Esta receta de pollo al limón y batatas en una sola sartén es tan deliciosa que querrá hacerla semanalmente. Las pechugas de pollo y los boniatos se asan con los clásicos sabores griegos (limón, aceite de oliva y orégano) hasta que quedan jugosos y tiernos. Prepara esta receta saludable y sin complicaciones para la cena o prepárala para la semana. (Paleo & Whole-30)
Una de las comidas más sencillas pero más deliciosas de preparar es el pollo asado con patatas. Un pollo asado griego se compone de sabores clásicos: orégano, ajo, aceite de oliva y mucho zumo de limón fresco. Suele asarse sobre un lecho de patatas. Esta comida, que es un elemento básico en todos los hogares griegos, requiere una preparación mínima, una sola sartén, ¡y seguro que gustará a todos los comensales!
Un pollo entero es ideal si tienes tiempo, pero si eres como yo y quieres la comida en la mesa lo más rápido posible, las pechugas o los muslos de pollo funcionan igual de bien. Como el pollo se asa sobre un lecho de boniatos, las patatas absorben todos los deliciosos sabores del pollo, lo que convierte a esta comida de una sola olla en el alimento reconfortante perfecto.
¿Qué hace que esta receta de pollo al limón asado y boniato sea saludable?
Siempre intento dar a las recetas clásicas un cambio de imagen saludable con deliciosos «superalimentos». Esta es mi versión del clásico pollo al limón con patatas griegas.
Cambié las patatas blancas con almidón por boniatos. Los boniatos son potentes nutrientes cargados de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra (¡especialmente si te comes la piel!). Tienen menos calorías, más fibra y menos carbohidratos totales. En comparación con las patatas blancas, los boniatos aportan el 400% de tu dosis diaria de vitamina A, que es excelente para la salud ocular. También refuerzan el sistema inmunitario al contener más vitamina C. Los minerales calcio y magnesio fortalecen los huesos. Los antioxidantes de las vitaminas A y C, y el manganeso previenen el daño celular y protegen a las células de los carcinógenos y las toxinas.
En cuanto al aceite de oliva… La base en la dieta mediterránea – que se cree que es el ejemplo de una dieta sana y adecuada. El aceite de oliva es un factor que contribuye al bienestar de toda la vida. Los fitonutrientes del aceite de oliva reducen la inflamación y el riesgo de cáncer. El aceite de oliva protege contra las enfermedades del corazón y el estrés oxidativo, disminuye la presión arterial, previene la diabetes y ayuda a reducir los niveles de obesidad. No es ningún secreto que los beneficios para la salud del aceite de oliva eclipsan a otros aceites y la investigación revela más beneficios diariamente.
La cúrcuma tiene increíbles beneficios para la salud y propiedades curativas por lo que me gusta añadirla en casi todo lo que como. La curcumina es el compuesto más potente de la cúrcuma. Es un antiinflamatorio y antidepresivo natural, un poderoso antioxidante, mejora la salud del cerebro, previene y trata enfermedades cerebrales como el Alzheimer, reduce el riesgo de enfermedades del corazón, previene el riesgo de cáncer, y reduce el dolor y la inflamación causada por la artritis. Al consumir cúrcuma es importante tener en cuenta que la curcumina se absorbe mal en el torrente sanguíneo. Afortunadamente, si la consumes con pimienta negra, que contiene piperina, la absorción de la curcumina mejora en un 2000%!!
Además de todos sus beneficios para la salud, esta saludable receta de pollo al limón es tan deliciosa; seguro que impresionará a tus amigos y familiares. No sólo se tarda 10 minutos en preparar, sino que se hace en una sola sartén con un mínimo de limpieza. Es difícil equivocarse con un plato como este!
Receta saludable de pollo al limón asado y boniato Ingredientes
Vamos a repasar los ingredientes utilizados en esta receta fácil de pollo y boniato en una sartén. Utilizar ingredientes frescos y de alta calidad es la clave para elaborar la mejor cena!
- Dulces: Cualquier variedad de batata funciona bien en esta receta. ¡Las patatas Yukon gold también son una deliciosa sustitución si no eres el mayor fan de la batata!
- Pechuga de pollo: Me gusta usar pechugas de pollo enteras sin piel y deshuesadas en esta receta. Puedes utilizar pechugas o muslos de pollo con hueso para esta receta, pero vigila la temperatura de cocción. Asegúrate de comprobar que la temperatura interna del pollo ha alcanzado los 175 grados F antes de sacarlo del horno.
- Zumo de limón. ¡El zumo de limón recién exprimido es siempre lo mejor! ¡Ajusta la cantidad de limones dependiendo de tu gusto!
- Aceite de oliva: Yo siempre tengo a mano un buen aceite de oliva neutro para cocinar. ¡También puedes usar aceite de aguacate en esta receta de pechuga de pollo al horno!
