afiliados que ayudan a hacer posible The PKP Way. Si decides comprar algo a través de esos enlaces, recibiré una pequeña comisión pagada por Amazon, no por ti.