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Estos Pastelitos de Guayaba Cream Cheese Cuban Pastries son unos pasteles de desayuno súper fáciles y deliciosos con 4 ingredientes que son perfectos para el desayuno, los brunchs, como merienda o como postre. El hojaldre hojaldrado y mantecoso rodea al rico queso crema y a la dulce pasta de guayaba para lograr una maravillosa delicia.

Me moría de ganas de compartir con vosotros esta receta de hojaldre de guayaba ridículamente sencilla. La estoy usando para iniciar la Semana de la Florida como parte de mi serie American Eats.

Que aparentemente va a ser más como la semana de Cuba porque cuando estaba investigando las comidas por las que Florida es conocida, la mayoría de las comidas mencionadas eran de origen cubano!

Si has estado siguiendo esta serie, notarás una tendencia de que las comidas icónicas de algunos estados tienden a estar relacionadas con los platos y sabores regionales de las culturas que conforman un gran porcentaje de la población.

Como las albóndigas y el stromboli italianos en Connecticut y Delaware, donde la población estadounidense-italiana es significativa.

O los tacos de pescado de Baja para California, gracias a la proximidad con la península de Baja y la fuerte influencia de la cocina mexicana.

Para Florida, eso significa una gran influencia cubana. Y para empezar, comparto estos increíbles pastelitos cubanos de queso crema de guayaba conocidos como pastelitos de guayaba, o más sencillamente, simplemente pastelitos.

Están tan llenos de queso crema y dulce pasta de guayaba tropical que cada bocado de hojaldre rezuma el delicioso y cálido relleno. Son realmente similares a las empanadas de mora, ¡sólo que con un perfil de sabor ligeramente diferente!

Pastelitos de Guayaba

La última vez que estuve en Florida fue durante la escuela de derecho cuando fui con un equipo de otros 5 estudiantes de derecho de BYU para representar a nuestra escuela en una competencia de Moot Court.

Recuerdo haber comido comida cubana una noche con mis amigos mientras me preparaba para los argumentos orales. Parece que hay una panadería cubana en casi todas las esquinas de Miami donde se pueden conseguir estos deliciosos pastelitos de guayaba.

Los pastelitos de guayaba no son rosquillas de gelatina, pero en cierto modo me recuerdan a ellas en el sentido de ser una masa rica y blanda que rodea un relleno de fruta suave y gelatinoso.

Estos fáciles pasteles para el desayuno son muy fáciles de hacer. Lo único complicado puede ser encontrar un ingrediente clave: la pasta de guayaba.

Resulta que vivo en la zona de la bahía de California y, por tanto, tengo un acceso bastante asombroso a casi cualquier ingrediente del mundo.

Fue tan fácil como ir a mi mercado latino local y coger mi marca favorita de pasta de guayaba (de Goya, aunque Conchita es otra marca popular). Se llama «pasta de guayaba» en español.

Pero luego me he fijado en algunos en Sprouts. E incluso la he visto en tiendas de comestibles muy bien surtidas en su pasillo de alimentos latinos. Whole Foods a veces también la tiene.

Si vives en ciudades más pequeñas o en partes del Medio Oeste que no tienen buenos Lmarkets (que son tus mejores apuestas para encontrarla abastecida y en los estantes), la pasta de guayaba es fácil de pedir en Amazon y la tendrás en dos días para que puedas tener tu dosis de pastelitos de guayaba.

Una sola lata de pasta de guayaba es suficiente para 2 tandas de estos pastelitos de guayaba. O usa la otra mitad para hacer un glaseado de guayaba.

¿Qué es la pasta de guayaba?

La pasta de guayaba es un puré muy espeso y denso de guayaba que se ha cocinado con azúcar. Se puede cortar en trozos y es un poco más espesa y menos gelatinosa que la salsa de arándanos en gelatina.

La pasta de guayaba suele venir en latas o a veces en pequeños ladrillos envueltos en plástico.