- Ajo: El ajo fresco picado añade tanto sabor como beneficios para la salud. ¿Sabías que el ajo es un antibacteriano y antiviral, por lo que es ideal para ayudar a combatir cualquier resfriado?
- Mostaza de Dijon: La mostaza de Dijon añade un gran sabor a este plato. También puedes usar mostaza molida a la piedra para un sabor más intenso.
- Hierbas y especias: El orégano seco le da a esta receta de pollo asado y boniato su clásico sabor griego. La adición de cúrcuma añade propiedades antiinflamatorias al plato.
- Caldo de pollo bajo en sodio: Utiliza tu caldo de pollo favorito comprado en la tienda o hecho en casa o caldo de huesos en esta receta. Si se utiliza un caldo comprado en la tienda, me gusta utilizar una versión baja en sodio para poder controlar la cantidad de sal en la receta.
Cómo hacer la mejor receta saludable de pollo asado al limón y boniato griego
¡Esta receta de pollo al limón y boniato paleo e integral 30 es taaaan fácil de hacer! Vamos a seguir los pasos para asegurarnos de que terminas con el pollo asado y las batatas perfectas.
PASO UNO: BATIR LOS INGREDIENTES MOJADOS
El primer paso de esta receta saludable de pollo al limón y boniato es combinar el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la mostaza de Dijon, el orégano, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y el caldo de pollo en un bol para mezclar. Bate la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
PASO DOS: COLOCAR LOS CAMARONES EN LA SARTÉN
A continuación, colocar los camotes en una sola capa en el fondo de una sartén para hornear de 9 x 13 pulgadas.
Tercer paso: AGREGAR EL POLLO A LA SARTÉN
Agregar las pechugas de pollo sobre los camotes.
Cuarto paso: verter la mezcla de limón sobre el pollo y los boniatos
Por último, verter la mezcla de limón sobre el pollo y los boniatos. Cubre con rodajas finas de limón si lo deseas.
Cinco pasos: ASAR
Asar en un horno precalentado durante unos 55-60 minutos. Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna del pollo ha alcanzado los 165 grados F.
Preguntas frecuentes sobre la receta de pollo al limón y boniato
¿Esta receta de pollo al limón y boniato es apta para alérgenos?
¡Sí! Esta receta es sin gluten, sin lácteos, sin azúcares refinados, Paleo y Whole 30.
¿Puedo preparar esta receta con pollo al limón y boniatos?
Puedes preparar esta receta fácilmente y disfrutarla durante toda la semana. Coloca las batatas en los recipientes de preparación de comidas y cubre con 1 pechuga de pollo. Puedes añadir un poco de brócoli asado, coles de Bruselas, judías verdes, etc.
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- 4 boniatos medianos (o 3 grandes)
- 3 pechugas de pollo (sin hueso, sin piel)
- ½ taza (120 ml) de zumo de limón fresco (unos 2 limones grandes)
- ¼ (60 ml) de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada (15 g) de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza (250 ml) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 limón grande, en rodajas (opcional)
- Perejil, para adornar
- Precalentar el horno a 400 grados F.
- Cortar los boniatos al tamaño deseado.* (ver nota)
- En un bol para mezclar, combinar el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la mostaza de Dijon, el orégano, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y el caldo de pollo. Bata para combinar.
- Coloque las batatas en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Coloque las pechugas de pollo sobre las batatas y vierta la mezcla de limón por encima. Cubra con rodajas de limón.
- Asar en el horno durante 55-60 minutos. Cubrir con perejil picado y servir caliente.
- Tamaño de la ración: 1 ración
- Calorías: 417
- Azúcar: 6 g
- Sodio: 450 mg
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Grasas insaturadas: 11 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 43 g
- Colesterol: 99 mg
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Descripción
Esta receta de pollo al limón y boniato en una sola sartén es tan deliciosa, ¡que querrás hacerla semanalmente! Las pechugas de pollo y los boniatos se asan con los clásicos sabores griegos (limón, aceite de oliva y orégano) hasta que estén jugosos y tiernos. Prepara esta receta saludable y sin complicaciones para la cena o prepárala para la semana. (Paleo & Whole-30)
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Esta receta es sin gluten, sin lácteos, sin azúcares refinados, Paleo y Whole 30.
Preparación de comidas: ¡Puedes preparar fácilmente esta receta y disfrutarla durante toda la semana! Coloca las patatas dulces en contenedores de preparación de comidas y cubre con 1 pechuga de pollo. Puedes añadir un poco de brócoli asado, coles de Bruselas, judías verdes, etc.
Nutrición
Palabras clave: griego, pollo, limón, patatas dulces, cena, preparación de comidas, saludable, paleo, whole 30, sin gluten, sin lácteos, cúrcuma
