Pollo chino al limón saludable en 30 minutos: trozos de pollo pegajosos y crujientes del tamaño de un bocado cubiertos con una salsa de limón dulce y ácida. Sin gluten + Paleo + Sin soja
✔️30 minutos
✔️10 ingredientes
✔️1 plato de pollo al limón dulce y pegajoso increíblemente delicioso
¡Vamos a ello!
Cómo hacer: Pollo chino al limón saludable
En conjunto este plato es bastante fácil. Para simplificar se puede dividir en dos etapas principales:
- La salsa
- El pollo
Preparación de la salsa
Comienza haciendo tu salsa calentando una pequeña cantidad de aceite de sésamo en una sartén. Añade el jengibre y el ajo y saltéalos suavemente durante un minuto más o menos. Una vez hecho esto, añada el resto de los ingredientes de la salsa. Lleve la mezcla a un suave hervor y luego redúzcala a fuego lento. La salsa parecerá delgada y un poco acuosa al principio, pero a medida que se cocine se reducirá hasta convertirse en un glaseado espeso.
Prueba y sazona según sea necesario. Puedes añadir más zumo de limón para darle un toque extra, o otro toque de miel si lo quieres más dulce. Una vez que esté satisfecho con la salsa, retire la sartén del fuego y déjela a un lado mientras prepara el pollo.
Preparación del pollo
Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado si no lo ha hecho ya. Coloca el pollo en un plato llano o tazón y cúbrelo con tu almidón. Revuelve hasta que todos los lados del pollo estén cubiertos de almidón.
Cuando estés listo, añade tus trozos de pollo a una sartén calentada y aceitada y fríelos. Asegúrese de no saturar la sartén mientras se cocina o le costará terminar con piezas crujientes. Deje que el pollo se cocine durante unos 2-3 minutos antes de darle la vuelta y cocinarlo por el otro lado uno o dos minutos más.
Cuando esté listo todo lo que queda por hacer es verter la salsa sobre el pollo, remover para cubrirlo y ¡eso es todo! Cocinar un minuto más para que el pollo se impregne de la salsa y ya está.
Si quieres que esta comida sea paleo y baja en carbohidratos, puedes servirla sobre arroz de coliflor ligeramente cocido al vapor. De lo contrario, no puedes equivocarte sirviéndolo encima de arroz blanco normal.
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Ingredientes
Salsa
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo, picado o machacado
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de miel
- 1/3 de taza | 80 ml de caldo de pollo, procurar que sea bajo en sodio
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco (se puede sustituir por salsa de soja – ver notas)
- sal al gusto
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1/4 taza de harina de arrurruz, o harina/almidón de tapioca (se puede sustituir por almidón de maíz)
- aceite de coco para freír
- cebolletas en rodajas
- semillas de sésamo
Pollo
Instrucciones
Salsa
- En una olla pequeña calentar el aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade el ajo y el jengibre y saltéalos durante un minuto hasta que estén fragantes.
- Añadir la miel, el caldo de pollo, el zumo de limón y los aminos de coco a la olla. Batir para combinar completamente y llevar la salsa a ebullición y luego reducir el calor a fuego lento. Remover de vez en cuando para evitar que se queme. Siga cocinando hasta que la salsa se reduzca a un glaseado espeso – unos 5-7 minutos.
- Retire la sartén del fuego y déjela a un lado mientras prepara el pollo
- Coloque los trozos de pollo en un bol o plato poco profundo y remuévalos con almidón cubriendo todos los lados. Intenta no amontonar el pollo.
- Agrega una o dos cucharadas de aceite de coco a una sartén antiadherente. Cuando el aceite esté caliente añade el pollo recubierto. Freír a fuego medio, un par de minutos por cada lado hasta que el recubrimiento empiece a estar crujiente. Sigue salteando a fuego medio hasta que el pollo esté dorado y cocido.
- Una vez que todos los trozos de pollo estén cocidos, retíralos brevemente de la sartén. Vierta el aceite restante y limpie con una toalla de papel para eliminar cualquier trozo quemado y los restos de almidón. Añade el pollo de nuevo a la sartén junto con la salsa.
- Mezcla y cocina a fuego lento durante un par de minutos para que el pollo se impregne de la salsa. Cubra con cebollas verdes en rodajas y sésamo si lo desea y disfrute.
- Su aceite debe estar bien calentado primero. Antes de añadir el pollo a la sartén, pruebe el aceite mojando los dedos con un poco de agua y echando unas gotas en el aceite. Si el aceite chisporrotea inmediatamente es que está lo suficientemente caliente para empezar. Si no es así, espere un minuto y vuelva a intentarlo.
- También debe evitar llenar demasiado la sartén mientras fríe el pollo. Demasiado lleno y el pollo no quedará bien crujiente. Fríe en un par de tandas si es necesario.
Pollo
Notas
Para obtener trozos de pollo crujientes:
Puedes utilizar salsa de soja/tamari sin gluten en lugar de los aminos de coco, pero ten en cuenta que la soja es mucho más salada que los aminos de coco, así que tendrás que hacer algunos ajustes. Tendrás que disminuir la cantidad de soja (1 cucharada en lugar de dos) o aumentar la cantidad de limón y miel para equilibrar sus sabores.
Cantidad por ración:Calorías: 376Grasas saturadas: 15gColesterol: 72mgSodio: 392mgCarbohidratos: 23gAzúcar: 4gProteína: 24g
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