Se utiliza mucho en la cocina cubana, caribeña y en algunas cocinas sudamericanas y tiene un sabor muy tropical, intensamente afrutado y casi sutilmente floral, algo así como un cruce entre una fresa y una pera, pero con una cualidad distinta y exótica que es difícil de describir.

Cómo hacer cubanas de guayaba y queso crema

1. Comienza revolviendo la pasta de guayaba y el queso crema en cuencos separados hasta que se pueda untar y batiendo el huevo con un poco de agua en otro cuenco para hacer un lavado de huevos.
2. Estira un poco las láminas de hojaldre. Me parece que incluso cuando el hojaldre está descongelado por completo ayuda a extenderlo para suavizar los pliegues. Cortar cada hoja de hojaldre en 4 cuadrados del mismo tamaño para tener 8 pasteles.
3. Dividir la pasta de guayaba y el queso crema de manera uniforme entre los cuadrados, dejando un borde alrededor de los bordes.
4. Pintar el borde de cada pastel con un lavado de huevo utilizando un pincel de pastelería, luego doblar los bordes para crear una bolsa rellena de guayaba y queso crema.
5. Aplastar los bordes de cada pastel con las púas de un tenedor. Cortar una o dos rayas en la parte superior de cada pastelito para liberar el vapor mientras los pastelitos se hornean.
6. Pintar la parte superior de cada pastelito con un lavado de huevo y espolvorear con azúcar grueso, si se desea.
7. Hornee a 400 grados F durante 25-30 minutos hasta que se doren, luego sirva caliente.





Consejos para conseguir los mejores pastelitos de guayaba

• Estos deliciosos pastelitos cubanos se sirven mejor frescos, pero ten cuidado porque el relleno de guayaba puede estar muy, muy caliente. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera. Caliéntelos en el microondas durante unos 10 segundos para volver a calentarlos.
• A mí me gusta espolvorear estos pastelitos de queso crema de guayaba con azúcar espumoso grueso para que queden un poco crujientes por encima. Pero son maravillosos al natural o espolvoreados con azúcar en polvo en su lugar.
• Casi siempre tengo un paquete o dos de hojaldre congelado en mi congelador. Son geniales para cosas como estos pasteles fáciles, hacer brie en croute, o innumerables otros usos. Haz acopio de ellos cuando estén en oferta para tenerlos a mano para el entretenimiento durante todo el año. Sólo tienes que sacarlos del congelador unos 45 minutos antes de usarlos para que se puedan descongelar.





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Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocción20 minutos

Tiempo total30 minutos

Ingredientes

• 1 paquete de hojaldre (17 onzas), descongelado
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
• 10 onzas de pasta de guayaba
• 1 huevo
• 1 cucharadita de agua
• Azúcar espumoso grueso

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados F. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y reservar.
2. Calienta la pasta de guayaba en un bol apto para microondas durante 20 segundos. Revuelve hasta que tenga una consistencia untable.
3. En otro tazón, revuelva el queso crema suavizado hasta que esté suave y untable.
4. Bate el huevo y el agua en un bol aparte y reserva.
5. Despliegue una hoja de hojaldre y córtela en 4 cuadrados iguales utilizando un cuchillo afilado o un cortador de pizza.
6. En el centro de cada cuadrado de hojaldre, extienda aproximadamente 1/8 de la pasta de queso crema y guayaba, dejando un borde alrededor del hojaldre. Repetir con el resto de cuadrados y la hoja de hojaldre restante.
7. Pintar el borde de cada cuadrado con un lavado de huevo. Dobla cada cuadrado por la mitad, presionando los bordes con un tenedor para sellar el queso crema y la pasta de guayaba dentro del hojaldre.
8. Utilice un cuchillo afilado para hacer un corte en la parte superior de cada pastel para que el vapor pueda salir mientras los pasteles se hornean, luego cepille la parte superior de cada pastel con el resto del lavado de huevo. Espolvorear con azúcar grueso, si se desea.
9. Hornee durante 25-30 minutos hasta que se doren. Sirva caliente.

Información nutricional: 8
Cantidad por ración:Calorías: 573Colesterol: 20mgSodio: 7mg

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